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edokko8465
海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。 楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/
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2017年06月15日
テーマ： 本日のお勧め(434780)
カテゴリ： 寿司
今朝は雨上がりの涼しい朝です。
梅雨入りから1週間過ぎても
今年はまだ空梅雨のままです。
猛暑が予想される8月までには
ある程度降ってもらわないといけませんね。
さて、そんな天気の築地の入荷具合は
中々好調で揃ってます。
やっと待っていた瓶詰めのムラサキウニが出ていました。
それから新子も通常卸値で出ていました。
しかし、1貫握るのに6〜7尾必要な大きさ…
まだまだ小さいので今回も見送り。
他に夏っぽく鰯・鰹・タカベ・イサキ
などが揃って良い感じです。
鮪も今季初物の境港産です。
では、そんな本日のネタ情報です…
本マグロ(境港産)
ムラサキウニ（岩手産）
エゾバフンウニ（北海道産）
メガイアワビ（千葉産）
タカベ（式根島産）
イサキ（値賀咲産）
白イカ（福岡産）
タイラ貝（愛知産）
イワシ（三重産）
コハダ（佐賀産）
赤貝（閖上産）
白エビ（富山産）
メネギ（静岡産）
ワサビ(御殿場産)
(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html
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