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2014年08月18日

『人は、見たいものしか見えていない』株式会社フードナビ

カテゴリ：ビジネス

飲食店で重要なことの一つとして、「クリンリネス」があります。
清潔さ、ということです。

クリンリネスは飲食店に限らず、どのような職場においても重要なものですね。
買い物に行ったときに、店が汚ければ買う気をなくすでしょう。汚らしい見た目や整理整頓されていない様子は、人に不快感を与えます。

特に飲食店の場合は衛生面も大切です。
清潔さを感じられない飲食店だと、いくら料理が美味しくても、あまり食欲をそそることもなく、さらには衛生的に大丈夫なのか？という不安を持たれてしまうのです。

さて、わたしたち人間は、見たいように見て、聞きたいように聞きます。
どういうことかと言いますと、実際にありのままの状態を見ている人は少ないということです。
普段見ている景色や店の様子は、みんな同じように見えているわけではありません。

これは、自宅に人を招くときのことを考えればみなさんも心当たりがあるかと思います。
普段散らかっているとしても、お客さんが来るときには片づけをしますよね。でも、「ちゃんと片づけたから大丈夫」と思っていても、後から掃除・片づけを忘れていたところに気づくことがあります。

たとえば、玄関に置きっぱなしの雑貨や洗面所の汚れなど。
見るからに人に見られたくない状態になっているにも関わらず、それに気づけないことはあるものです。その光景が当たり前になりすぎていて気付かなかったということもありますが、やはり、自分なりにちゃんと見ているつもりでも、見たくない現実というものをわたしたちはスルーしてしまっているのです。

飲食店でも、他の店に行くとあれこれ気づくことはあるのに、自分の店のことはなかなか気づけなかったりしますよね。それこそ他店のクリンリネスに関して不満を持ったのに、実は自分の店でも同じ状態になっていた、ということはあり得ることです。

接客などに関しても同じで、実は問題がたくさんあるのに、それに気づいていないことはよくあります。

そこに存在しているのに見えないというのは、非常に問題です。人は見たいようにしか見ませんから、そのことを理解した上で、普段から注意深く物事を見る必要があるのではないでしょうか。また、客観視することも有効です。

見えないものは、いくら目を凝らしていてもなかなか見つけることができません。
たとえば他店の問題点を見つけて、それが自分の店にも当てはまるのではないか、という見方をすることで、見えていなかった問題を見つけやすくなります。
そうして注意深く見渡してみると、今まで見逃していたさまざまな問題に気づけるかもしれませんね。
みなさんの参考になれば幸いです。

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