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edokko8465
海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。 楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/
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2015年07月09日
テーマ： 本日のお勧め(434987)
カテゴリ： 寿司
昨日の月山登山と直後の山形からの移動で
少々疲れが残っていますが
今朝はいつもの通り築地です。
山形は昨日午前中だけ良い天気だったんですが
関東から西はあまり良くなかった模様ですね。
築地市場の入荷具合も特に
西日本の太平洋側が少なかったように感じました。
これだけ雨が続くと致し方ありませんね。
この季節は天気に関係なく近海マグロは厳しい季節ではあります。
それなら季節に則したモノを使えば良い…
結果、殻ごとの貝類や活け真蛸と言った重量級が多くなり、
月山翌日の身体には少々堪える事となりました(^^;;
では、そんな本日のネタ情報です・・
本マグロ(境港産)
ハモ(淡路産)
カツオ(気仙沼産)
アオヤギ(愛知産)
イワシ(石川産)
白エビ(富山産)
生シラス(鳥羽産)
イシダイ(館山直送)
イサキ(館山直送)
マダイ(館山直送)
メジナ(館山直送)
ナガラミ(千葉産)
アマエビ(増毛産)
キタムラサキウニ(宮城産)
ヒメサザエ(山口産)
ハマグリ(九十九里産)
メネギ(静岡産)
ワサビ(中伊豆産)
(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html
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