夢と蝶と薔薇の日々

今朝6時の気温は－３℃
最高気温は０℃の予想

この前、凍み大根作りの手順忘れて干してしまった。

連日の真冬日でがっちり凍ったまま。


DSC_0782 posted by (C)花菖蒲９２８

畑の雪を掘ってどけ
中から大根を掘り出しました。

瑞々しいです。


DSC_0779 posted by (C)花菖蒲９２８

今度は大鍋で１０分ほど茹でました。

日当たりと風通しの良い軒下に干しました。

凍みては融け、凍みては融けして、１ヶ月ほど経つと、



DSC_0781 posted by (C)花菖蒲９２８

水分がすっかり抜けてカサカサと干し上がります。

ぬるま湯でゆっくり戻してお煮つけに

この凍み大根の美味しいこと。

旨み甘みが堪えられません。
しかも滋養たっぷり。

葉っぱはもちろん「ほろほろ」に








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