「ぎん」の日記

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「ぎん」

2005/11/16

芋茎と食用菊のあえもの・・ｗｉｔｈＹ＆すてきな贈り物

(14)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3132)

カテゴリ：・暮らし・

ちょっと前にズイキ(芋茎)のことを書きましたが、
その後、ちょくちょく買って、煮物をつくりました。
なんとも言えない食感で、お気に入り。

で、本日、こんなにたくさんのズイキが到着。

ズイキとキクイモと、すてきなプレゼント♪

細いのですが、かなり大量です！

父が菜園でつくっていたのです。
母に「要らない！」と言われたそうで、
我が家に持ってきたとのこと。

これでは、生のまま全部使うのは難しそう。
干すとしますか。
３０センチぐらいに切って、皮をむいて、
天日に１週間ぐらい干すと、乾物のイモガラになるらしいです。
チャレンジしてみます。

ズイキの上にのっかっているのは、
里芋ではなく、キクイモ。
父が、菜園のお仲間からいただいたそうです。

キクイモって、そこら辺にたくさん生えている、
黄色い花の咲く雑草です。
戦時中は食用にされたらしいけど、
いまどき、食べる？
何やら醤油漬にするといいらしいと、父は言っておりましたが……。
これも、チャレンジしてみますか。

そしてそして、その横にあります、
かわいらしい植物は、
seichanさんのお庭から、はるばるお嫁入りした、
オキザリスのベニシコロールです♪

このお花、とってもキュートで、
欲しいなと思っていたのです。
そうしたら、seichanさん送ってくださいました。
どうもありがとうございます^^
花が開いたら、また写真を載せますね。

◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇◆◇◇

きょうは、煮物ではなく、ズイキのあえものをつくってみました。
皮をむいて、ゆでて、水にさらして、アクをぬいたズイキと、
収穫した食用菊を和えて、
ポン酢でいただきます。
「ｗｉｔｈ　Ｙ」とは、横に添えてある、
白い大和芋の拍子木切りのことです。

あえもの