毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2016.02.14

めんどくさがりさんのメンチカツ

(4)

テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1747)

カテゴリ：食べ物

食べるのは好きだけど
揚げるのは大嫌い。

卓上のキッチンフライヤーで
みんなで揚げながら食べるか
お弁当用に少量
タイマーで勝手に揚がってくれるのを待つ以外
しません。

フライや唐揚げは

油の量も減らせて
よりヘルシー。
光熱費も安く済む。　　

なので当然　揚げません。

メンチカツ 　（２～４人分）
合い挽きミンチ　　　３００ｇ
キャベツ　　　　　　１枚（５０ｇ）
玉ねぎ　　　　　　　１/２個
卵　　　　　　　　　１個
塩
胡椒

片栗粉　　　　　　　大さじ１
ウスターソース　　　大さじ１
パン粉　　　　　　　大さじ１
油　　　　　　　　　大さじ１～２

メンチカツ1.jpg

このキャベツ８０ｇあります。

メンチカツ2.jpg

玉ねぎはみじん切り

キャベツと玉ねぎを
塩　小さじ１で揉んで
放っておきます。

メンチカツ4.jpg

ミンチをビニール袋に入れて
よく揉みます。
塩　ひとつまみいれて　もみもみ。
胡椒少々。
それから卵。

メンチカツ5.jpg

卵の量が多くて　しゃぶしゃぶ
片栗粉を入れてもみもみ。

メンチカツ6.jpg

油揚げの端を　切り落とします。
この油揚げは特大サイズなので
二人前ですが
小さいサイズだと４個できます。
（特大サイズを真ん中で切って４個にしても）

メンチカツ7.jpg

油揚げを破らないように
広げます。
包丁で切っても
指で広げても。

メンチカツ8.jpg

野菜の水気をよく絞って
ウスターソース・ミンチと
混ぜ混ぜしたものを詰めます。
袋を奥まで突っ込んで。

メンチカツ9.jpg

キャベツが８０ｇあったので
少し余りました。
これサラダ用に使えば
お弁当作りに便利だなと思いながら
切り落とした油揚げの端と
味噌汁にしました。

メンチカツ10.jpg

ビニール袋って便利ですね。
手も汚れないし
洗い物も出ないし。

メンチカツ11.jpg

フライパンに油を引いて
焼きます。最初は強火１～２分。
油揚げをカラッと焼きます。

油揚げって焼くと香ばしくておいしいですよね。
焼きたてを　生姜醤油で食べるの大好きです。

あとは油揚げのサイズで変わって来ますが
特大サイズで
中火～弱火で約３分。
裏返して同じように。

油揚げが多少やぶれていても
そう崩れません。

メンチカツ12.jpg

自家製フランスパン。
メンチカツを作っている最中、
まだ焼きあがる途中だったので
パン粉を使いませんでした。
まいっか。

油揚げ１枚使いなので
ボリューミー。

食べたぜって思いたい方に。

油揚げを使うと
広げるのだけはちょっと面倒ですが
具の量が多かろうが
シャバシャバだろうが
形がくずれないし
具を丸める必要もないので楽です。
パン粉をまぶさなくてもいいです。

おまけに揚げないので
油も吸わずヘルシー。

油を使った料理は
具材の油をとることもあるのですが
周りにパン粉をまぶすフライなどは
パン粉が油を吸って
油摂り過ぎになってしまうんですよね。

油揚げを使うと　油の摂り過ぎも防げます。
おまけに　美味しい。
これ、なんかテレビでやってたような気がするんですが
最近　ゲームにはまって
テレビはつけても
見てないので　どこでやっていたのかわかりません。

と　ここまで書いてきて
調べたら
ありました。
クックパッド。

油揚げ　結構使えるよい食材です。

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