はじめてのブログ（ごはんとバーボン）

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和風ハンバーグ

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カテゴリ：日々のお酒

今晩ご飯

和風ハンバーグ、さらだ、煮物、しらす干し、お酒は芋焼酎黒伊佐錦

以外に作ったことのない和風ハンバーグにチャレンジ
ハンバーグは自分で焼くとどうしても肉汁でちゃってパサパサになって、あまりおいしくないので敬遠してました。
それでも作った理由は、ただ合挽が安かったからなんですけどね

いくつか初挑戦の手法があるので、レシピを載せます
１．タマネギ、人参、しいたけ、ニンニクみじん切りを炒める
２．合挽に(1)の冷めたモノを投入し、パン粉、卵黄、しお、胡椒でまぜまぜ
３． ハンバーグ上に丸め、周りに小麦粉をつける（初挑戦）

５． 中に火を通すために、ガスレンジの温度調整を１６０℃に固定してワインを少量ふりかけ、ふたを閉め蒸し焼きで数分
オーブンに放り込むの面倒だからレンジの温度調整で代用って感じですね

３，５の手順のおかげか、肉汁はほとんどでませんでした。いつもはドバーッともったいないくらいの肉汁がでてるのに
出来上がりは肉汁たっぷりのジューシーハンバーグになりました！！

盛りつけは下から、茹でもやし、しその葉、ハンバーグ、キノコあんかけ、大根おろし、きざみシソ
数えるほどしかうまくいかなかったハンバーグが、シソの香りとあんかけがとってもよく合う一品にしあがった。満足

おいしい夕食の余韻に浸りながら今日のバーボン
ＩＷハーパー１０１（上左）、ウッドフォードリザーブ（上右）、フォアローゼス黒（下）
ハーパー101ってまだ売ってるのかなぁ？アルコール101proof(50.5度)のちょっと強めのハーパーです。
ウッドフォードリザーブはまろやかでホントにおいしい！！大のお気に入り
フォアローゼス黒は名前の通り私のお気に入りバーボン。私はこれからバーボンの道に