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2009年07月31日

果物のおいしい７、８月。スイカ、さくらんぼ、桃、ビワ、ブドウ……旬の果物をたくさんいただける時期ですね。

私もほぼ毎朝フルーツをいただいています。
学生時代、一人暮らしをはじめた時、母から「果物は毎日摂りなさい」と言われて続いている習慣です。

幸い、学生時代をすごした岡山は果物の豊富な地域でした。
夏はブドウの王様、マスカット・オブ・アレクサンドリア、ピオーネ、清水白桃、足守メロンなど地元の名産がたっぷりのフルーツ王国。
高価なものは毎日の食卓には無理ですが、ちょっとツーリングに出て郊外の露地物を購入することも出来たりして、お得なことも多かったですね。
では、今回はその岡山の新鮮なフルーツを使ったリキュール（焼酎）をご紹介します。

お酒なのにビタミン補給も出来て、一石二鳥のアイテムばかりです。

どうやって作っているかといいますと、ピオーネの皮からアルコール抽出により、ポリフェノ一ルなどの有効成分を引き出し、抽出液を蒸留してアルコールを分離し、濃縮します。
また、蒸留して分離したアルコールはピオーネの風味がついたイタリアの食後酒「グラッパ」にも似たピオーネスピリッツになります。
次に、ピオーネの果実を酒袋に入れて圧搾してできた天然果汁と皮からできたポリフェノール濃縮液をブレンドし、ピオーネ果汁を作ります。
果汁とピオーネスピリッツをブレンドして出来上がり。
濃厚な味わいでも、後味はすっきり。
ソーダ割りもいいですよ。

吉備路果実乃酒工房　梨リキュール

梨の食感そのままの、まさしく「食べるお酒」です。
梨の産地「岡山県矢掛町」の「幸水梨」が主原料です。
荒ごしした梨と梨果汁、お酒に深まりを出す為、カットした梨を地元の米焼酎に漬け込んだ浸漬酒をブレンドしています。
瑞々しい味わいで、スッキリとした甘さのお酒です。食後にオススメです。凍らせてシャーベット状にすると、デザートにもなりますよ！

岡山県内でもトップの生産地である倉敷市玉島の桃を使ったリキュールです。
ＪＡから桃（清水白桃・白鳳）を仕入れ、一個ずつ丁寧に手作業で皮と種を取り、そのままアルコールに半年漬け込みました。
桃の香料や色素は一切使っていないそうで、本当の桃の甘い香りと甘みが味わえます。
桃好きには堪えられないおいしさですね。私は、カルピスで割って氷を浮かべて飲むのが好きなんです。

いかがでしたでしょうか？おかなやの自慢のフルーツリキュール。

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