2024年06月01日
カテゴリ： こだわりの食材
５月26日に庭の びわ
に植わっている山椒にいくつか実が付いているのを見つけました。３年前から
実るようになり、そのときも「 実山椒のしょうゆ漬け 」にしてありがたくいた
だきました。今回はとげに注意しながら枝をかき分け、ようやく写真にあるだ
け収穫できました。100粒弱はあるでしょうか。「 実山椒のしょうゆ漬け 」は、
毎年ほど作っていましたが、４月に就職して独立した長女の大好物なのです。
に１度ほど長女が家に寄るようなので、収穫した山椒をしょうゆ漬けにするこ
とにしました。しょうゆとみりん各30ｃｃを混ぜて電子レンジで沸騰させ（煮
切って）、１分ほど湯がいた山椒の実を漬け込みます。しっかり封ができる容
器に保存しておき、次に長女が家に来たときに、持たせてやろうと思います。
実山椒も、漬けてある山椒風味のしょうゆも、喜んで使ってくれるでしょう。
に植わっている山椒にいくつか実が付いているのを見つけました。３年前から
実るようになり、そのときも「 実山椒のしょうゆ漬け 」にしてありがたくいた
だきました。今回はとげに注意しながら枝をかき分け、ようやく写真にあるだ
け収穫できました。100粒弱はあるでしょうか。「 実山椒のしょうゆ漬け 」は、
毎年ほど作っていましたが、４月に就職して独立した長女の大好物なのです。
に１度ほど長女が家に寄るようなので、収穫した山椒をしょうゆ漬けにするこ
とにしました。しょうゆとみりん各30ｃｃを混ぜて電子レンジで沸騰させ（煮
切って）、１分ほど湯がいた山椒の実を漬け込みます。しっかり封ができる容
器に保存しておき、次に長女が家に来たときに、持たせてやろうと思います。
実山椒も、漬けてある山椒風味のしょうゆも、喜んで使ってくれるでしょう。
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