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chinigua
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Marketplaceさん
Welcome to ｍy … 五月さつきさん
par-par-par NIMAさん
ゴルフと軽井沢生活 Greengrassさん
一日の反省 goto300yardさん
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Comments
高爾夫球猫
ゴルフと日々の日記中心です。
2007.10.10
カテゴリ： これ食べたよ
秋。紅葉の始まる季節ですね。 私は思いました。
「そうだ、築地市場に行こう。」
それは９月中に思いつきました。１０月のゴルフの予定を立てる時に、美味しいものを食べたい病が出て、いつの間にか築地市場の休場日をネットでチェックしていました。 大抵水曜はお休みなのですが、開いている週もあるのです。
「ん～、１０月１０日は築地市場は開いている。その日は私のゴルフの予定もまだ入っていませんと。」
おもむろに携帯を取り出し友人に電話をし、私がどうしても築地市場に行かなくてはならないことになってしまった旨を伝え、友人にミッションを言い渡しました。
そして幾人かの工作員の力を借り、我々一同はあるプランを決行するに至りました。
＜ ごるふ猫 食欲の秋を満たす日帰り旅行 ＞
（ 朝＠築地市場 ）
ん～♪、築地市場って草原や海や山の香りがする♪
マグロのノドの部分 これは焼いていただくのが一番ですと。 ゲット♪
オマールエビ オス（メスが欲しかったけれど無かった） キロ幾らか失念しました。 ゲット♪
赤ムツ＠新潟（あったよ～、すごいのが！） ４３００円＠キロ ゲット♪
アワビ ９５００円＠キロ をぉ～きぃ～！ ゲット♪
その他に、マスタケ、オオイチョウタケ、ユウキダケなども購入しました。
市場を縦横無尽に知り尽くしている友人を持っていて良かった。(=;ェ;=) 嬉し泣き
夜、調理してもらうお店へのお土産に、あいなめの一種やらも買いました。 市場には、香港でしか目にしないような巨大蝦蛄を発見しました。 上海蟹もいました。
生ガキとかまぐろとか、カニとかが食べてくれと言わんばかりに私の視界に入って来て困りました。 ちみ達、そうは言っても今日は夜遅い帰りになってしまうから連れて帰れないのよ．．．。
場内食道は通り過ぎただけ。 何故なら私達には時間が無いのっ！ 今からこれらの食材を渋谷の某中華料理店に運び込み、宝くじを買いに行き、ランチのお店を予約しに行かなければいけないのです。
（ 朝茶＠ 代官山のこちらにて ）
次のミッションは、代官山に移動して最近オープンした、ひらまつグループの「 メゾン ポー○・ボ○ューズ 」に行き、ランチの予約をすることです。
行くと、副支配人以下数名が入口付近でレインラックを配置しているところでした。 奥の個室チックなところをお願いしてすぐにまた移動。
宝くじ買いに行かないとね。 買わないとね、当たらないから。
とその前に「あ～、水一杯飲まずに働いちゃったよ～。のど乾いた。」と、朝茶しに行きました。 こちらのお店はお友達が地元でよくワンちゃん連れて来るので、その友人と代官山でお茶する時は決まってこちらに来るのですが、こちらも、ひらまつさんの系列店です。 我々は決して回し者ではありません。 でも好みのお店となるとこうなっちゃうのですね～。
まったり．．．。
ん～、ランチに向かう時間ですよ。
宝くじ、買い損ねたっ！
あぁ～ん、外れた、外れた。買わぬは外れたも同じ。どしよ～、２億円。
（ ランチ＠ メゾン ポー○・ボ○ューズ ）
４０年３つ星を守り続けているムッシュ ○ール・○キューズの伝統的なお料理もいただけるお店です。 ムッシュの名前の付いたレストランは現在、新国立美術館のミュゼと、銀座のブラッスリーと、こちらのメゾンになります。
２年程前にムッシュとは、ひらまつで行われたムッシュとひらまつのコラボによるガラ・パーティーでお会いしており、並んで写真も撮りました。 その時にムッシュはマイクを手に皆さんにご挨拶され、ご自身の偉業や苦労話について触れるのかと思いきや、素材、素材、素材が大事ということを再三繰り返しお話され、本当の職人なのだなと感動致しました。
ウェイティング・ルーム
私達がオーダーしたのは、アラカルトから。 ドーバー海峡の舌びらめ、こちらは本来のメニューではクリーム・ソースでしたが、お肉でオーダーするものもクリーム・ソースで重なるので、ムニエルに変えていただきました。 こちらのお店のメニューはボキューズ本店が絶対的に監修しているもので、勝手にアレンジすることは許されないそうです。
ただ、過去に出したメニューであれば、それは再現してサーブ出来るとのことでした。ややこち～。でも、良かった。
お肉は、ベッシー。 これは豚の膀胱に鶏を丸ごと壱羽入れて調理する、こちらの伝統的なお料理で、普段他では目にすることがなかなか無いメニューです。
今回の鶏は名古屋コーチン。これ、最高でしょう！
２人で壱羽丸でいただくので、ボリュームが多すぎ。 前菜はパス。 が、どちらも調理に時間がかかるものの為、お気遣いいただき、カルトよりポーションを少なくしたサーモンのマリネと、栗カボチャのスープ（トリュフ乗せ）を用意してくださいました。
欧州の舌びらめは肉厚で日本のものと違うのだと聞いていましたが、立派でしたよ。
これ、豚の膀胱。 風船みたいに膨らませて、中に名古屋コーチン一羽丸ごと入れて破かないよう気をつけて調理する技術が必要です。
中から登場した名古屋コーチンは、フォアグラをどさっと溶いて作られたクリーム・ソースでいただきました。 おいしかったです。
デザートはガトー・マルジョレーヌをいただき、シェフがご挨拶に見えて「ほぇ～、そうですか～。」と友人とシェフの会話に混ざりつつプチ・フールをばくばくといただきました。満足です。
（ おみやげもね♪＠ 上のお店 ）
ランチのお店は地下に有り、上に上がるとラ・セーヌがあります。 こちらで両親におみやげを買いました。 お友達のこれは絶対お薦めのものは、くるみのパウンド・ケーキとリーフ・パイで、それらと後は適当に焼き菓子を貰いました。
（ 仮睡眠＆温泉＆エステ＠六本木 ）
夕食まで時間があるので六本木ヒルズに映画を見に行きましたが、時間がどうも半端です。 それで駅前の最近出来たzabooという天然温泉スパに行きました。
や～、これで夜の会食に向けて休憩できますよ。 マッサージの予約できた時間まで時間があったので、ウォーター・ベッドで仮睡眠。 足湯も。
１時間マッサージを受けて、温泉に入り、サウナに入ったりしたらもう出発の時間でした。
私はちっとも眠れませんでした。
（ ディナー＠渋谷 ）
ピータン豆腐、アワビの蒸し焼き、オマールエビのＸＯ醤炒め、それと四川風炒めの２種風味で、赤ムツの蒸しもの、まぐろのノドの炒め、キノコの上湯から作ったスープなど色々いただきました。
デザートは私は仙草ゼリーと、いちじくのコンポートをいただきました。
白身のお魚は外れのものによく当たってしまった経験から、最近は自分では白身魚はオーダーしないのですが、今日は本当に素材が良くて美味しくいただけました。
こちらのお店は友人の仲間なので、材料持ち込みの融通が利くそうです。ご迷惑かけるといけないので名前は伏せます。 夜のコースは７０００円で、材料は持ち込んだ場合もコース料金分はかかります。でないとお店も材料分引いてお勘定なんて面倒出来ませんしね。
渋谷から代官山を通り恵比寿まで歩いて、やっと電車に乗り、さすがに早く家に帰りたいと思いました。どうもお洒落な街は歩道が石畳になっていて、ピンヒールでは普通に歩けず足が相当疲れました。
早く寝よ～、って、あと３時間で起きなきゃ．．．。
「そうだ、築地市場に行こう。」
それは９月中に思いつきました。１０月のゴルフの予定を立てる時に、美味しいものを食べたい病が出て、いつの間にか築地市場の休場日をネットでチェックしていました。 大抵水曜はお休みなのですが、開いている週もあるのです。
「ん～、１０月１０日は築地市場は開いている。その日は私のゴルフの予定もまだ入っていませんと。」
おもむろに携帯を取り出し友人に電話をし、私がどうしても築地市場に行かなくてはならないことになってしまった旨を伝え、友人にミッションを言い渡しました。
そして幾人かの工作員の力を借り、我々一同はあるプランを決行するに至りました。
＜ ごるふ猫 食欲の秋を満たす日帰り旅行 ＞
（ 朝＠築地市場 ）
ん～♪、築地市場って草原や海や山の香りがする♪
マグロのノドの部分 これは焼いていただくのが一番ですと。 ゲット♪
オマールエビ オス（メスが欲しかったけれど無かった） キロ幾らか失念しました。 ゲット♪
赤ムツ＠新潟（あったよ～、すごいのが！） ４３００円＠キロ ゲット♪
アワビ ９５００円＠キロ をぉ～きぃ～！ ゲット♪
その他に、マスタケ、オオイチョウタケ、ユウキダケなども購入しました。
市場を縦横無尽に知り尽くしている友人を持っていて良かった。(=;ェ;=) 嬉し泣き
夜、調理してもらうお店へのお土産に、あいなめの一種やらも買いました。 市場には、香港でしか目にしないような巨大蝦蛄を発見しました。 上海蟹もいました。
生ガキとかまぐろとか、カニとかが食べてくれと言わんばかりに私の視界に入って来て困りました。 ちみ達、そうは言っても今日は夜遅い帰りになってしまうから連れて帰れないのよ．．．。
場内食道は通り過ぎただけ。 何故なら私達には時間が無いのっ！ 今からこれらの食材を渋谷の某中華料理店に運び込み、宝くじを買いに行き、ランチのお店を予約しに行かなければいけないのです。
（ 朝茶＠ 代官山のこちらにて ）
次のミッションは、代官山に移動して最近オープンした、ひらまつグループの「 メゾン ポー○・ボ○ューズ 」に行き、ランチの予約をすることです。
行くと、副支配人以下数名が入口付近でレインラックを配置しているところでした。 奥の個室チックなところをお願いしてすぐにまた移動。
宝くじ買いに行かないとね。 買わないとね、当たらないから。
とその前に「あ～、水一杯飲まずに働いちゃったよ～。のど乾いた。」と、朝茶しに行きました。 こちらのお店はお友達が地元でよくワンちゃん連れて来るので、その友人と代官山でお茶する時は決まってこちらに来るのですが、こちらも、ひらまつさんの系列店です。 我々は決して回し者ではありません。 でも好みのお店となるとこうなっちゃうのですね～。
まったり．．．。
ん～、ランチに向かう時間ですよ。
宝くじ、買い損ねたっ！
あぁ～ん、外れた、外れた。買わぬは外れたも同じ。どしよ～、２億円。
（ ランチ＠ メゾン ポー○・ボ○ューズ ）
４０年３つ星を守り続けているムッシュ ○ール・○キューズの伝統的なお料理もいただけるお店です。 ムッシュの名前の付いたレストランは現在、新国立美術館のミュゼと、銀座のブラッスリーと、こちらのメゾンになります。
２年程前にムッシュとは、ひらまつで行われたムッシュとひらまつのコラボによるガラ・パーティーでお会いしており、並んで写真も撮りました。 その時にムッシュはマイクを手に皆さんにご挨拶され、ご自身の偉業や苦労話について触れるのかと思いきや、素材、素材、素材が大事ということを再三繰り返しお話され、本当の職人なのだなと感動致しました。
ウェイティング・ルーム
私達がオーダーしたのは、アラカルトから。 ドーバー海峡の舌びらめ、こちらは本来のメニューではクリーム・ソースでしたが、お肉でオーダーするものもクリーム・ソースで重なるので、ムニエルに変えていただきました。 こちらのお店のメニューはボキューズ本店が絶対的に監修しているもので、勝手にアレンジすることは許されないそうです。
ただ、過去に出したメニューであれば、それは再現してサーブ出来るとのことでした。ややこち～。でも、良かった。
お肉は、ベッシー。 これは豚の膀胱に鶏を丸ごと壱羽入れて調理する、こちらの伝統的なお料理で、普段他では目にすることがなかなか無いメニューです。
今回の鶏は名古屋コーチン。これ、最高でしょう！
２人で壱羽丸でいただくので、ボリュームが多すぎ。 前菜はパス。 が、どちらも調理に時間がかかるものの為、お気遣いいただき、カルトよりポーションを少なくしたサーモンのマリネと、栗カボチャのスープ（トリュフ乗せ）を用意してくださいました。
欧州の舌びらめは肉厚で日本のものと違うのだと聞いていましたが、立派でしたよ。
これ、豚の膀胱。 風船みたいに膨らませて、中に名古屋コーチン一羽丸ごと入れて破かないよう気をつけて調理する技術が必要です。
中から登場した名古屋コーチンは、フォアグラをどさっと溶いて作られたクリーム・ソースでいただきました。 おいしかったです。
デザートはガトー・マルジョレーヌをいただき、シェフがご挨拶に見えて「ほぇ～、そうですか～。」と友人とシェフの会話に混ざりつつプチ・フールをばくばくといただきました。満足です。
（ おみやげもね♪＠ 上のお店 ）
ランチのお店は地下に有り、上に上がるとラ・セーヌがあります。 こちらで両親におみやげを買いました。 お友達のこれは絶対お薦めのものは、くるみのパウンド・ケーキとリーフ・パイで、それらと後は適当に焼き菓子を貰いました。
（ 仮睡眠＆温泉＆エステ＠六本木 ）
夕食まで時間があるので六本木ヒルズに映画を見に行きましたが、時間がどうも半端です。 それで駅前の最近出来たzabooという天然温泉スパに行きました。
や～、これで夜の会食に向けて休憩できますよ。 マッサージの予約できた時間まで時間があったので、ウォーター・ベッドで仮睡眠。 足湯も。
１時間マッサージを受けて、温泉に入り、サウナに入ったりしたらもう出発の時間でした。
私はちっとも眠れませんでした。
（ ディナー＠渋谷 ）
ピータン豆腐、アワビの蒸し焼き、オマールエビのＸＯ醤炒め、それと四川風炒めの２種風味で、赤ムツの蒸しもの、まぐろのノドの炒め、キノコの上湯から作ったスープなど色々いただきました。
デザートは私は仙草ゼリーと、いちじくのコンポートをいただきました。
白身のお魚は外れのものによく当たってしまった経験から、最近は自分では白身魚はオーダーしないのですが、今日は本当に素材が良くて美味しくいただけました。
こちらのお店は友人の仲間なので、材料持ち込みの融通が利くそうです。ご迷惑かけるといけないので名前は伏せます。 夜のコースは７０００円で、材料は持ち込んだ場合もコース料金分はかかります。でないとお店も材料分引いてお勘定なんて面倒出来ませんしね。
渋谷から代官山を通り恵比寿まで歩いて、やっと電車に乗り、さすがに早く家に帰りたいと思いました。どうもお洒落な街は歩道が石畳になっていて、ピンヒールでは普通に歩けず足が相当疲れました。
早く寝よ～、って、あと３時間で起きなきゃ．．．。
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