ベルギー遠征記（その９）

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2011/10/29

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テーマ：社交ダンス(10043)

カテゴリ：グルメのはなし

＜ムール貝アムール＞

ベルギーは美食大国です。

隣のオランダはそうでもなかったのに、この差は何なんでしょうね。

中でも一押しなのがムール貝料理。

白ワイン蒸しが一般的なようです。

日本で言うとアサリの酒蒸しのようなものなんですが、ボリュームがただ者じゃありません。

鍋からはみ出るてんこ盛り。

食べ方にコツがあって、最初の一つはフォークかなんかでかき出すんですが、二つ目からは最初に食べた貝殻をピンセットのようにしてつまみ出すんです。

これがね、プリップリでジューシーで激うま。

日本で食べるスパゲティに乗ってるムール貝は硬いのでてっきりそう言うもんだと思っていたんです。

ムール貝料理はこれが一番人気なんですが味付けも豊富でそれだけでメニュー１ページ分になってるくらいなんです。

ムール貝３

ベルギーで最初に食べたのはセロリやオニオン、スモークサーモンなんかも入ったムール貝のクリームソース煮でしたが、これですっかり虜になり翌日も違う店でまた注文してしまいました。

スーパーに行くと、これ専用の鍋が売ってるんですよ。ムール貝の新鮮パックも売ってて、ここに住んでたら絶対家でも作るだろうなと思いました。

日本でもどこか食べられるお店があったら是非また食べたい料理です。

ムール貝２