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edokko8465
海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。 楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/
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2017年06月22日
テーマ： 本日のお勧め(434780)
カテゴリ： 寿司
今朝は風が吹いて涼しい朝です。
夏至の昨日は全国的な荒れ模様で
築地の入荷にもかなり影響があると思いながら築地へ。
思った通り築地はやはり入荷少な目。。
風が吹くとなくなるのは小肌で
案の定入荷が激薄>_<
これは九州に主に頼っているせいのようです。
その代わりに静岡から新子が入荷していて
たまたまではありますが休み前に
島根の浜田から直送便を
送ってもらったので助かりました。
その中にはレア物の腰長鮪（画像）があり
築地のマグロ仲卸社長に聞いても
もう何十年も見てない代物らしいです。
30代位の仲卸さんは見た事すらないとの事ですから
私が初見だったのも無理ないようです。
3キロ程ですから鰹みたいですが
味はしっかり鮪です。
では、そんな本日のネタ情報です…
シンコ（静岡産）
エゾバフンウニ（北海道産）
メガイアワビ（千葉産）
ホタテ貝（宮城産）
イワシ（北海道産）
アマエビ（羽幌産）
白エビ（富山産）
コシナガマグロ（浜田直送）
アオリイカ（浜田直送）
チカメキントキ（浜田直送）
イサキ（浜田直送）
アオハタ（浜田直送）
フエフキダイ（浜田直送）
ホウボウ（浜田直送）
生ノリ（浜名湖産）
ワサビ(御殿場産)
(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html
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Last updated
2017年06月22日 09時09分25秒 コメントを書く
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