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Ｒｉｒｅ

管理栄養士・調理師の兼業主婦Ｒｉｒｅ（りーる）が「食」「健康」「生活」について感じたことなどをつらつらと書き込んでおります。 食を通じて「ほんわか」とした気持ちになれるような食事、生活を心がけています。

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Comments

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:本当にお久しぶりです。(04/26) 古俣伝三郎さん本当にご無沙汰しており…

古俣伝三郎 @ Re:本当にお久しぶりです。(04/26) ご無沙汰です。またひとつ宜しくお願…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:一日雨・・・(05/07) 古俣伝三郎さん＞いいですね。コレはお…

古俣伝三郎 @ Re:一日雨・・・(05/07) いいですね。コレはおこげのあんかけにも…

Ｒｉｒｅ @ Re[1]:とある、グループホームへ(05/06) 古俣伝三郎さん＞あっしの養老院も大体…

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2006年05月04日

今が旬のタケノコ・・・

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3132)

カテゴリ：旬の食材

昨日、実家の母より、「実家へいってタケノコをもらってきたから、持っていくね！」と電話が。

水を替え、先程調理を開始！

まずは、大きなものの根部分をすまし汁のような調味液で下煮し、オリーブ油、粗挽き黒こしょう、ミックスハーブ、岩塩を添えて「ステーキ」に。
ルクルーゼのグリルパンを使用。

そして、常備菜として「タケノコと昆布の煮物」「タケノコと粒山椒のおかか煮」を・・・。
あとは、米ともち米１：１の「タケノコごはん」。

まだタケノコが残っている！
ということで、胡瓜と若布とタケノコの姫皮で酢みそ和え。

水につけたまま後日食べることに。
今のところ、天ぷら、若竹煮、タケノコのパスタ、タケノコのピザなどが候補に・・・。

堀りたてゆでたてのタケノコは、水煮タケノコ（パック詰め、缶詰、冷凍）とは違う、ほんのりとした甘み＆苦みがいいですよね。

それを引き立てるように調理するのがコツだと思います。

ということで、是非、ステーキというか、グリル、おすすめです～。

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