毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2015.09.06

ロースイーツ

(4)

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1747)

カテゴリ：食べ物

ロースイーツ

ヘルシーなナチュラルフードを
食べに行きました。

記事は　チャンのところで↓

猫のマナーとナチュラルフードの店

合成着色料・合成香料・
合成甘味料・保存料不使用の炭酸飲料があり

ナチュラルキッチンキュレル16

砂糖・保存料・香料不使用の
オーガニックドリンクを飲みました。

ナチュラルキッチンキュレル15

この日の日替わりの中で
選んだのは　秋刀魚のトマト煮

体がほっとします。

スイーツも美味しい。
最近は　美味しくて　体に優しいスイーツも
いろいろ出ていますね。

ロースイーツとは

ローフードで望ましいとされる
材料と製法で作られたお菓子のこと。

小麦、砂糖、卵、乳製品を一切使わず、
48℃以上の加熱をしません。

レシピは様々ですが
通常の材料の代わりとして　よく使われるものは
小麦　→　アーモンドなどの生のナッツ類や穀類、シード類を焼いたもの

砂糖　→　アガベネクター、メープルシロップ、デーツ
風味づけ　→　ローカカオ、バニラエクストラクト

サクッとした食感のクッキーなどを作る場合は

約40度で　水分を飛ばします。

※アガベネクター
　アガベ（リュウゼツラン）の樹液を加熱して作られる
　濃縮甘味料（アガベシロップ）
　粗悪品に注意

　ナツメヤシの果実
　熟したデーツは、砂糖漬けにしたかのように甘味が強くとろりとした食感
　乾燥させてドライフルーツにしたデーツは、さらに甘みととろみが際立つ

※ディハイドレーター
　温風を食材に吹き付けて水分を蒸発させる食物乾燥機
　食物に含まれる酵素を　破壊せずに乾燥させることができる

ローケーキ

クルミ、アーモンドなどのナッツ類やデーツ、フラックスシードといった種子類を使います。

クリーム：　カシューナッツをブレンダーでなめらかにし
　アガベネクターや、メープルシロップなど天然の甘味料を入れて作ります。
　好みのフルーツをブレンダーにかけたものを加えて
　色や香りを出します。
　チョコレートクリームは　ローカカオパウダーを加えて。

生地を型にいれ
クリームを流し入れ
冷凍庫で　２～３時間

ローアイスクリーム

ベース：　生カシューナッツをブレンダーでペースト状に
甘みづけ：　デーツ、メープルシロップ、アガベネクター

材料を混ぜあわせて　凍らせます。

ロークッキー

生地：　ナッツ類（アーモンドなど）、種子類（デーツなど）、ドライフルーツ、生の果物など
ブレンダーでペースト状にし、形を作ります。
ディハイドレーターで乾燥させます。（41℃くらい、１２～２４時間）
お家で作るなら　天日干し。

ローチョコレート

カカオバターを溶かしたものに
ローカカオパウダーとアガベネクターを加え、冷蔵庫で冷やします。

カカオバターは、酵素が死んでしまわないように
中心の温度が48℃以上にならないように注意して
湯せんで溶かします。

楽天で買える　ロースイーツ

随分前に　途中まで書いた記事なんですが
もう１週間も記事を出していないので
いいかげん出す事にしました。

大阪のヘルシーフードの店の記事を
つけようと思っていたのですが
写真未整理なので
こちらはいずれまた
ということで。