フードナビグループ代表取締役渡辺大河ブログ

プロフィール

food8688

フォローする

バックナンバー

2026年08月
2026年07月
2026年06月

2026年05月
2026年04月

カレンダー

コメント新着

りちゅまる @ Re:「居酒屋と子供」株式会社フードナビ(04/09) 初めまして_(._.)_ いつも興味深く勉強さ…

mokomimiko @ Re:「新年のご挨拶」株式会社フードナビ(03/11) 飲食店の新年って3月なんですか？？？

白魔術士けせてね @ Re:「後輩」「部下」にムカついてしまったら　株式会社フードナビ(09/17) 後輩と向き合わない対処法。素晴らしいで…

mkd5569 @ Re:「ファッションと仕事の関係」株式会社フードナビ(09/14) おはようございます。清潔感は大事ですね

food8688 @ nori3671さんコメントありがとうございます。私も営業…

まだ登録されていません

2014年04月02日

「地域のイベントを知っておく」　株式会社フードナビ

テーマ：ＴＨＥ・接客観察(666)

カテゴリ：飲食店経営

売上の変化というのは、予測できそうでしにくいものです。
たとえば、「今日は雨だからお客さんは少ないな」という日もあれば、「今日は雨なのにやけにお客さんが多いな」なんていう日もあります。
「2月だから売り上げがさがっているな」ということもあれば、「2月なのに妙に売り上げがいいな」ということもあるでしょう。

売上というのは、さまざまな要因によって左右されています。
天候に左右されたり、景気に左右されたり、他には口コミや流行によっても左右されますね。

売上を左右する要因の一つとして、「地域のイベント」があります。
たとえば、大きなコンサート会場が近くにあるような飲食店では、有名人のコンサートがある日はいつも以上に売り上げが上がるのではないでしょうか。

このような地域のイベントを把握しているかどうかで、効率的に売り上げを立てられるかどうかが変わってきます。

もし、「高確率で、この日は忙しくなるだろう」と予測できる日があれば、スタッフのシフトを調整していつもよりスタッフの人数を増やしたり、仕入れを増やしたりと対処することができます。

地域のイベントにはいろんな種類があります。
高校の近くにある飲食店なら、その高校が試験前で部活がないときや、午前授業の日などはランチを食べにくる生徒も多いかもしれません。
小学校の近くの飲食店なら、運動会や参観日など保護者が集う機会には保護者のグループが食事に来ることが多いかもしれません。
それから、地域の祭りなどがある際にも人出が多くなり、それだけお客様も増えることでしょう。
場合によっては、イベントに便乗したキャンペーンを打ち出すこともできますよね。

こういった地域のイベントを把握することは、売上増とは逆に、売り上げがさがるであろうタイミングも予想させてくれます。たとえば大規模なイベントやマラソンなどで交通規制がかかるような場合、車での来店が多い飲食店は売り上げが下がると思います。

このように、地域のイベントを把握しておくことで、売り上げの増減をある程度予測し、スタッフの人数などを調整しやすくなります。
こういった情報を逃さないためには、地域のイベントに関するツイッターアカウントをフォローしておいたり、こまめに自治体のイベント情報をチェックするなど、工夫していく必要があります。

今回は、地域のイベントについてのお話しをさせていただきました。
みなさんの参考になれば幸いです

CEO　渡辺大河　DaigaWatanabe

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう