2007年04月の記事
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なんと！東京美食探訪に
ツネでやんす。な。ななんと東京美食探訪 旬の「美味しい」に出会う四季の本ｖｏｌ．０３（２００７ＳＰＲＩＮＧ）にGOHAN world掲載でやんす。食を極める。コレが食べたい！『専門店なら旨いこと間違いなし！』とまでの太鼓判でやんす。米がいなく炊きたてのお米、削りたての鰹、こだわりにこだわった素朴な素材が他にも満載です。最高の食をご堪能ください。
2007.04.30
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週刊女性登場！
ツネでやんす。週刊女性の『有名人がプロデュースする店』特集につんく♂プロデュースIt's a GOHAN worldが掲載されました。～手作り！アツアツの美味しさを頂く～土鍋焼きたまごごはんの紹介！こだわりの生卵をといて芽ネギの小口きりをたっぷりと。レシピをみながら自分で作るというプロセスを楽しむことができる。６月までの限定営業ですので是非きてくださ～い。
2007.04.29
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GWはじまりました♪
GOHAN くすのせです(^-^)/ＧＷ突入ですね！みなさん、お出かけの予定はありますか？お休みにゆっくりとGOHAN worldでおいしいご飯はいかがでしょうか(^q^)GOHAN worldの厨房☆予想される忙しさにむけて仕込みがんばってます！左)エリちゃん、がんばりすぎて手がブレてます(^-^)右)お米マン大久保、はりきりすぎて両手で鰹節削ってる？！(((^_^;)奥)織畠料理人、落ち着いた感じで魚さばいてます。さすがです(^-^)vどんだけ仕込みが多くても忙しくても大丈夫！GOHANスタッフの結束力はすごいんですよ！☆お客様に楽しくお食事をしていただけるよう、喜んでいただけるよう、GOHANスタッフも楽しみながら笑顔で頑張ります♪ＧＷ☆GOHAN worldでお客様のご来店お待ちしてます(^ー^)
2007.04.28
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隣の敷地にフットサルコート
ツネでやんす。GOHAN worldの隣の敷地にフットサルコートができるでやんす。現在、工事中です。なにやらフットサルトーナメントの会場になるようで、ちびっ子から大人が集まるのですね。日本橋にフットサルファンあつまれぃ～。
2007.04.27
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心あたたまりました☆
GOHAN くすのせです(^-^)/ランチ終わりの仕込み中に一通のお手紙が届きました☆先日GOHAN worldにご来店されたお客様からでした。ブログを毎日読んでくださっているようで、ご来店時にお話を少しさせてもらっていたのでお手紙を読みながらお客様の顔がすぐに浮かびました(^-^)つんく♂さんファンの方で『GOHAN worldに来る為！に東京にきました』と笑顔で話してくれたお客様。ご飯に野菜に味噌に塩…すべてに感動してくださり接客している私達スタッフが嬉しかったです！そして、お礼のお手紙までいただきスタッフ一同すごく感激！お褒めの言葉と応援、ありがとうございます☆スタッフを代表して、お礼を言わせていただきます。m(_ _)mつんく♂さんファンの方☆あたたかいですねo(^o^)o６月末までのお店ですが、また機会があればご来店くださいね。お待ちしております♪ツネさん・お米マン大久保クン・くすのせ☆これからもブログ頑張ります(^o^)v
2007.04.26
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お米クイズ２連発！☆
GOHAN くすのせです(^-^)/ 先日、近所のお米屋さんにお米を買いに行きました。いつも「コシヒカリ」を買っていたんですが、今回は「あきたこまち」を選んでみました。「あきたこまち」って小粒でもちもちてしているので最近お気に入りなんです♪ そしたら、お米屋のおじさんが 「美人を育てるお米だからたくさん食べて綺麗になってね！」と声をかけてくれたので 「毎日食べます！！p(^-^)q」と言って帰ってきました☆ そして、毎日食べてます♪ では、ここでくすのせのお米クイズ～☆ 朝食を食べると体温が下がる？ ○か×か。 正解は×です。 ごはんを食べると、体にエネルギーが補給され、体温が上がり、元気に動いたり勉強することができます。 クイズ☆もういっちょ！ 香り米(かおりまい)という良い香りのするお米がある？ ○か×か。 正解は○です。 「香り米」は見た目は普通のお米と変わりませんが、炊くとポップコーンのようなこうばしい香りがするお米です。普通のお米に少しまぜて炊くと、ごはんの風味が高まるといわれています。 「香り米」 くすのせの実家でも炊いてました。本当に良い香りで炊きあがりが待ちどおしかったのを思い出します！☆みなさんもぜひおためしください(^o^)v
2007.04.25
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２時っチャオ！オンエア～！
ツネでやんす。本日ＴＢＳ『２時っチャオ』にGOHAN WORLDがでました。ランチ限定３０食『土鍋たまご焼きご飯』他にも『豚しゃぶ贅沢玄米雑炊コース』なども紹介されました。お店には可愛いリポータのお二人がきてくれました。スタジオには後藤総料理長が実演です。旨い！と好評でした。スタジオではＴＨＥポッシボーのお箸も少し紹介。
2007.04.24
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週替わりランチ☆銀シャリ定食☆
GOHAN くすのせです(^-^)/ランチメニューの煮魚定食がパワーアップしました！その名も【銀シャリ定食】美味しいご飯にお魚メインの週替わり定食になります♪今週の銀シャリ定食はお刺身五点盛！☆マグロ・かんぱち・ホタテ・鯛・イカのお刺身と里芋・シイタケ・インゲンの煮物、お新香、お味噌汁がついてお値段1000円です！ 写真で見ていただければわかると思いますが、豪華ですよね(^o^)vお客様に『わ～！こんなにお刺身たくさんなんだ！(^-^)』と喜んでいただけると嬉しくなります♪厨房で大忙しの織畠料理人もニコニコです(^ー^)本日のお米は、青森県産のゆめあかりでした。ゆめあかりは、あきたこまちから生まれたお米です。小粒ながら輝きがありクセがなく粘り、ツヤ共に良好で美味しいお米です。あ！お米マン大久保君のお米紹介パクってしまった！大久保お米マン。ごめん。。。みなさん、大人気の銀シャリ定食食べにきてくださいね♪尚、定食の内容は週替わりになりますのでご了承ください☆
2007.04.23
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佐賀県産 夢しずく
大久保です。お客さんにも声をかけられるようになりました。ありがとうございます。お米に興味を持ってよかった。本日は佐賀県産 夢しずく「キヌヒカリ」と「ひとめぼれ」の交配によって生まれた品種です。ほどよい粘りと優れた味わい、食欲をそそるふっくらでつやのある光沢が高い評価を受けています。佐賀平野の屋根と呼ばれる脊振山系の清らかな水と肥沃な土壌に育まれ、自然のミネラルをたっぷり含んだ米。新世紀の佐賀米作りへの「夢」と、朝露に濡れる稲の新鮮なイメージを「しずく」という言葉で表現し、米袋のデザインは佐賀県厳木町出身の風の画家中島潔さんのあたたかなイラストになっています。
2007.04.22
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青森県産 ゆめあかり
農家の皆さん応援してます。大久保です。本日は青森県産 ゆめあかりのご紹介。「あきたこまち」から生まれたこの米は、青森県期待の品種で、生産者の思いがぎっしり詰まった米です。小粒ながら輝きがありクセがなく粘り、ツヤ共に良好で美味しいお米です。青森県は冷涼な環境のもと、病害虫の発生率が低く、農薬の使用量を抑えられる強みを持ち、作る側・食べる側双方の願いをかなえた夢の米だそうです。明るい夢！良い名前ですね。
2007.04.21
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つんく♂tv!!!外伝
ツネでやんす。つんく♂さんが自らTHEポッシボーにお米の炊き方を伝授！美味しいご飯の炊き方、食べ方！です。必見です。つんく♂tv!!!外伝～つんく♂×THE ポッシボー～美味しいGOHANの炊き方レシピ ★３分搗き米編★その他にも贅沢雑炊編！つんく♂tv!!!外伝～つんく♂×THE ポッシボー～美味しいGOHANの炊き方レシピ ★贅沢雑炊編★映像でわかりやすいので必見です。
2007.04.20
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告知っch START!
ツネでやんす！お久しぶりです。つんく♂さんのHPに告知っちゃんサイト動画配信がスタートされています！ミュージックビデオがみれる。色んなアーティストのセルフ告知情報！続々UPしてますね～盛りだくさんで面白いですよ～。URLはこちら！↓http://www.kokuchi-ch.net/
2007.04.19
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新潟県 魚沼産 コシヒカリ
続いていきます。お米の大久保です。将来はお米屋さんも視野に入れることにしました（笑）新潟県 魚沼産 コシヒカリ～特別栽培米～肥養な土地、清冽な水、生育に最適な気候、そして意欲あふれる熟練の生産者と、美味い米作りに必要な条件を完全に満たした米です。魚沼山渓の清らかな雪解け水と豊かな土壌で作られており、炊飯直後はもちろん、さめても低下しない美味しさが人気の秘訣です。新潟のお水って綺麗で良いって言いますよね。お米もその土地で育った水を使用して炊けばよりいっそう美味しいといわれています。GOHAN worldでは各地からその水を取寄せたかったエピソードもありますが。天然温泉水で洗米し浸して炊いてます。アルカリ性の水がお米を美味しく引き立てるそうですよー！
2007.04.18
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福島県産 ミルキークイン がんこ
大久保っす。厨房ではお米マンと定着してきました。今回のお米の紹介は福島県会津産 がんこミルキークインの紹介です。美味しさ、つや、粘り、輝き、どれをとっても最高級。自信をもってお勧めします。コシヒカリを超える注目度NO.1の米です。GOHAN worldでは『がんこ』というネーミングから興味をもたれるお客さんも少なくないです。がんこお父さん必見のお米ですね。
2007.04.17
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ピリ辛豚キムチ丼☆
本日は丼ランチの紹介！おすすめの【土鍋焼きたまごごはん】は毎日大人気！ですが、『あわてん坊ランチ』の今週の丼ぶりランチも根強い人気でたくさんのご注文をいただいております☆毎週内容は変わる丼ランチですが今週は！写真は豚キムチ丼☆ごはんの甘みとキムチのピリ辛が絶妙な一品です！スタミナつきます(^o^)vランチメニューは週替わりになりますが、毎週料理長自信作！のランチをご用意してお待ちしております。さて、ここでくすのせのお米クイズ～♪『こめかみ』は、お米をかむと動くところという意味だ！ ○か×か。正解は…○何を食べても動く部分ですが、日本人の主食が大昔から「米」だったことから、こめかみとよばれるようになったと考えられているそうです。あたしも初めて知りました(((^_^;)次回のお米クイズもお楽しみに(^ー^)
2007.04.16
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熊本県産 森のくまさん
すっかりお米マニアの大久保です。今回のお米はGOHWN worldでも女性客に大人気のお米です。ネーミングとパッケージが皆さん第一印象お気に入りです！くまさんてプーさん並に良い人気だなー。熊本県産 森のくまさん熊本県で生産され大変人気がある米です。コシヒカリと、ヒノヒカリから生まれたこの米は、粘りがあって香りも良い期待の新品種です。『森のくまさん』の名前は、その「森の都」「熊本」で「生産」されたという意味を込めて、品種名を『 森のくまさん 』と付けたそうです。『森のくまさん』は母＝ヒノヒカリ・父＝コシヒカリ。米粒は、比較的スリムで粘りがあって美味しいお米です。 夏目漱石が熊本在住時に、『あふれる緑、美しい青空、澄みきった清流の恵みに育まれた森の都熊本からお送りいたします』の文豪、『森の都熊本』と表現したとの説です。火の国熊本行きてぇ～。
2007.04.15
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富山県産 夢ごごち
お米の虜になりました大久保です。富山県産 夢ごごちコシヒカリよりも粘りが強く、口当たりが柔らかな米。ちょうど良い粘りが人気の秘訣です。その秘密は玄米成分中にアミロースやタンパク質がコシヒカリに比べて低いところにあります。これを食べれば夢ごごちな気分に。。。。「進化したコシヒカリ」と言われる「夢ごごち」「コシヒカリ」の培養によって得た再生植物体からアミロースとタンパク質の含有量の低いものだけを選抜して作られたそうです。他の品種と交配せず、純粋にコシヒカリの良いところ取りで研究を積み重ね誕生したお米なんですよ。
2007.04.14
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福井県産 こしの大野
大久保と申します。お米紹介いっちゃいます。福井県産 こしの大野（だいや）有機栽培米（JAS認定）のこしひかりです。三年以上、無農薬、無化学肥料栽培を行い、堆肥等による土づくりを行った土壌において栽培された米です。粘りがあり、ふっくらと仕上がるのが特徴です。福井県といえば踊る魚群、海の幸、海鮮が有名ですね。美味しいお米です。この前GOHAN worldに来店されたお客さん2名がお米を選ぶ際にそれぞれ出身地の産地で福井県VS新潟で張り合って盛り上がってくれました。福井さん『おらぁ！新潟米より福井のお米のほうがふっくら感があるやろ？！』新潟さん『新潟米もコシヒカリもふっくらするわい！』福井さん『これ食べてみろぉ。新潟粘り多いし甘いわぁ～』新潟さん『どれ。。。本当や！結構ふっくら福井県産も。でも新潟も良いっしょ？』福井さん『ん。うううん。まぁ。新潟の米も結構噛めば噛むほど甘くていいかも・・。』新潟さん『一緒に新潟も福井の米。半分づつ分け分けして食べよか・。せっかくだし。』福井さん『じゃぁ今回は同点なぁ。故郷思いだすな～しかし。。土鍋で炊きたてって。』新潟さん『やられるわー。このご飯。ＧＷ故郷帰れない。。お米送ろかな。。。。』 お米を食べて故郷を思い出す素晴らしいおふた方っ。
2007.04.13
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☆ごはんミュージアム☆
GOHANくすのせです(^-^)/GOHAN worldで働き初めて約４ヶ月。お米にどんどん興味がわいてくる私は先日お休みの日に有楽町にある【ごはんミュージアム】に行ってきました☆ごはんミュージアムはすごいです！お米・ごはんのおいしさやすばらしさがわかります！例えば、田んぼの四季をバーチャル体験できる空間や、いろいろなお米やお米加工品、料理教室、エステ、ライブラリーなど、楽しいコーナーがたくさんありました☆いっぱい遊んでいっぱい勉強していっぱい笑ってきました(^-^)v楽しかったです♪帰りに、『お米クイズ』がたくさんのっているクイズブックをいただきました。それではここで一問。☆日本人は約２０００年前からおにぎりを食べていた。○か×か。。正解は、○です。石川県で古いおにぎり状の炭化した米の化石が出土した。おにぎりといっても、ちまきに似たものだったらしいです。それはなんと今から約２０００年前の弥生時代のもの！おにぎりはその後、平安時代には宴の時に、戦国時代には携帯食として食べられてきたそうです。江戸時代には、行楽のお弁当や旅のお供として、すっかり庶民のものとなっていたそうです。私達のご先祖様も時代は違えど、お米が大好きだったんですね(^o^)また、くすのせのお米クイズお届けします！☆お楽しみに(^ー^)
2007.04.12
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栃木県産 こしひかり
米米米。大久保です。（トラトラトラ＝こめこめこめ）でました！コシヒカリの紹介です。栃木県産 こしひかり ～特別栽培米～栃木県で実ったコシヒカリの中から上質なものだけを厳選した粒よりのこしひかりです。農薬五割以下で栽培しているので、粘りを持ち光沢がある米に仕上がりました。「コシヒカリ」の栽培の多い県は、新潟県、茨城県、栃木県です。栃木県は「コシヒカリ」の生産が盛んな地区として有名です。栃木県の「コシヒカリ」は北陸産と同等な食味があり、価格的に少し安いため、お米ファンの間でも人気商品なのです。食感は少し固めなので歯ごたえのあるお米が好きな方にはオススメで～す！
2007.04.11
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秋田県産 あきたこまち
大久保お米マンです。あきたこまちの紹介です。小野の里に生まれたと伝わる小野小町にちなみまた、おいしい米として名声を得られるようにとの願いを込めて「あきたこまち」と名づけられました。この米は小粒ながら輝きがありクセがなく、粘りツヤともに良好で味わい深い米です。前回の紹介しました 秋田県大潟村産 の有機あきたこまちとまた一味違います。農家さんの愛情や手法によりお米の形味は少しずつ違うのです。食べ比べしてみてくださいねっと。
2007.04.10
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千葉県産 ふさおとめ
最近『お米マン』と厨房で呼ばれるようになりました。大久保です。今回の紹介は千葉県産 ふさおとめ「ふさおとめ」は甘く、もちもち感があり、千葉県の推奨米です。早生米（八月ごろに収穫された米）として知られています。粒が大きく、炊き上がりも、ふっくらつやつやしているのが特徴です。千葉県特産米の新品種「ふさおとめ」のパッケージはおにぎりを手に持っている赤い着物の裸足の可憐な清楚な少女。それが「ふさおとめ」です。お米のパッケージデザインには数の増加した割に秀逸な物が少なかったのです。そんな中に現れたのがこの「ふさおとめ」です。愛らしいデザインで「コシヒカリ買いにきたのにパッケージを見てふさおとめにしてしまった。お母さんごめん！」という人もいるそうです。製作された公式ふさおとめグッズもイオカードなどあるそうです。ふさおとめのキャラクタアニメが出ればよりいっそう親近感が沸いてふさおとめちゃん人気でるかもですね。名前の由来は房総の房『ふさ』炊き上がりの白くてふっくら、つやのあるイメージ『おとめ』を足して『ふさおとめ』と命名されたようです。千葉でもお米です。どこでもお米作れるですかぃっ。って思うでしょ。しっかし、お米って日本唯一この先も自給自足できるものかもしれませんね。
2007.04.09
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山形県産 はえぬき
大久保がお届けお米のご案内で～す。山形県産 はえぬき米どころ山形県で生まれ育ったオリジナル米です。弾力性があり噛めば噛むほど口いっぱいに旨味が広がります。さめても硬くなりにくく美味しくいただけます。山形県のオリジナル新品種として、生え抜きの米が大きく飛躍し続けることを願い「はえぬき」と命名し、平成4年（1992年）にデビューしました。そして平成１７年米「食味ランキング」において、「はえぬき」が１２年連続で最高位の「特A」ランクに格付けされたそうです。（12年連続特Ａは新潟魚沼産コシヒカリと山形内陸産はえぬきのみ）「はえぬき」のおいしさ、天候に左右されない安定性が証明されたと言えるでしょう。はえぬきまくりだぁい！山形！
2007.04.08
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北海道産 きらら３９７
大久保です。今回は北海道のお米です。北海道産 きらら３９７キラキラと輝く雪をイメージさせるとともに、つやつやとした白いごはんを連想させることから命名された米。味の特徴はやや固めの食感で、噛めば噛むほど米本来の味わいをご堪能いただけます。大久保も食べました！お米といえば新潟が強いイメージなのですが北海道でもこんなに美味しいお米が作れるんですね。驚きました。『きらら』は一般公募で寄せられた20,101通の中から選ばれた名前だそうです。 品種改良試験で使用していた育成系統番号「397」を組みあわせました。平成元年にデビューしました。自分もデビューしてー。
2007.04.07
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エリちゃん、おめでとう！☆
GOHAN くすのせです(^-^)/GOHAN worldでいつも頑張って働いてくれているエリちゃんが高校を卒業し、この春めでたく専門学生になりました☆高校の卒業式や専門学校の入学式などで忙しかったエリちゃん。ひさしぶりに会ったエリちゃんは少し大人になったような気がしました(^-^) パーマもかけてお姉さんになってます♪GOHAN worldで最年少のエリちゃん。みんなの妹的存在でめっちゃかわいい！くすのせ大好きエリちゃんです(^-^)v勉強とバイトの両立は大変ですが、これからも笑顔で頑張ってほしいです♪春☆新しい季節ですね(^o^)/入学のお祝い・歓迎会にGOHAN worldのコース料理はいかがでしょうか。美味しいご飯をご用意してスタッフ一同笑顔でお待ちしてますp(^-^)q
2007.04.06
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秋田県大潟村産 あきたこまち
大久保でーす。ちぃーす！でました。有機栽培米はきりたんぽでも有名な秋田のお米！おきたこまち小粒ながら輝きがあり、他の品種と比較して水分が多く含まれ、もちもちとした食感が特徴です。味はクセがなく「コシヒカリ」と「ササニシキ」の間と言われています。又、美人を育てる米とも言われています。今から約20年前に登場した秋田のあきたこまち。豊富な水と豊かな土壌を持つ秋田県の気候に最も適した品種。コシヒカリを親に持つ品種としては初の成功とまで言われるお米さんです。そのネーミングは絶世の美女として名を残した秋田県出身の小野小町からその名をとり「あきたこまち」と名づけられました。あきたこまちの味の特徴はモチモチとした粘り気のある食感。水分が多めで噛むと柔らかく、その食感から冷めてもおいしく、お弁当やおにぎりなどにも適しているのでおかぁさん達には強い人気でもあるようですヨ。
2007.04.05
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茨城県筑波北条産コシヒカリ
もういっちょ大久保です。茨城県筑波北条産 コシヒカリの紹介。小田、北条、田井、筑波にて筑波北条米として販売しています。昔はその良食味から皇室への献上米としても用いられていました。特徴としては粘りを持ち、光沢、甘みも申し分ない米です！その昔は皇室ご用達のお米ってすごく気になるお米ですね。献上されてぇ～なぁ～俺も。。。今でも皇室で食べているのか。はたまた違うお米食べてるのか。気になる今日この頃。。。
2007.04.04
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福島県会津産 ササニシキ！
はい。大久保がお届けするお米の紹介です！今回は福島県は会津産のササニシキ～特別栽培米～会津の中でも特に良食味地として知られる会津若松で栽培して頂いております。ササニシキとしての特徴は幅広く、水加減の調整により硬めに仕上げれば、寿司、丼物用として最適となり白米としても甘みが強く大変美味しい米です。お米屋さんの情報によるとその昔はお米といえば！コシヒカリとササニシキと人気を競うほどだったササニシキですが、栽培の難しさや、日本人のお米の好みが変化し（現在はモチモチしたお米が好まれるようになってきている事により）市場から数が少なくなっているお米で、一部のお米好きのササニシキファンの方には根強い人気でもあるのです。へぇ～ササニシキは栽培も難しいし、今となっては貴重になりつつあんだ～。。これから皆さんもお寿司屋さんに行ったら『やっぱりシャリはササニシキですか？』『どこ産ですか？』って聞いちゃうと。すし屋さんは『むむっ。只者じゃないな。この客』となるかもですね～
2007.04.03
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猪股マシーン☆あらわる！
GOHAN くすのせです(^-^)/ランチ終わりの洗い場。。洗い物がたくさん。。そんな時はGOHANスタッフ猪股さんの出番です！毎日ホールで一緒に働いている猪股さん☆実は洗い物がめっちゃ早いんです！！洗い物がたくさんあるほど『俺が片付けたる！』と燃えるらしいのですが、ほんまに早い！そして丁寧！まさに職人技！！！でも、あまりに早すぎて驚くと同時に笑ってしまいます(((^_^;) 中腰で気合い入ってますからね。そんな猪股さんを見ながらスタッフは大笑いです♪みなさんにも伝わりますか？写真に撮ったらブレちゃうくらい機敏なんです(^o^)vしかし、、猪股マシーンは１日に一回しかフル活動しないらしく夜の洗い物は穏やかです☆そのギャップにも笑ってしまいます。普段、思い出し笑いもしちゃいます。GOHAN world毎日笑いがたえません(^-^)v
2007.04.02
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岩手県産 ひとめぼれ
大久保でーす。今回はひとめぼれの紹介です！岩手県産 ひとめぼれ ～特別栽培米～岩手県は北上（きたかみ）地区のお米です。全国に知られている米ですが、口内町で作られた米は同じひとめぼれでも甘味が断然違います。恵まれた地域で栽培しているのにも関わらず、農家が厳しい基準を守り栽培しているので粘り強くふっくらしていて、味や香りが良いのが特徴です。名前の由来は『見て美しさにひとめぼれ、食べておいしさにひとめぼれしていただき、全国のみなさんに愛される米にしていきたい』との願いがこめられているそうです。お米の市場においても流通量が多く人気があるお米で～す。このお米をひとめ見たらあなたも『一目惚れ！』
2007.04.01
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