2022年09月の記事
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パン作り 46 チーズがけハニー全粒粉ベーグル
今回は、春よ恋ブレンドと全粒粉のベーグルです。はちみつ入りでレッドレイチェスターチーズがけ。十勝さくら酵母使用。いつもと違うレシピ本を見たんだけど、いつもより穴が大きく開いたままです。ポツンポツンとトッピングしたチーズが溶けて縞模様みたいになったのよー😊余ったチーズだし、少しケチして量が少なめだな。フライドオニオンとスパイスを何種類かまぶしたから、微妙にカレー風な香りがします。2回めに焼いたパンは、ケトリング後に少しおいておいたら、1回めより少し小さい。以前は、ケトリング前に2回めを置いといたら一回めより大きくなったんだけど。きっと膨張して、冷めて縮んだのかもね。熱を加えて発酵もストップしたのかな。それとも、オーブンが微妙に温度が違ってたりして。均一に大量に作るのは難しいかも。画像上が1回め、下が2回め。オニオンが焦げている。前回は、穴が塞がりチーズ多めでボルケーノ状でオニオンはチーズに守られて今回ほど焦げなかった。今度からチーズがけの時は、穴を小さめにしたら良いかも。チーズは、種類違ってももう少しのせたら良かったよ。味は良かったよ。でも、表面がパンっと張ってる感じがなかったな。全粒粉が入ってるからかな？おばあちゃんにあげるやつだったんだけどいいや。
2022.09.21
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9月20日 朝食
おとうさんのよく作るジャガイモのガレット。実家の母が大量に送ってくれた千葉の梨。おとうさんにパンを買ってきてと言われた。パンはピエールエルメのクロワッサンと神戸屋でよく買うバラエティセットのパン。バラエティは、中身の種類はよくわからないけどお得だからね。私が作るパンは、少し飽きるのかな？材料使っちゃわないとっていうのがあるからね。私はたまにパン屋のパン買わないとつまらない。わかる気もする。レパートリー少ないし。クロワッサンは、少し温めたからバターが染み出してきてる。バターの香りをもちっと感じてたい欲求を満たすくらいの大きめなのがありがたいです。キャロットドレッシングもピエール・エルメで買ったやつ。おとうさんが糖尿病の食事指導でサラダをはじめに食べなきゃいけないから、サラダすごく食べる。私はドレッシングをよく使う。これで3本開封中。いつもおとうさんはサラダは基本的にオイルなしのポン酢。ポン酢すごく消費する。私が橋本病だから、昆布使ってないやつを選ぶ。今朝は、みんなキャロットドレッシング。
2022.09.20
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9月19日 夕食
今日は、手抜きしてスーパーの巻き寿司とあじ握り鮨、アジフライ、いただきものの豆アジの南蛮漬け。偶然にアジづくしになりました。スーパーだけど、フライは厚みがあり大きい。さっそく、買ってあったピエール・エルメの日本の地域こだわり品の濃口醤油でたべました。醤油だけペロ、甘味と旨味を感じました。クセもなく、お鮨に馴染んでます。こんどは、大好きな焼きおにぎりにつけてたべたいなぁ。卵かけも良いそうだけど、生卵苦手〜。フライは普通のブルドッグ中濃ソースで食べたよ。ビールは、一口めだけ美味しく感じるんだよなぁ。金麦でした。【クーポン対象品】サントリー 金麦 ザ・ラガー(350ml*48本セット)【rb_dah_kw_1】【金麦】
2022.09.20
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札幌スープカレー GARAKU
札幌スープカレーGARAKU。一人一本のモモ肉が入ってて、スープは少なめ、味濃いめの和風だし使用。鰹と昆布が効いています。パッケージを意識しておとうさんが作ってくれました。ごはんと一緒に。交互に食べた。完全に真似てないけど、レンコンは同じだー。肉が、ほぐれやすいからスプーンで食べやすい。スープは、飲むほどないです。サラサラカレーという感じ。お肉が見た目良いね😊スープカレー GARAKU 札幌スープカレー チキン 北海道 お土産 ガラク カレー 有名店 人気 手土産 プレゼント 贈り物 ギフト 再現 レトルト 和風だし
2022.09.17
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パン作り45 バゲット
バゲットを一本作ったのは2回目。今年パン作りを始めてホームベーカリー以外で一番はじめに作ったのがバゲット。それは、ラップをかけて休ませるところからべったりくっついてしまい、ホイロでまた姉のアドバイスで濡れ布巾をかけたのにべったりくっついてしまい、変な形に。また、クープをハサミで入れたため変な模様に。お正月に来た姉にお土産にと急いで作って持たせたから味やその他のことは聞いてないしわからない。たぶん、ぶきっちょだから〜。と、家族で味見したけど、褒める要素がなかったのかもしれないね。今回は、濡れ布巾を低めのビン類で引っ掛けて浮かせてかけた。クープも本やYouTubeで見たように気をつけて入れた。予熱もしっかりしたし、ちゃんとできたようです。コネは、ホームベーカリーだから簡単でした。初めては、すごく大変だったのに。少しおいてから、切って出来立てを食べました。
2022.09.17
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千葉産バナナ お弁当のおとも
木更津のイオンに入っているわくわく広場に売っていた房総バナナ。モンキーバナナみたいに小型だけど、少し違う。小さいけどガッチリしてます。前列は小さく、後列は少し大きい。黄色くなったら食べてってあるけど、黄緑色くらいで食べちゃいます。まずは、お弁当後のデザートとして。前列の小さいのを。黄色く熟し過ぎるとつぶれやすいしね。お子様のお弁当にも良さそう😊なんかかわいい😍甘すぎない、さっぱりタイプでした(^｡^)
2022.09.03
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