伊豆高原で小さな宿を営むオーナーの地元情報

起床してから既に6時間が経過しています。


まだ，引っ越しの荷物も片付かず
相変わらず整理しています。


昨日，ヨドコウの物置が搬入されたので
午前中には頑張って組み立て作業を済ませようかな。



引っ越し荷物の中から
父親の遺品がまたまた出てきました。


1976年に開催されたポール・ボキューズの料理研修会修了証です。


ボキューズが辻調理師専門学校に招かれて初めて来日したのが1972年でしたから
その4年後ですね。
流通革命とともに新鮮な素材が入手できるようになり
素材の味わいを殺さない洗練された軽いソース
調理時の火加減など
フランスで話題沸騰中のヌーヴェル・キュイジーヌの技術と理論を講義した研修会は
日本のフランス料理界に衝撃をもたらしました。 もちろん父も・・・　





























宿泊のご予約はこちらからお願いします♪
　▼




楽しいブログがたくさんあるよ！
「いつも応援ありがとうございます！感謝！感謝です！」
　▼




こちらも応援よろしくお願いします。
　▼