香味日記

Vouette et Sorbee / Bertrand Gautherot 
 ☆NV（R06） Buxieres sur Arce Fidele Extra Brut 

ジャック・セロスの元で学ぶベルトラン・ゴトロの造る極めつけのシャンパン！ヴェット・エ・ソルベ / キュヴェ・フェデル・エキストラ・ブリュット・ノン・ドゼ ［2008］

ブラン・ダルジル（2007）ヴェット・エ・ソルベ（泡・白）［S］

ジャック・セロスの弟子ベルトラン・ゴトロの逸品［NV］ (2006) ヴェット・エ・ソルベ　“セニェ・ド・ソルベ”　（ロゼ）　エクストラ・ブリュット

Cote des Bar に位置するBuxieres sur Arce の定番生産者。セロスの愛弟子としても知られ、現在3種類のキュヴェをリリース。このキュヴェはPN100%から仕込まれるBlanc de Noir。2年目となる2002年産から何度となく試している。例年とは異なり早熟な仕上がりで、すでに仄かな熟成感が感じられる。（コキンヌで飲ませていただいたボトル。）