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edokko8465
海なし県の上州群馬で自ら豊洲市場に足を運びネタを仕入れて美味しい寿司を探求する江戸っ子寿司店主のブログです。 楽天ブログアプリが終了して画像容量が制限されてしまうようになったので画像が多い時は下記URLのlivedoor「上州の海」連携補足ブログへ飛んで下さい。 http://blog.livedoor.jp/edokkozushi/
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2021年01月28日
テーマ： 本日のお勧め(414498)
カテゴリ： 寿司
おはようございます。
昨日は数日前の予報に反して
午後から陽が出てポカポカ陽気となり、
撤収してあった全滅群の蜜の採ろうとしたら
店の上の蜜蜂達が群がって
中々作業がはかどらず困りました。
でも、元気に越冬してくれて嬉しい限りですが。
そして今朝は一転して曇天で冷え込みました。
さて、そんな今朝の魚の方は
時短営業で難しい仕入れが続きます。
久しぶりに白子を買い、
赤貝は閖上産の入荷が安定せず
愛媛や兵庫産が週替わりです。
ですが、館山直送便の平目は
2キロクラスの良い型です。
そして、先程も言いましたが
時短営業は引き続き2月8日までとなり、
恵方巻もまだまだご予約受付中です。
では、またいつものように産地不明は
分かり次第ネタ情報を更新致します。
本マグロ（神津島産）
ヒラメ（館山直送便）
イサキ（館山直送便）
エゾバフンウニ（北海道産）
タラ白子（北海道産）
アナゴ（対馬産）
アオヤギ（北海道産）
マダコ（宮城産）
赤貝（兵庫産）
ホタテ貝（宮城産）
ツブ貝（北海道産）
コハダ（天草産）
活クルマエビ（熊本産）
メネギ（愛知産）
ワサビ(中伊豆産)
（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
昨日は数日前の予報に反して
午後から陽が出てポカポカ陽気となり、
撤収してあった全滅群の蜜の採ろうとしたら
店の上の蜜蜂達が群がって
中々作業がはかどらず困りました。
でも、元気に越冬してくれて嬉しい限りですが。
そして今朝は一転して曇天で冷え込みました。
さて、そんな今朝の魚の方は
時短営業で難しい仕入れが続きます。
久しぶりに白子を買い、
赤貝は閖上産の入荷が安定せず
愛媛や兵庫産が週替わりです。
ですが、館山直送便の平目は
2キロクラスの良い型です。
そして、先程も言いましたが
時短営業は引き続き2月8日までとなり、
恵方巻もまだまだご予約受付中です。
では、またいつものように産地不明は
分かり次第ネタ情報を更新致します。
本マグロ（神津島産）
ヒラメ（館山直送便）
イサキ（館山直送便）
エゾバフンウニ（北海道産）
タラ白子（北海道産）
アナゴ（対馬産）
アオヤギ（北海道産）
マダコ（宮城産）
赤貝（兵庫産）
ホタテ貝（宮城産）
ツブ貝（北海道産）
コハダ（天草産）
活クルマエビ（熊本産）
メネギ（愛知産）
ワサビ(中伊豆産)
（群馬 桐生・江戸っ子寿司）
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