『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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日本ミツバチの家庭養蜂日記

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edokko8465

海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/

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2020年02月20日

おはようございます。

暖かい2月が続いています。

赤城山も例年なら白く化粧をする季節ですが

昨日市内から見ても白い雪がほとんど見えません。

そんな暖かい2月の豊洲市場は

魚はそこそこ揃っていましたが

私の買いたかった初鰹や

サヨリが中々見当たらない。

鱈白子も少なくなって来ましたが

鰤もそろそろ終わる時期なので

かなり品薄でしたが

良さそうな能登産の背の下があったので

最後だと思い買いました。

ホタルイカはまだ湾外ですが

日を追って良くなって来ました。

久しぶりに真ダコと島根の鮟肝を買い、

その島根浜田からの直送便は既に届いていて、

赤いのがウッカリカサゴ、

黄色いのは何故か青ハタ、

真ん中は関東ではヒゲダラ

鱈の仲間ではなく本名ヨロイイタチウオです。

全て昆布締めにしました。

そうしたら、浜田でも品薄のノドグロでしたが

対馬産が入荷していたので買いました。

それと、余談ですが今朝は帰りのバスで

旧築地市場跡が綺麗に更地になっているのが見えて

感慨深いものがありました。

更にその向こうの高層ビルの間に

ちょうど東京タワーがハマる様に立っている。。

これは旧築地市場の建物があった時は

決して見られなかった初めて見る光景でした。

さすがにこれは写真を撮る余裕はなかったので画像無しで失礼。

では、そんな本日のネタ情報です…

本マグロ（房州勝浦産)
赤ムツ（ノドグロ）（対馬産）
ブリ（能登産）
アンキモ（島根産）
活真ダコ（佐島産）
ホタルイカ（兵庫産）
本ミル貝（岡山産）
ホッキ貝（長万部産）
活クルマエビ（沖縄産）
赤貝（閖上産）
白イカ（山口産）
コハダ（天草産）
ホタテ貝（宮城産）
エゾバフンウニ（北海道産）
マサバ（鴨川産）
アナゴ（対馬産）
タラ白子（北海道産）
ヨロイイタチウオ（浜田直送便）
アオハタ（浜田直送便）
ウッカリカサゴ（浜田直送便）
サザエ（千葉産）
ワサビ(中伊豆産)

(群馬　桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html

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