2022.08.23
テーマ： つぶやき(13184)
今年はゴーヤが黄色くなるのが早くて困ってるらしい。確かに、まだ小さいのに直ぐに黄色になってる。
晩ごはん
・黄色くなったゴーヤのひき肉カレー
・南瓜と小松菜の煮物
黄色いゴーヤは緑のゴーヤと比べて身が柔らかく直ぐにボロっとなります。苦味は少ない。身の柔らかさを考えると、形を維持した状態で炒め物にしたり肉詰めにするのは難しそう。
そこで、黄色いゴーヤの特徴を伝えた上でひき肉のカレーを提案してみたところ、おかーさんがチャレンジしてくれました。トマト缶は使わずにカレーパウダーやカレールー、ケチャップなどを使い、人参も1本すりおろしたそうです。スパイスの奥に感じる甘みは人参の甘みだったんですね。ゴーヤもほどよく苦味が残ってる程度でとても美味しく頂きました。
私は小鉢だけ作りました。
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ゴーヤが小さいまま黄色になる原因は、日照不足・栄養不足・水不足の他に「受粉しなかった」というのもあるらしい。ゴーヤって受粉せずに身を付けるんですって。知らなかった。
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黄色いゴーヤは緑のゴーヤと比べて身が柔らかく直ぐにボロっとなります。苦味は少ない。身の柔らかさを考えると、形を維持した状態で炒め物にしたり肉詰めにするのは難しそう。
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最終更新日
2022.08.23 07:46:47
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