香味日記

Le Brun Servenay
 ☆2002 Avize Grand Cru Exhilarante
    　　　　  Vieilles Vignes Millesime Brut

ル・ブルン・セルヴネイ・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・セレクション・R.M・生産者元詰・ル・ブルン家元詰・アヴィーズ

特級Avize の定番生産者。このキュヴェは昨年リリースされた新作で高樹齢のCh80%にPN10%、PM10% を加えて仕込まれた意欲作。昨年9月以来となる2本目を試してみることに。 MLF発酵はおこなわない作風が特徴。2002年ということもあり硬さは残るが、適度な熟成感があり飲み応えも十分。この生産者らしいシャープなミネラル感があり、20%配合された黒葡萄が効果的に感じる。