たけのこの季節で、連日のようにあちこちからたけのこをいただきます。

今日もたくさんいただきました。

たけのこは時間との戦い・・・

できるだけ掘りたてを茹でてしまわないと・・・

大なべ（と言っても直径30センチ）に入るだけ入れて1時間茹でます。

が、先日たけのこをいただいた方に教わって、「生たけのこのお味噌汁」をやってみました。

普通は茹でたたけのこを使いますが、茹でずに生のままお味噌汁にするというもの。

初めてでしたが、これがすっごく美味しい！

まるでシジミかアサリのお味噌汁のように良いダシが出て、たけのこの歯ごたえも程よく残り、香りも残り・・・

もちろん堀たてを茹でて、その茹でたけのこを入れても美味しいんですよ！

よくスーパーにある水煮のたけのこなんて、ほとんど味も香りもないですけどね。

だけど、この生たけのこのお味噌汁が美味しかったので、試しに生たけのこの煮物も作ってみました。

そうしたらこれもかなり美味しい！

そのかわり、生で使えるのは、掘りたてのたけのこじゃないとね。

せめて朝掘ったものを夕飯に使うのがギリギリかな？

本当は掘ってすぐが良いでしょうけど、朝いただいても帰ってくるまでは茹でられないので・・・・