香味日記

Jean Marie Chaland

昨年はじめて試した04が思いのほか好みの香味だったジャン・マリー・シャランさん。以来、半ケースほど試していますが熟成の早さが少し気になっています。RWGで好評価された05もリリース直後に購入していたのですがようやく試してみました。

抜栓してみると、イケテナイ安物のコルクですが染みこみもなく状態に問題はありません。香味は素晴らしくバランスが良かった04とは異なり、すごいヴォリューム。これだけ、甘さを感じならも膨らみすぎないところには感心しますが、糖度が上がりすぎて04のようなミネラルや酸の切れを感じません。

2日目は初日に比べてかなり落ち着きましたが、高糖少酸のため早くもバランスを崩します。何よりも問題なのは魚や野菜中心の自作の食事には全くあいません。これをポテンシャルと思われる方も多いでしょうが、個人的には食事にも合わせやすい 04の方がはるかに好みです。

期待している作り手さんなので（価格が上がらなければ）06も引き続き試したいと思います。。。