2010年05月の記事
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ティベール
毎日、雨なのか晴れなのかややこしい天気ですね。 初夏向けスウィーツのご紹介 「ティベール」まぁ、名前はそのままなんですが・・・やっぱりわかりやすさが一番ですね♪ まずは、京都宇治の抹茶を使って作った、抹茶ムース。 抹茶風味を消さないように、甘さを調節して、カップに流し込むために ふんわり・やわらかく仕上げています。 次・・・黒糖ゼリー： これはゼラチンでもなく、寒天でもなく、植物性のアガーを使って、 モチモチ・プルルンな黒糖ゼリーですね♪ 次・・・豆乳のパンナコッタ とってもあっさりで、やわらか～くしましたよ。 それは、ソースとしてお召し上がり頂こうと思ってね♪ トッピングには・・・煎茶の白玉 本当はヨモギにしようかと思ったんだけど、独特の香りがあるので、 煎茶を試したら、美味しかったぁ～♪ 煎茶で決まり！！ 次・・・ちょっと甘めな小豆 全体がややあっさり・ほろ苦なので、ここでアクセント！！ 少しだけ・少しだけ・甘め小豆を炊き上げました。 次・・・無糖な生クリーム 小豆の横には無糖な生クリーム 小豆と混ぜることで、ちょーどいい甘さになるってワケです♪ 最後・・・渋皮栗 最後は少し高級感を出す為に、ツヤツヤ渋皮栗で出来上がり！！ １コ￥３００です。ぜひ、どうぞ☆ ランキングに参加しています。ポチッと押していただければ、とっても嬉しいです。 もうすぐＨＰが出来上がります。もう少しお待ち下さいませ。
May 27, 2010
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キッズお菓子教室
毎月開催している「キッズお菓子教室」始めてから半年ぐらい経つのですが、すでに１０８人のかわいい生徒さんが在籍してます。 一番小さいお友達で３歳。おうちで包丁なんて持った事がなかった子供たちも今ではすっかり慣れたものです。 ほんのちょっとですが、かわいいキッズパティシエール達の作品をご紹介。これは３歳の女の子の作品。生クリームが大スキで、いっぱい絞っています♪ 小学３年生の男の子の作品 将来パティシエになるため、修行中だそうです。 小学５年生の女の子の作品生クリームが苦手な彼女はカスタードクリームたっぷり♪ 小学２年生の女の子の作品いちごをハート型にしてかわいくデコレーション♪ みんな個性的で素晴らしい！！ ６月のキッズお菓子教室は「大きなドーナツ」を作ります。 直径１５ｃｍの大きさに焼き上げたドーナツにチョコレートやナッツなど色んな飾りつけをします。あとほんの少し空きがあるので、「やってみたい！！」って思ったらお気軽にお問い合わせ下さいね。
May 18, 2010
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焼きドーナツ
先月から販売開始して「焼きドーナツ」 油で揚げてないので、ヘルシー。毎日３種類日替わりで販売してるんだけど、もうおやつの時間までには完売しちゃう。嬉しい悲鳴だけど、せっかくお越しいただいたお客様には申し訳ありません。 一番の人気はこの「豆乳ごま」有機豆乳を使って作ってるんだけど、しっ～とりしてます。ごまの香ばしさとマッチして美味しい～♪ 色んな人に食べていただきたくて、Ｙａｈｏｏオークションにも出品中http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d104920050さぁ、明日はひまちゃんの遠足！！頑張って早起きしてお弁当つくり～。 ランキングに参加しています。よかったらポチッとクリックしてもらえると嬉しいなっ♪
May 13, 2010
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