毎日を　愉快に暮らすできごと日記

< 新しい記事

新着記事一覧(全2781件)

過去の記事 >

2018.08.01

ねぎバーグ

(5)

テーマ： ◆今日のお弁当画像～♪◆(37546)

カテゴリ：お弁当

ねぎバーグ
千切りキャベツ　マヨネーズ別添え
プルーン
大葉
つぼ漬け
もやしレモン和え
きんぴらごぼう
ゼンマイ煮

スイカゼリー
モズク

今日は夕方６時まで寝ていました。
頭は痛いし　胃も気持ち悪い。

なので書けるところまで書きます。
というか　作り方を忘れてしまいます。

いつも買うミンチとは違って
豚の配合多めのミンチが
半額だったので　買ってきました。
以前これでハンバーグを作ったときに
そう美味しくなかったので

あまりにも食品の値段が高くて
つい買ってしまいました。

こういうお肉は　深みのある味なんて無理よね。
ねぎを使おう。
ねぎと生姜と醤油だとはずれがないけれど

出てくる脂が利用できないから
勿体ない。

ねぎバーグ

普通にハンバーグを作る要領で
【ハンバーグ、具を入れる順番で　こんなに違う美味しさ度】
ミンチ　７００ｇ（量はいくらでも）を袋に入れ
塩　１％でなくて　０．５％位入れ
手早く練ってたんぱく質を分解、
卵　１個　入れて口当たりをよくします。

卵をしっかり馴染ませたら
ガラスープの素　小１／２位（目分量なのでごめんなさい）
胡椒　少々
５～１０ｍｍに刻んだ（小口切りにした）ねぎ１束分
をよく混ぜまず。

手に油を塗って成形したら　普通に焼きます。
今回大き目に作ったので
焼き時間は倍にしました。
大きく作ったときは厚みが出て
中まで火が通らないことが多々です。
あくまで中火でじっくり　蓋をして蒸し焼き、
透明な肉汁が出て　しっかり火が通っていることを
確かめます。

大きなハンバーグ３個
これ以上は１回では焼けないので
残りは冷凍保存します。

ハンバーグを作ったあまりのタネは便利です。
もう一度ハンバーグを作ったり
肉団子にしてもいいけれど
袋のまま保存しているので
袋の角を切って絞り出して
汁に落とし入れて使えます。

肉肉しいと好評でした。
お弁当写真ではわからないけれど
かなり厚みがあります。
ご飯をとってとって
これ以上ご飯を減らすわけにはいかないので
押し込みました。
どれだけ厚みがあるかというと

ちょっとわかるかな。
ハンバーグの下はしっかり
弁当箱の底についています。
切るという選択肢はありません。

だってせっかく肉汁が
閉じ込められているのに。

ハンバーグを焼いた後の脂
こんな美味しいものはありません。
洗ってよく水を切ったもやしを
さっと広げて　１０秒焼きます。
もやしから水分を出したくなかったのもありますが
１０秒というのは　もやしの栄養を
逃さない時間。
ポン酢で和えて　もやしを取り出します。
冷凍しておいたレモン　少々を
削ってまぜ　飾りに上にレモンをのせます。

もやしを取り出した残りの
ポン酢の混ざったお汁に
片栗粉をきつめに水溶きしたものを加え
ジュレもどきを作って
塊の部分だけをすくって（お弁当なので水分を出さないため）
ハンバーグにかけます。
安いミンチも　これなら美味しく
食べられました。

お弁当に詰めるために
出しておいた具材たちは
これ以上入らないので
ひっこめました。

もずく
お弁当によく　モズクを入れます。
冷凍なので保冷材の役目も果たすのですが
味付けは

今回三杯酢をチョイス。

中華味・黒酢・土佐酢とさまざまあるので
飽きずに済みます。

さて　”耳が聞こえなくなった”
続きですが

炎天下の屋外に　ファミリーマートから出て
信号を待ちます。
その日は特に　一気に蕁麻疹らしいものが出て
かなり弱っていました。

近頃蟻が　大発生して
ご近所さんもそう話されていたので
うちに限ったことではないらしいですが
キッチンの上にも上って来て
お弁当を　おちおち冷やすために
置いても置けません。

ごみ箱に行列を作るのは
いつものことでしたが
蛇口にだって列をなそうとしているので
一気に冷凍して動かなくする
ゴキブリ用の噴霧器をかけました。
一瞬で動かなくなるかと思いきや
しばらく動いています。
何度も何度も吹きかけてやっと。

そんな蟻にかまれたのか
赤いぷちっが　あちこちにでき始めていたのが
多量発生状態でした。

耳鼻科にたどり着くと
息切れしておりました。

歩いているときは
必死なのかよくわからないのだけれど
付いた途端はあはあ　ゼイゼイって
よくありませんか？

初診なので問診票を貰うと
番号の書いた紙が付いておりました。

１番に到着したのに
病院が開いていなかったため
ファミマへ行ったせいで
診察開始１０分前に到着していましたが
２番でした。

近頃の病院では
午前診察を受けた人が
午後の予約をとったり
診察開始前の予約が
出来なくなっているようです。

ネット予約を見ても
時間外ではweb予約が出来なくなっています。

ともかくも　その制度のおかげか
うんと後でなく
２番でよかったです。

問診を書いている間
患者さんが一人　やって来ました。
待合いは明るい雰囲気ですが
他に待っている人はなく
待ち人が多いのも嫌なものですが
少ないと　それはそれで
ここ大丈夫かしらと
変な心配も出てきます。

ほどなく診察の番になりました。
「１３時に突然、右耳が聞こえなくなりました。」
「数年ごとに　耳垢が詰まるのを繰り返すのですが
　海のなかにいるようなぼーっとした感じが
　今回少し違います。」
（聞こえなくなったって　初めて）

「詰まっていますね。
　痛かったらおっしゃってください。」

何度となく取り出した後大物がスポッ。
途端に頬骨の辺りに水がたまったような感じや
くぐもっていた周りの音も正常になり
すきっとしました。

「左も看て見ましょう。
　こちらは少しだけですね。
　いつも右だけですか？」

「いえ、よく覚えていません。」

こうやって無事　聞こえなくなった耳は
回復したのでした。

ちなみに
１３時というのは
あまりに耳の感じが変なので
綿棒でこすってみると
あちらこちらガサガサした壁に
なっているので
強めにこすって　はがそうとしたけれど
びくともしないので
諦めたのです。
ところがそれらの塊たちを
しっかり押し込んで
耳栓状態にしてしまったようで。

いずれ詰まるのを
自分で早めたという
なんとも車潰れの代償は
大きかったのでした。

　posted by (C)パパメイアン

別館