2008年11月の記事
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5年熟成コーヒー
ワインなどで熟成の話は良く聞きますが、コーヒー豆も熟成させることができるのですね。先日のＬＡフライトで見つけたスターバックスの「AGED SUMATRA」。袋もそれについていた缶も渋くておしゃれです！（お値段は226ｇで約1200円でした。）コーヒーについていたしおりによると、このコーヒー豆は５年前から熟成を始めたものだということです。それも６ヶ月ごとに一つ一つの袋からサンプルを取り出してテイスティングまでされているほどの丁寧さ。そうなると味にも期待大ですよね？まだ空けたばかりのコーヒーがあるのにも関わらず、待つことができそうにもない私は今日試してみることにしました。袋を開けると、いつものコーヒー豆より、より深い、ローストされた香りがします。豆の表面はより艶っぽい感じです。飲んでみた味は、スパイシーでしっかりとした深みのあるコーヒーとでもいいましょうか？スモーキーな香りもたまりません。これはおいしい～～！！！「AGED SUMATRA」は日本での発売はないかもしれませんが、もしどちらかで見かけたら、ミルクをすぐに入れずに、まずはブラックで飲んでコーヒー豆そのものの味わいを体験してもらえたらと思います。YUKO
2008年11月30日
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シャンパンのお供に・・・
Biscuits Roses De Reimsビスキュイ・ロゼ・ドゥ・ランスって聞いたことありますか？泡立てた卵白に、小麦粉、砂糖、ピンク色の着色料を混ぜてつくられたサクっと軽い食感のフランスはランス地方のお菓子です。似たものに、シャルロットなどケーキ作りに使用されるビスキュイ・キュイエールやマカロンなどがあります。この、ビスキュイ・ロゼ・ドゥ・ランス、そのまま食べてもおいしいのですが、フランスではシャンパンやワインと一緒に食するとなおおいしいと言われていて、パッケージの裏にも正しい（？）食べ方として、そのように書いてあります。シャンパンにはチョコだろ～っ？マカロンをシャンパンにディップするのは邪道だろう？と思っているわたしは、とりあえずだまされたと思って食べてみることにしました。ビスキュイを一口かじって、シャンパンを一口。お～いし～い。ビスキュイをシャンパンにディップ。お～い～し～い～～～～♪断然ディップがおいしいです。菓子の軽い生地がシャンパンを吸い込み、ブランデーの効いた洋菓子なみにグレードＵＰ。口解けが良く、何個でも食べられそうです。フランスのスーパーなどで売られていますが、調べてみたらネットでも買えるようです。パーティーシーズンのこの時期、ぜひお試しあれ～♪MAYUMISalon de Grace Note
2008年11月29日
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やっぱり和食は最高！
急に料理というものに懲りたくなり、お料理教室に行ってきました。フレンチ、イタリアンではなく、和食。特に今回は干物を作るという初めての体験でワクワクドキドキでした。恥ずかしながら背開きなどというものは初めてで悪戦苦闘してなんとか開くことができました。私の扱った鯵は、おいしい身をかなり削ぎとってしまったのではないかしら？？？干物は吸水シートに包んで一日で出来上がるのですが、出来上がりのあじの干物はふっくらとして本当においしかったです。 その他に作ったのは酒の肴。かちわりレンコン、焼きなすととり皮の味噌グラタン、たぬきご飯などなど。。試食の際に、日本酒と一緒にいただいたのですが、普段日本酒を飲まない私が思わず何杯もおかわりするほど食事もお酒も最高でした！早速自宅でもかちわりレンコン、たぬきご飯を作ってみましたが、なかなか満足な出来上がり！ちょっと工夫するとこんなおいしいものができるのねーと久々の感動でした。今日は吸水シートを手に入れたので、干物にチャレンジしてみようかな？ yuko
2008年11月26日
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デトックス
数ヶ月前に、毛髪ミネラル検査を受けてみました。血液ではなく、髪の毛で体の栄養状態がわかるのです。例えば、有害ミネラル、水銀、鉛、ヒ素などの蓄積度。逆に体に必要な、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などなどの過不足。疲労やストレス、アレルギーなどの身体傾向などなど結果有害ミネラルのなかで、水銀が高レベルでした。私の検査結果から見られる症状は、疲労、肌荒れ、生活習慣、美容、免疫抵抗力、ストレス。特に水銀などは、蓄積するとだるくて眠いような疲れを起こすとかいてあり、今までよく寝ることを時差ぼけのせいと言い訳していたのですが、こちらが理由だったのでしょうか？そして最近はデトックス用のお茶を買い、毎日どれか飲んでおります。幸い、ミネラル年齢というのは実年齢より若くて少し安心しました。今は、水銀を排出するために口の中の銀の詰め物も取り替える予定です。（古い銀の詰め物からも水銀が体内に入るらしいので）次回の毛髪検査で少しでもデトックスしているように日々奮闘中です。YURI
2008年11月20日
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便利グッズ
テレビで気になっていた新製品のZIPLOC（ジップロック）。中の空気を抜いて保存できるというもの。ホノルルのロングス・ドラッグストアで見つけました。値段もスタータキットのみで５００円もしないくらいです。使う一番の目的はコーヒー豆。コーヒーを一回開けるとどんどん酸化して味が劣化するのは皆さんもご存知の通り。なるべく空気に触れさせないように、保存することが必要になってきます。そこでこのジップロックが使える！と早速試してみてみました。袋の一部分(○の部分）にヴァキュームを乗せてポンプを動かすだけ。簡単に空気を抜くことができました。 見た目はなかなか本格的な真空パック？これでコーヒーの保存もうまくできそうです！その他にもいろんな活用ができそうです。これ、愉しいですよ。YUKO
2008年11月20日
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松乃助NYのアップルパイ
今日は久しぶりの快晴掃除・洗濯を済ませたら、天気も良いということで代官山へ。。。前々から気になっていた「松乃助ＮＹ」へ行ってみました。行く前は「松乃助といえばチーズケーキ？」と決めていたのですが、ショーケースには、様々な種類のアップルパイが並んでいて、アップルパイが好きな私としては、選ばないってことはありえなくなり「ビッグアップルパイ」をチョイスしました。（ちなみに友人はキャラメルアップルパイをチョイス）こちらのビッグアップルパイにはアイスクリームが添えて出されているのも選んだ理由。あったかパイに冷たいアイスクリーム。黄金の組み合わせだと思いませんか？私はフレンチスタイルの上品できれいなケーキももちろん好きですが、こちらのお店にあるようなざっくり素朴なカントリーケーキがとにかく大好きです。子供のころに食べていた手作りのケーキを思い出すからでしょうか？とてもなつかしい気持ちになります。食べたパイの味は私を裏切らないまさに手作りの味！（甘みは抑え目でした。）うーーーん。気に入ってしまった！こういうパイが食べれるところってあまりなかったので、今日の発見はめちゃくちゃ嬉しいですねー。（次の狙いは「チェリーパイ」です。アメリカで見つけると注文せずにはいられません。）ご無沙汰していた代官山ですが、これからはちょくちょく訪れることになりそうです♪YUKOSalon de Grace Noteお問い合わせはこちら
2008年11月13日
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英国式ティーマナー講座
１１月に入って立冬が過ぎてあっという間にもう半月が過ぎようとしています。。月日の経つのって本当に早いですね。毎日駆け足でがんばっているあなた、年末に向けエネルギーチャージの意味でもここらでちょっと、一息いれませんか＾＾？来る１２月６日土曜日、都内某所でアフタヌーンティーをいただきながら、英国式ティーマナー講座を開催いたします。詳細はこちら→英国式ティーマナー講座講師はサロン・ド・グレースノートの代表五島裕子です。ビジネスマナー、テーブルマナー講師としても人気の彼女の講座ですから、楽しさは保障します♪（賑やかさ、と言い換えた方がいいかな？＾＾）お茶を飲んでほっと一息。そのついでにティーマナーも学んで大人の女度UPいかがでしょうか？お申込み、お問い合わせは、HPからお願いします。お会いできますことをスタッフ一同、楽しみにしております♪MAYUMISalon de Grace Note ホームページはこちらお問い合わせはこちら
2008年11月12日
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野菜と花のアレンジ
今日はこんなものを作ってみました。お花と野菜のアレンジメントです。初めての体験ですが、まずは先生の指導に従いながらつくります。簡単そうに見えていたのに、実際やってみると難しい・・・・。お野菜を飾るという発想。なかなか斬新ですよね。お野菜の色や形ってよくみるとキレイだし、おもしろい。これをお花と組み合わせることでさらに華やか！ 真ん中にそびえたつのは「かぶ」そして横には「アスパラ」、その他にピーマン、ブロッコリなど使ってます！この作品のあとには、材料だけは与えられてあとは自由のアレンジ。初めて扱う野菜たちを目の前に、どうしようと思いながら愉しみながらアレンジをしてみました。 使った野菜はプチトマト、パプリカ、なす、ししとうなどなど。。どうでしょうか？おもしろいですよね？先生がおっしゃるには、たった一つの野菜と花一輪を組み合わせるだけでも素敵なアレンジができるそうですよ。何事もアイディア次第なんですね。冷蔵庫に余っている野菜を見つけたら、食べるだけではなく食卓に飾ってみるというのはいかがでしょうか？YUKO
2008年11月07日
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１１月のプリフラアレンジ
１１月のプリザーブドフラワーアレンジは、サンクスギビングやクリスマスを意識して、ホリデームードたっぷりなキャンドルアレンジを作ります（画像少し荒れててごめんなさい。。）葉っぱの模様が描かれたキャンドルや金色のマツボックリが晩秋の気分を盛り立てます♪今年ももう後少し。お部屋の飾りを少し華やかにして今年１年を振り返ってみませんか？プリザーブドフラワー講座日時：１１月１１日（火）、１８（火） いずれの日も午前１０時半から３時までの間１～２時間場所：葛飾区青戸教室 （青砥駅から４分。詳細はお申し込みの方にお知らせします。）お申込； こちらのブログのメッセージでご連絡ください。Salon de Grace NoteMAYUMI
2008年11月06日
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