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2014年01月30日

「楽しい仕事をするには」株式会社フードナビ

テーマ：ＴＨＥ・接客観察(666)

カテゴリ：飲食店経営

みなさんは、何のために働いていますか？

多くの方は、生活するためにお金が必要だから働いていると思います。

でも、それだけの理由では働くことがつらくなることもあるのではないでしょうか？

働くこと自体が好きではない、という人もいます。
やりがいが見出させない、という人もいます。
本当はもっとやりたいことがあったけれど、生活のために現実的な職を選んだ、という人もいるでしょう。

でも、働く目的というのはお金のためだけではありません。

社会貢献のため、という理由もあります。
また、自分を成長させるため、という理由もあります。

飲食店にはアルバイトスタッフが多いですが、それゆえなのか、お金のために働いている人が多いように感じます。
そうすると、仕事が嫌になったりやる気が起きないということもありがちですよね。

飲食店を経営する上では、いかにスタッフが楽しく働けるか、ということも考える必要があるのではないでしょうか。
先日行ったレストランでは、すべてのスタッフがとても楽しそうに働いていました。

お客と接するときはもちろん、テーブルのセットをしているときも、ただ立っているだけのときも、つねに微笑みを絶やさないスタッフばかりだったのです。

ここでサービスをしている人たちは、自分の仕事に誇りを持ち、心から楽しんで働いているのだろうと思いました。

このような環境を作ることができれば、飲食店としては成功したも同然だと言えると思います。そのレストランは当然大盛況でした。

スタッフ一人ひとりが楽しんで働くには、なにも福利厚生を充実させるとか、スタッフに気を遣って盛り上げてあげる、というようなことだけではありません。スタッフを信頼し、ある程度の決定権も与え、「やりがい」を持って働いてもらえる環境を整えることが大切なのではないでしょうか。

スタッフがプロ意識を持ち、お客様に楽しい時間を過ごしていただきたい、という気持ちを持って働いていれば、その気持ちは必ずお客様にも伝わるものです。

このような環境を作ることは簡単ではありませんが、できることを一つひとつやっていけば理想の形に近付くと思います。

今回は、飲食店で働く上で、楽しい仕事をしてもらうために必要なことについてお話ししました。みなさんはどのように思われますでしょうか。

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シナジアスグループ
　(株)フードナビ　浜焼太郎FC本部
　(株)イートリンク　やきとん十四FC本部
　(株)東京水産　鮮魚・精肉・酒類　卸

CEO　渡辺大河　DaigaWatanabe
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