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August 5, 2006
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： 食べ物・飲み物
干し上がったら食べられるという話なので，早速試食してみた．大粒の南高梅で作った梅干しは，一粒だけで口がいっぱいになった．意外に皮が固くて口に残る感じもする．
それはともかくとして，かなり塩辛い．今度漬けるときはもう少し塩分を減らそうかな．．．．
とはいうものの 減塩梅干し 特大 なんかを見ていると，塩分10％で調味料を追加しているみたいだ．うちでやったらきっとカビが生えるだろうなぁ．．．
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