香味日記

M.Chapoutier ○01 Saint Peray

Marsanne(マルサンヌ)とRoussanne(ルーサンヌ)からつくられているSaint Perey(サン・ペレ)。インポーターによると「ブドウは２つのタイプの土壌からきています。石灰岩土壌はワインに新鮮味を与え、花崗岩の風化による砂質土壌にあるもう1つの土壌はワインにミネラル分と個性を与えます。収穫は手摘みで9月の初めに行います。」とのこと。香味は、ピークをかなり過ぎたシェリー一歩手前の状態 。この手の香味には、かなり耐性がある方だがギリギリ。思いのほか2日目も落ちずに粘るも一度試せば十分かもかも。