香味日記

Paul Chollet
 ☆NV Cremant de Bourgogne 
　　　           Blanc de Blancs Brut

お盆も過ぎて、気温も少し下がり幾分凄しやすくなってきました。商売的にも最大の鬼門の7月を何とかのりきり、例年通り8月は上昇傾向で一安心。ワインは、サヴィニー・レ・ボーヌを本拠地にクレマン・ド・ブルゴーニュを専門的につくるポール・ショレのクレマン・ド・ブルゴーニュ。ブラン・ド・ブランは若干フレッシュ感に欠けるものの極ドライなタイプで食事に合わせるにはピッタリ 人気ショップ に投げているのをみると、どうやら05景気が過ぎ去ったワイン業界は数年前の状態に逆戻りの気配。業界は違えど新しいブランドを定着させるには情熱と時間が必要かと。 それにしてもアルローは、 テ○ワールといい日本市場は鬼門のようで可哀相。石の上にも10年ですな(笑)