2009/05/21
カテゴリ： 日々のお酒
風呂上がりの一杯
おいしくてお気に入り
となった 焼きそら豆
「 okadai君さん 」さん、教えてくれて ありがとう
反響が多くてビックリ
簡単で美味しいものに出会うとテンション上がりますね
さて、今日の晩ご飯
茹でチンゲンサイの鶏キノコあんかけ、煮物、さらだ
チンゲンサイとキノコが安かったので思いつきで作ってみました。
チンゲンサイを並べているとき「きれい」といって奥様がパシャっ
あんかけを乗せる前です。
盛りつけは、あーだこーだとすごい悩んでいたのです。
いろいろいじって、３回目にしてこの形に！！
綺麗な盛りつけができると、おいしさ倍増ですね
あんかけは、鶏ひき肉、たまねぎ、しめじ、ブナピー、えのき、なめこ、エリンギをみじん切りにして、炒めて味付けしたもの。
味付けは、味覇(ウェイパー)ベースでいろいろやったのですが、改良の余地あり。
煮物は、ガンモ、玉蒟蒻、大根です。
手順が完璧となった今、この手の煮物はあっという間にできるのですが、実はすごい時間かかってなお未完成
ほんとは、「わらび」の煮物にするはずだったのです。
先日の居酒屋で わらびのお浸し 食べてからすごい気になり思わず購入
茹でればいいのかなぁと、さらに調べると「灰」が必要で、半日ぐらい寝かせるって・・・・・
ええぇ～灰なんてどこにあるんだよ
って思っていたら、わらびについていましたなんて親切
時間は限られているので、今日は灰汁抜きだけ
わらびの灰汁抜きレシピ
明日が楽しみです。
さて、今日のバーボンタイム
ヘンリーマッケンナー（左）、ターキー８年
ヘンリーマッケンナーは久々です。
「おいしいときとおいしく無いときがある。今日はおいしい」と奥様。
私もちょーど同じこと思っていたんですよ。奥様すごい
しかし、味覚は不思議ですね。
おいしくてお気に入り
となった 焼きそら豆
「 okadai君さん 」さん、教えてくれて ありがとう
反響が多くてビックリ
簡単で美味しいものに出会うとテンション上がりますね
さて、今日の晩ご飯
茹でチンゲンサイの鶏キノコあんかけ、煮物、さらだ
チンゲンサイとキノコが安かったので思いつきで作ってみました。
チンゲンサイを並べているとき「きれい」といって奥様がパシャっ
あんかけを乗せる前です。
盛りつけは、あーだこーだとすごい悩んでいたのです。
いろいろいじって、３回目にしてこの形に！！
綺麗な盛りつけができると、おいしさ倍増ですね
あんかけは、鶏ひき肉、たまねぎ、しめじ、ブナピー、えのき、なめこ、エリンギをみじん切りにして、炒めて味付けしたもの。
味付けは、味覇(ウェイパー)ベースでいろいろやったのですが、改良の余地あり。
煮物は、ガンモ、玉蒟蒻、大根です。
手順が完璧となった今、この手の煮物はあっという間にできるのですが、実はすごい時間かかってなお未完成
ほんとは、「わらび」の煮物にするはずだったのです。
先日の居酒屋で わらびのお浸し 食べてからすごい気になり思わず購入
茹でればいいのかなぁと、さらに調べると「灰」が必要で、半日ぐらい寝かせるって・・・・・
ええぇ～灰なんてどこにあるんだよ
って思っていたら、わらびについていましたなんて親切時間は限られているので、今日は灰汁抜きだけ
わらびの灰汁抜きレシピ
明日が楽しみです。
さて、今日のバーボンタイム
ヘンリーマッケンナー（左）、ターキー８年
ヘンリーマッケンナーは久々です。
「おいしいときとおいしく無いときがある。今日はおいしい」と奥様。
私もちょーど同じこと思っていたんですよ。奥様すごい
しかし、味覚は不思議ですね。
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Re:わらび(05/21)
siinomi1566
さん
チンゲン菜を綺麗に並べてらっしゃいますね～
普段のおかずは、ついつい盛り付けなど、いい加減になってしまいますが。
綺麗に盛り付けてあると、５０％以上評価があがります。(^_-)-☆
(2009/05/22 07:08:41 PM)
普段のおかずは、ついつい盛り付けなど、いい加減になってしまいますが。
綺麗に盛り付けてあると、５０％以上評価があがります。(^_-)-☆
(2009/05/22 07:08:41 PM)
盛り付け★
☆松子0604☆
さん
Re:わらび(05/21)
風月mama
さん
私もわらび大好きです！昨日もどっさり採ってきました。灰汁なんてなかなか有りませんから 重曹を入れます。色よく軟らかくなります。黒豆を煮る時に使ったものが残っていませんか？
(2009/05/22 10:01:42 PM)
Re:わらび(05/21)
Yちゃん0604
さん
毎度おいしそうなお料理ですね～
わらび、家では、おばーちゃんが、山で採ってきて、藁を焚いた灰で灰汁抜きしてますよー
そういえば、今年はまだ、わらび、食べてないな～ (2009/05/22 10:05:08 PM)
わらび、家では、おばーちゃんが、山で採ってきて、藁を焚いた灰で灰汁抜きしてますよー
そういえば、今年はまだ、わらび、食べてないな～ (2009/05/22 10:05:08 PM)
Re:わらび(05/21)
okadai君
さん
青梗菜がきれいだな～
芸が細かい。。
盛り付けって本当に大切ですね。
わらびは自分で調理したことありません。
お浸しにするんですね。
そういえば田舎に行くと、そういうものが食卓にたくさん上ります。
(2009/05/22 10:13:44 PM)
芸が細かい。。
盛り付けって本当に大切ですね。
わらびは自分で調理したことありません。
お浸しにするんですね。
そういえば田舎に行くと、そういうものが食卓にたくさん上ります。
(2009/05/22 10:13:44 PM)
Re:わらび(05/21)
ターチ
さん
「おいしいときとおいしく無いときがある。今日はおいしい」と奥様。
私もちょーど同じこと思っていたんですよ。奥様すごい
しかし、味覚は不思議ですね。
奥様を愛しているから解るのです。
おいらもそうですから。(^_^;
(2009/05/22 11:24:24 PM)
私もちょーど同じこと思っていたんですよ。奥様すごい
しかし、味覚は不思議ですね。
奥様を愛しているから解るのです。
おいらもそうですから。(^_^;
(2009/05/22 11:24:24 PM)
Re:わらび(05/21)
granちゃん
さん
こんばんは。
いつもご訪問有難うございます♪
青梗菜、とても綺麗に並んでますね。
私は、大抵適当な盛り付けになってしまうので勉強になります！！
盛り付けを少し工夫するだけで美味しさ倍増ですね。 (2009/05/23 12:01:29 AM)
いつもご訪問有難うございます♪
青梗菜、とても綺麗に並んでますね。
私は、大抵適当な盛り付けになってしまうので勉強になります！！
盛り付けを少し工夫するだけで美味しさ倍増ですね。 (2009/05/23 12:01:29 AM)
切っ掛けは？
arashi 5
さん
焼き空豆との出会いは…
確か、先々週の必殺仕事人の中で 火鉢の上に 空豆をやいていた衝撃映像を見てからと言うもの。。
頭のなかは、焼き空の事で一杯でした^＾
でも、茹で立ての空豆が一番美味しいかな？ (2009/05/23 12:03:56 AM)
確か、先々週の必殺仕事人の中で 火鉢の上に 空豆をやいていた衝撃映像を見てからと言うもの。。
頭のなかは、焼き空の事で一杯でした^＾
でも、茹で立ての空豆が一番美味しいかな？ (2009/05/23 12:03:56 AM)
Re:わらび(05/21)
エミリー1967
さん
この前ブログにも書きましたが、私も今年初めて自分でわらびの処理をして、卵とじにしました。
今までアク抜きしたものを送ってきてくれてたのですが、今年は山で採ってきたわらびと重曹が入ってました。
重曹で十分だと思いますよ。一晩で真っ黒になります。びっくりします。
子供の頃はわらび、嫌いでした。大人になってからも、妹は好きでしたが、私はどっちでもなかったのですが、何年か前から妙に食べたくなるほどになりました。
チンゲンサイ、きれいです～！すごいわ～！ (2009/05/23 12:52:52 AM)
今までアク抜きしたものを送ってきてくれてたのですが、今年は山で採ってきたわらびと重曹が入ってました。
重曹で十分だと思いますよ。一晩で真っ黒になります。びっくりします。
子供の頃はわらび、嫌いでした。大人になってからも、妹は好きでしたが、私はどっちでもなかったのですが、何年か前から妙に食べたくなるほどになりました。
チンゲンサイ、きれいです～！すごいわ～！ (2009/05/23 12:52:52 AM)
わ～！すっごい綺麗☆☆
ラパミ
さん
チンゲンサイって色が綺麗だから好き！
この盛り付け、すっごき綺麗ですね～☆
目が釘付けになりました～～＼(~o~)／
＜高級＞中華のお店で出てくるみたいです！
わらびって大変なんですね。
いつも処理済をもらってたので、知らなかった☆
こんど、あらためてお礼をいお～♪
☆教えてくれて、ありがとう☆
☆バーボンタイム☆
思ってた事を先に相手に言われるとドキっとしますよね！
奥様とちょうど同じ事思ってたって、
なんか、すご～いものを感じました！
やっぱり結ばれる運命だったんですねぇ～♪♪
…すみません。私一人で盛り上がりすぎ？ういてます？？ (2009/05/23 05:34:11 AM)
この盛り付け、すっごき綺麗ですね～☆
目が釘付けになりました～～＼(~o~)／
＜高級＞中華のお店で出てくるみたいです！
わらびって大変なんですね。
いつも処理済をもらってたので、知らなかった☆
こんど、あらためてお礼をいお～♪
☆教えてくれて、ありがとう☆
☆バーボンタイム☆
思ってた事を先に相手に言われるとドキっとしますよね！
奥様とちょうど同じ事思ってたって、
なんか、すご～いものを感じました！
やっぱり結ばれる運命だったんですねぇ～♪♪
…すみません。私一人で盛り上がりすぎ？ういてます？？ (2009/05/23 05:34:11 AM)
Re:わらび(05/21)
みうさぎ7240
さん
青梗菜も皿と並盛り付けによっては 美しいものですね 感心です うちは 新米主婦の22才の娘に作らせて 皿の調達は実母の私です あっ 和風だ とか
娘も気づいてくれますが 料理は皿も換えないとね
て 盛り付けも絶対 美しさをかもしだして 食べるのもったいない でも 食べたんでしょう～
娘にも見習わせよう と (2009/05/23 09:39:26 AM)
娘も気づいてくれますが 料理は皿も換えないとね
て 盛り付けも絶対 美しさをかもしだして 食べるのもったいない でも 食べたんでしょう～
娘にも見習わせよう と (2009/05/23 09:39:26 AM)
Re:わらび(05/21)
もとやん(・ε・)ｖ
さん
奥様の綺麗と言って・・
ローリー5055
さん
【毎日開催】
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