2006.09.18
テーマ： ダッチオーブン(488)
カテゴリ： 食
ダッチオーブンでパエリア作ってみました
サフランが少なくて色があんまりつかず。
見事に！？開いた貝は「白ハマグリ」だそうです。
ハマグリに似た味で、お値段半分。（地物のハマグリは１ｋｇ￥３，０００以上してた。）
旅行のお土産ですから、と購入。
船橋三番瀬産だそうで、買ったのは「東金」。
家のほうが三番瀬には近いのですが、近所でこの貝が売っているのを見たことがありません。
で、パエリアのできばえですが、
・水分が多少多かった
・おこげを作ろうとして、最後に火を強くしたが、やらないほうがいいおこげだったみたい。
（少し黒く焦がしたし）
お米を透き通るまで炒める、と本やWebページには書いてありましたが、炊き込みご飯と同じ要領で火加減すれば炊けるだろう、とすぐに蓋をしてしまったのが、水っぽさの原因。
味はまあまあだったので、横着はいけないな、と反省。
サフランが少なかったので、あんまり独特の風味がせず残念。
ハマグリはおいしく、そして貝柱が貝殻に残らないで綺麗にはがせて食べられました。
ダッチオーブン効果でしょうか？
一応成功として、８０点くらいですね。
サフランが少なくて色があんまりつかず。
見事に！？開いた貝は「白ハマグリ」だそうです。
ハマグリに似た味で、お値段半分。（地物のハマグリは１ｋｇ￥３，０００以上してた。）
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船橋三番瀬産だそうで、買ったのは「東金」。
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