香味日記

Claude Cazals

特級Le Mesnil-sur-OgerのRC 生産者。1897年創業で、現当主は女性（デルフィーヌ）。Clos　に囲まれたモノポールを所有している。このキュヴェは、2001年産のCh100% で仕込まれたもの。ドザージュは7g。1本目は痛恨のブショネ。2本目を抜栓すると香味に問題なく一安心。まだ幾分早く硬さが感じられるが程よい熟成感があり、メニルらしい張りのあるミネラルと酸が印象的。硬さの取れた2日目は旨味倍増で、2001年としては十分な仕上がり。購入済のモノポールを試すのが楽しみ。