2022年01月10日
テーマ： スイーツ★スイーツ(13290)
カテゴリ： 和菓子
1月2日の実家で食べた上生菓子は、老舗和菓子店の 大坂家
のものです。元禄年間創業、秋色と書いて「しゅうしき」と読み、このお店の祖先にあたる「お秋」という娘さんの名前を由来としているそうな。東京なのに大坂なのは、その昔、大坂表で商売をしていたから、、、らしいです。
美しい、、、、。
お店のお品書きは下記の通り。
いろいろな種類のなかで私が筋肉フルーツ男子と分けた2種類は下記の2種。
雪紅梅 350円
HPより・・・1月限定。紅色の求肥で黄身あんを包みました。全体に新引粉をまぶし、雪の降る様を表現しております。
美しい見た目。
やはりうすいぎゅうひのなかに、黄身餡。
黄身の味がそう強くなく、上品にまとめられています。
若草 330円
HPより・・・定番 北海道産小豆から自家製餡して作りましたこしあんを求肥で包み、外側に特製の柚子そぼろを付けました。もっちりとした食感と柚子の風味がたまらない逸品です。アレルギーフリー。
外側の黄緑色のそぼろが、何とも繊細。
柚子のかおりがして、全体の食感も間にもちが挟まれていて、、、手が込んでいます。
「当たりだな～」と思った覚えあり、。
両方、大満足の出来でした。
大坂家、あんみつの記事は こちら ！
2021年の上生菓子の記事は こちら ！
港区三田の和菓子屋さんです。
美しい、、、、。
お店のお品書きは下記の通り。
いろいろな種類のなかで私が筋肉フルーツ男子と分けた2種類は下記の2種。
雪紅梅 350円
HPより・・・1月限定。紅色の求肥で黄身あんを包みました。全体に新引粉をまぶし、雪の降る様を表現しております。
美しい見た目。
やはりうすいぎゅうひのなかに、黄身餡。
黄身の味がそう強くなく、上品にまとめられています。
若草 330円
HPより・・・定番 北海道産小豆から自家製餡して作りましたこしあんを求肥で包み、外側に特製の柚子そぼろを付けました。もっちりとした食感と柚子の風味がたまらない逸品です。アレルギーフリー。
外側の黄緑色のそぼろが、何とも繊細。
柚子のかおりがして、全体の食感も間にもちが挟まれていて、、、手が込んでいます。
「当たりだな～」と思った覚えあり、。
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食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑） 個人に帰属する忘備録を基本とした、私的ブログです。 本ブログのコメント欄に、深刻な内容、ご自身の利益にかかわること、重要と思われている言葉を書き込みをされることは、ご遠慮ください。
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