グルメ・温泉・旅日記【北陸】 0
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こんにちは! 陽だまりの丘のオーナー 「ぼけじー」です。 GWが終わって ちょっと時間が空いたので メルマガの 書き方・送り方の続きを・・・ ■読者をひきこむ「つかみ」を用意しよう! メルマガは開かせるのが始めの難関です。 件名を工夫したり・・・ でも,開いてもらうだけではダメです。 ただ入口に立ってもらっただけですから。 開いてもらったら スクロールしてもらうことが必要です。 スクロールしてもらうためには「つかみ」が重要です。 一度スクロールしてもらえれば あとは流れるように進んでもらえるでしょう。 メルマガに何が書いてあるか以上に 読み始めの動機付けや期待値を上げることが大事なのです。 人間はある断片情報が入ったとき,不明な部分があると 不安になったり,気になったりしてしまうものです。 TV番組とCMの関係のようなものです。 ■読みやすさに配慮する改行のコツ 一般に,メルマガは1行25~30文字で 改行した方が良いとされていますが 文字数に関係なく 「読点」で改行するというルールでも良いのです。 改行を多くして1行の文字数を少なくすると 縦方向に読み進みやすくなります。 目の負担が軽減され,読みやすい印象となります。 また,改行を増やすことで 画面全体の雰囲気が柔らかくなり 読者に「親しみ」をもってもらえます。 ★次回は, ■メルマガは「ラブレター」と考えよう! ■適切な配信頻度を心がけよう
2009.05.18
春休みの繁忙期もほぼ終わった4月のある日「すたっふー」のみんなと一緒に『夜桜お花見打ち上げ会』を今年もやりました。 普段は夫婦二人でやりくりしている我が家ですがさすがに忙しい時期にはご近所のお友達の援助が必要です。この二人を野球の投手に例えるなら左のY子さんは『変化球投手』右のM子さんは『隠し玉の名手』とっても心強い二人のメンバーに何から何まで,いつも助けられています。オーナー『ぼけじー』は困ったことに直球しか投げられませんからねえ。ちなみに中央で巾を利かせているのが家内の『ぷくぷくママ』です。3人でタッグを組み『ぼけじー』退治を楽しみにしているんです。このブログを読まれるとまたやり込められちゃうかも・・・
2009.04.13
こんにちは! 陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。 最近感じることなんですが 「エコ感覚が普及してきたな」 って,思うんですね。 どういう観点から? と言うと, 我が家で,ペットボトル入りの飲料を 自販機から買って 飲み終わると 捨てますね。 まず カンとペットボトルを分別します。 昔とは大いに変わって 皆さん,間違えなく,分別してくださいます。 そして さらに ペットボトルのラベルもはがして捨ててくださる方が ホント,増えてきたんです。 これって,資源の再利用感覚ですよね。 素晴らしいことですよね! みんなの意識が変わってきているという ちょっとした「証(あかし)」です。 今まで,私達がペットボトルからラベルをはがし 資源再利用会社に搬入していました。 ラベルをはがすのにゴミ袋1袋につき 30分くらい要していましたから とって助かります。 こんな優しい気持を持ってくださる 皆さんに感謝!
2009.04.06
こんにちは! 陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。 ちょっと間が空いてしまったけれど 前回記述したメルマガの書き方・送り方の続きを・・・ 読者の心をつかむために大切なのは「温度」であることに加えて 読者をひきつける文章設計のポイントが4つ。 ■最初にストーリーを描く メルマガは横書きの文章。 しかし,読者は下方向にスクロールして読むので 縦方向に読み進められるように構成する。 例えば お花見の話しでリラックス ↓ 伝えたい情報・自社商品のアピール ↓ 次号の予告 ストーリーをしっかり作り 続きを読まないと気持が悪くなるように。 ■「読み手が知りたいこと」を内容に ストーリーができたら,中身を考える。 ・何を書くのか? ・どのテーマで書いたら続けられるか? ・反応が取れるテーマは何か? ストレートな商品情報ではなく,周辺情報で攻める。 例えば 肌の知識や化粧品の使い方などに関する情報を提供し 読者の信頼を獲得してから 商品を売り込む。 商品を売り込むには,売り込むべきタイミングがある。 発行者が伝えたいことと,読者が知りたいことには つねに大きな隔たりがあることを認識する。 読者が必要としていることや知りたいことは何か? 過去に書いたテーマでも,状況が変化し,読者も入れ替わるで 何度使っても構わない。 大切なことは繰り返し伝えて,浸透させる。 ★次回は, ■読者をひきこむ「つかみ」を用意しよう! ■読みやすさに配慮する改行のコツ
2009.04.02
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今年の桜は,例年よりも2週間ほど早く開花し,河津町で有名な「河津桜」も葉桜に。どこの桜を見に行こうかと,悩んでいらっしゃるあなたに,耳寄りな情報を。伊東市川奈にある「川奈ホテル」で,「大島桜」が見頃です。ここの桜も例年より2週間ほど早く開花しました。現在,既に七分咲き。3月上旬まで楽しめそうです。満開時には,白い花に覆われて,積雪のように見えるため,「雪見桜」とも呼ばれています。ホテルの喫茶で,コーヒーでも飲みながら,憩いのひと時を過ごすのもGOOD。【施設情報】 川奈ホテル【住所】 静岡県伊東市川奈1459 (我が家から車で約15分)【電話】 0557-45-1111【写真】 写真の桜は,川奈ホテルの寒桜です。
2009.02.28
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今回も平野友朗さんの著書から・・・≪第3章 ここだけは押さえたい!メルマガの書き方・送り方≫この章は大きな章なので,何回かに分けて。【1】書き手の感情を素直に表現しよう!メルマガは,色々な考え方や背景を持った人たちが読んでいます。レアなターゲットを狙って書くよりは,一人でも多くの方に響くメルマガを書くことが必要です。文章を簡潔に,読みやすくすることは大切ですが,伝え方や臨場感,その人らしさを大事にして欲しいと思います。文章を読めば,その人の人柄や雰囲気が伝わる素直な文章を書くには,「話し言葉にする」だけで良いのです。そして,「嬉しい」とか「驚いた」というような感情を文章化することです。会社などのメールで書き手の感情を出すことが難しい場合には,「前書き」や「編集後記」などに書き手の感情を入れると,メルマガに温かみが加わります。ちょっとしたスパイスです。【2】プロの手を上手に借りよう!現在は,プロのメルマガライターも多く存在します。しかし,上手な文章が書けるだけではなくて,ライターに求められるスキルは,商品特徴などを理解し,販売の意図や背景,発行者の想いを汲み取る能力です。そして,ビジネス全体像を理解し,メルマガの位置付けを把握することです。したがって,外注した場合に大切なのは,発注者とライターとのコミュニケーションです。ライターの仕事は「書く」こと,発注者の仕事は「売る」ことという違いを理解しなければなりません。さらに,きれいな文章を読んでも,人の心は動きません。たとえプロに依頼する場合でも,書き手の「温度」は欠かせません。
2009.02.20
こんにちは!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。先日のブログでご紹介した平野友朗さんの著書から・・・【1】発行の目的を明確に!「なんとなく」始めたメルマガには,そもそもゴールがありません。やがて方向性を失い,息切れを起こします。自分が何のために作業しているのか見失い,モチベーションも低下します。売り上げ目標,関係を築きたい顧客像,構築したいブランドイメージなど,長期的な目的を明確にイメージします。【2】書き手を誰にするか!長期的な視点で目標設定するか,目先の売上が最重要課題であるかによって,対処も変わってきますが,メルマガは個人のパソコンのメールボックスに届くので,不快なメルマガが届く回数が重なるにしたがって,「嫌い」という負の感情が蓄積されてしまいます。そのため,会社のイメージやブランディングを意識しない書き手のメルマガは危険です。【3】効果的な配信方法の選択!メルマガの配信方法には三つのパターンがあります。(1)「まぐまぐ」などの無料配信スタンドを使用する「DM的メルマガ」・・・読者リストを保有できないことがデメリットです。(2)自社配信を基盤とした「選択的メルマガ」・・・読者情報をデータベースに蓄積し,特定の人だけを抽出したセグメントにその属性に合わせた情報を配信するので,開封率が高まります。(3)「メール的メルマガ」・・・メールマガ本文に読者の名前を挿入し,話し言葉に近い文体で,1対1のメールのような雰囲気を醸し出します。さらに開封率が高まります。これらの配信タイプを,読者との関係性の強弱などで使い分けることが必要です。 【4】顧客リストの資産価値に注目!商品に合ったメルマガ読者を獲得しているなら,100人よりも1万人にメルマガを発信した方が効果が高まります。しかし,インターネットの普及に伴い,最近ではメールアドレスを入手し難い状況にあります。そこで,メルマガで成功している人の多くは,決算期が近づいて利益が出ることが分かると,その利益をメルマガ読者獲得の費用に使い,「読者という資産」に転換しています。そして,必要に応じて,その読者にメルマガを配信しています。しかし,「読者リスト=お金」「読者リスト=数」と捉えると人の輪が消えていきます。「読者リストはお金を生み出す人の集まり」です。
2009.02.18
こんにちは!プチホテル陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。 我が家も「楽天トラベル(以下,楽トラと略)」に宿登録し,集客を図っています。 この楽トラの集客機能の一つに,「メルマガ発信」があります。 私も時々,メルマガを発信しますが,ほとんど開封されることなく,ゴミ箱行きの様子です。残念! 先日,平野友朗さんが執筆した 「始めてみたけど効果がない」と思っている人の「やり直し」のメルマガ営業術(ダイヤモンド社) を読んでみました。 たくさんの教えが書かれていましたので,少しご紹介を・・・ 間違い[1]パソコンの得意な社員に頼むだけではダメです。いくつかの部署のチームで取り組むことが大切です。 間違い[2]読者「数」は確かに多い方が良いのですが,同時に「質」も考えなければなりません。読者になって欲しい人に読者になってもらうことが大切です。読者を「数」で考え始めると,一人ひとりの思考が見えなくなり,読者の興味や行動を推測できなくなるので,成果を上げるのは困難です。 間違い[3]ブログ,SNS,RSSなど,インターネットの世界では新しいツールが登場します。「メルマガ」は既に定番となっている古いツールなので,マスコミが取り上げるようなニュース性はありませんが,インターネットを利用している人の多くは,メールも利用しています。攻めのツールとしてメルマガを送り,守りのツールとしてホームページを充実させることが最も大切な基本です。現在メルマガで成功している人の多くは,長期間継続して発行し続けています。メルマガを使ってできることを,考えつく限り徹底的にやり尽くした上で,現在にポジションに立っているのです。 間違い[4]メルマガの発行は,「まぐまぐ」や「melma!」などの無料配信スタンドを利用することも良いけれど,「発行者が読者リストを保有できない」と言う大きなデメリットがあるので,「自社発信」をすることです。 間違い[5]メルマガは費用の掛からないDMと言うポイントがクローズアップされてきましたが,売り込みばかりのメルマガ発信は,ずっと閉店セールをやっている店と同じです。読者は飽きてしまい,開封しなくなります。メルマガには様々な機能があります。誰かとの最初の接触で,相手の頭の中に種をまき,水や肥料をあげて定期的に手入れをすると,種は少しずつ育ち,やがて花が咲きます。この水や肥料の役割をするのがメルマガです。メルマガの内容の濃さを適切にコントロールし,適切なタイミングで配信することが肝要です。
2009.02.16
こんにちは。陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。我が家も,お陰さまでオープン6周年を迎えることとなりました。お客様への感謝の気持を込めてアニバーサリープランをご用意しました。我が家で人気No.1の『食い倒れプラン』⇒⇒⇒ ステーキ食べ放題+カニ・舟盛付さらに,⇒⇒⇒ 「伊勢海老パスタ」もお付けします。鼻血出血,大サービス!もちろん,いつもの通り,眺望抜群の空中露天風呂をはじめとし,広々内湯2ヵ所もすべて,滞在中,24時間何度でも貸切無料!!この機会に,是非,我が家に遊びにいらしてくださいね♪皆様のご来館をお待ちしていま~す! ご予約はこちらからお願いします。▼▼▼
2009.02.03
新年明けましておめでとうございます!昨年は大変お世話になりました。世の中,色々な意味で大変な年でしたね。今年の初日の出は,新たな年の初めを感じさせる見事に眩しく光る太陽でした。(お部屋からもバッチリ拝めましたよ)新しい年を迎え,世の中が少しでも住みやすくなるよう願っています。皆様にとって,良い年となりますように!今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。 2009年元旦プチホテル 陽だまりの丘 オーナー 「ぼけじー」 ★我が家の宿泊プラン★1月限定のプランや早春特別プランなど▼▼▼ じゃらんネット 楽天トラベルオリジナルサイト
2009.01.01
年末年始に一生懸命働き過ぎたあなたに,ちょっとお得なプランをご用意しました。是非,この機会に,我が家でのんびりと温泉で疲れを癒しましょ♪ 【プラン内容】●●1月限定のカップル専用プラン●●★夕食は洋食で,ステーキは食べ放題!★眺望抜群の空中露天など3種の温泉は,24h無料で貸切利用可 【食事】○お料理の基本は食材にこだわったフレッシュ&ナチュラルです。○ボリューム満点なので,お昼は軽めに。 【温泉】○海一望の空中露天と二つの内湯はすべて貸切無料。○滞在中,何度でもご利用いただけます。○天然温泉(源泉加水なし)です。【特典】○柔らかジューシーなステーキは食べ放題。○3種の貸切温泉は24時間無料で利用可。 【オーナーの一言】○露天は流れ星のきれいな深夜もお奨めタイムです。○爪木崎で「水仙」が見ごろです。我が家から車で約1時間。海風が冷たいので,防寒装備を。 プランの詳しい内容は▼▼▼こちらから
2008.12.25
今晩は!陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。今夜は特に寒いです~!外に出ると,ひやっと,冷たい風が吹き抜けます。でもね,良く考えてみると,もう12月の半ばですね。寒くなくちゃ,変ですね。今年のクリスマスは,どんなプランニング??まだ,決まっていなかったら,伊豆高原まで温泉に入りに来ないですか?天然温泉100%お風呂は,身体の芯まで温まって,湯冷めしないし,お肌もツルツルに。都会ほどではないけれど,クリスマスの気分も味わえますぞ・・・大きな大きなクリスマスのリースがキラキラとサンタさんがプレゼントを運んでくるよ!今年はどんなクリスマスツリーかな?" ★オーナーおすすめ★ ↓↓↓クリスマス宿泊プラン
2008.12.14
我が家のオープン時間は午後4時(16時),チェックアウトが午前10時です。この午前10時から,午後4時までの間に,私たち夫婦は何をしているかと申しますと・・・すべてのお客様がお帰りになってから,お昼過ぎまでの間に,ベッドメーキング,ユニットバス・じゅうたん・窓・テーブルなどの客室清掃,アメニティのセッティング,温泉3ヶ所の清掃・お湯の入れ替え,レストラン・パブリックスペースなどの清掃を済ませます。その後,食材の仕入れ,私たち自身の昼食・シャワー,お客様をお迎えする準備(客室の電灯,エアコン),夕食の準備となります。ここまで済ませると,午後4時頃になっています。もし,この間に,お客様に入館していただいてしまうと,すべての準備が滞ります。そして,最終的に,その日にお泊りになるお客様全員にご迷惑をお掛けしてしまうことになります。時々,オープン時間前よりも早く到着されたお客様から,「トイレを貸して欲しい」とか,「お部屋に入れて欲しい」とか,「ロビーで休ませて欲しい」と言うようなことを申し受けることがありますが,大変心苦しいのですが,お断りさせていただいています。旅館やホテルでは,チェックイン前でも客室の準備ができていれば受け入れてもらえます。しかし,そのような宿泊施設のほとんどは,24時間営業しているのです。従業員を雇用しているので,遊ばせておくわけにも行きません。少しでも売り上げを伸ばす必要があります。日帰り温泉入浴や,ランチをいただいたり,さらにはお部屋のデイユースも可能です。その一方で,ディズニーランド,デパート,銀行,ラーメン店,パチンコ店など,ほとんどの商店にはオープン時間と閉店時間があり,オープン時間前には入口の前で並ぶ必要があります。我が家のように小さな宿を営むには,お客様のご理解とご協力が必要です。ご理解の程,どうぞ宜しくお願い申し上げます。
2008.11.16
おはようございます。陽だまりの丘のオーナー「ぼけじー」です。GW中は,長期天気予報がはずれ,今一つのお天気でしたね。残念でした。晴れたのは最終日5月6日のみでした。とは言っても,楽しい思い出がたくさんできましたか?最近の海外からの輸入食糧が高騰する中で,皆さんの食卓,外食・中食産業,学校給食などに,じんわりと影響が出始めているようです。3月時点で,スパゲティが26.6%,チーズ22.6%,マヨネーズ26.6%など小麦,乳製品,油脂関係食品の値上がりが顕著です。当然,我が家の経費にも,光熱費などの値上がり(約2倍)と相まって,影響が出始めています。今,「国内生産の確保」を見直す機運が全国的に高まっています。それとともに,「無駄をなくそう」と言う運動もベターホーム協会により6月から始まります。2006年度の農水省資料によると,無駄に捨てた食品の割合は, 家庭・・・・・・・・・・・・3.7% 食堂・レストラン・・・3.1% 結婚披露宴・・・・・・22.5% 宴会・・・・・・・・・・・15.2% ホテル・旅館・・・・・13.0%となっています。つまり,家庭で1年間に一人が約15キロの食品を食べずに捨てたことになります。「無駄に捨てること」 = 「お金を捨ること」 です。食べ物を粗末に扱うと,親が子供を怒ったような,昔の日本に戻るきっかけになれば・・・。
2008.05.09
本日より「伊豆高原の桜祭り」が始まりました。様々なイベントが開催されます。我が家では,4月11日(金)まで,オープン5周年を記念して,お客様への感謝祭を開催中です! 是非,このチャンスにお越しくださいませ。■開催期間 4月11日(金)までにご宿泊くださいね。■プラン内容 下記の「オープン●5周年記念●感謝プラン」です。■夕食 我が家で人気の「食い倒れプラン」の夕食メニューに「伊勢海老パスタ」を加えました。さらにボリュームアップです。くれぐれも,昼食は軽めに。■特典(女性限定) 大人の女性にはもれなく「焼き菓子セット」プレゼント(写真↑)。 伊豆高原の人気店「レマンの森」の焼き菓子セットです。とても美味しいです(太鼓判)。■部屋 ツイン,ダブル,トリプル,和室,和洋室,コネクトルームなど,人数に合わせてお選びいただけます。なので,下記以外のお部屋もご用意しています。■温泉 我が家の3ヶ所の温泉を滞在中,自由に貸切で満喫してください。 我が家では,源泉に加水していません。24時間ご利用いただけます。 もちろん,貸切料金は不要です。何度でもご利用いただけます。【オープン5周年感謝プラン】 1.空中露天など3種の温泉を24時間自由に貸切利用OK(無料) 2.夕食に舟盛&カニ付 3.夕食時,ステーキ食べ放題 4.さらに,伊勢海老パスタも付けちゃいます 5.伊豆高原の名店「レマンの森」の焼き菓子セットもプレゼント ↓↓↓楽天トラベルのプランのお申し込みはこちら↓↓↓オリジナル・ホームページからのお申し込みはこちら【前回の問題】1899年,西洋野菜の栽培からスタートした「カゴメ」ですが,次の3商品のうち,最初に製造・販売したものはどれでしょうか?1)トマトジュース2)トマトケチャップ3)トマトソース(=トマトピューレ。写真のものとはちょっと異なります)【解答】3)トマトソース(現在のトマトピューレ)が1903年。ちなみに,ケチャップは1908年,ジュースは1933年でした。
2008.03.15
経営やマネージメントに関する書籍は,多くのものが大資本の企業における戦略・戦術を説いています。しかし,日本を支えている企業は,ほとんどが中小企業です。私たちのようなペンション・プチホテルは中小企業とは呼べないさらに小さな商店です。小さな商店が,目指すべき舵取りは,誰もが狙う「大きな市場」ではなく,皆が見向きもしない「隙間市場」に誰よりも早く参入することと,資本力を有する企業が参入してきたり,先を越されたら,速やかにその市場から撤退することです。このような小さな商売のマネージメント手法は,中小企業を読者ターゲットとした一部の書籍でも紹介されています。そして,常に,新しいことに挑戦し続けたり,変化を追い求め続けなければ,商売は停滞し,現状を維持することすら困難な状況に陥ると記述されています。例えば,今や世間一般に広く知れわたった「客室付個室露天風呂」ですが,2000年代初に始まったプライベート重視の気ままな利用が可能なお風呂設備です。当初,2~3年間は,この設備を有する宿は伊豆高原において1~2軒でした。当然のことながら,この宿の年間稼働率は100%近くにもなり,異常な繁盛宿となりました。その数年後から,小資本の宿が同じ設備投資を行い,2匹目のドジョウを狙い,最近では大資本の企業もこの市場に参入してきたため,混戦状態となっています。先日読んだ朝日新聞(2008年1月26日付)に小林製薬会長 小林一雅さんに関する記事が掲載されていました。「隙間市場」のことを「ニッチ市場」と言うそうですが,記憶に留めた方が良いと思われた言葉を記します。●小さな池で大きな魚を釣る。●あったらいいなをカタチにする。●どんな小さなことでも,変化を与える。●入口は狭くとも,一番乗りでその市場のリーダーになる。●名前を聞いてどんな商品かすぐに分かる商品名を選ぶ。●人は絶えず向上を目指す。人間が存在する限りニッチ市場は無限大にある。【写真説明】2008年2月3日早朝から降り始めた雪が,現在もまだ降り続いています(午後3時24分)。伊豆高原に雪が降るのは何年振りでしょう? 地球温暖化と言われているのに,今年の冬は寒いのですね。
2008.02.03
我が家はオープンしてからようやく5年目を迎えることができました。これはお客様が我が家に泊まり,何らかのご意見や反応を私たちに付与して下さったお陰です。オープン当初から5年間,自分たちが目指している宿へのこだわり(コンセプト)とお客様のご要望(ニーズ)の相違点を何回も何回もすり合わせ,色々とやり方を変えてきました。その創意工夫の源は,すべてお客様があってのことです。どんな宿作りを目指していくかは,永遠の課題です。時代とともに日本人(お客様)の生活様式は変化し,それにともなって宿に求められる要素も変化します。同じ銘柄のビール(例えば,アサヒビールやキリンビール)でも,素人には判別できない程度ですが,消費者の嗜好動向に合わせて少しずつ味を変えているそうです。自動車業界でもマイナーチェンジを繰り返していますしね。これからもさらなる変化が求められるでしょうね。【大感謝祭の内容】2008年2月上旬~4月上旬の開催予定です。詳細は,追ってご案内申し上げます。
2008.01.25
私たちは,お客様がお越しにならない日が「休業日」です。そんな日には,時々,同業のペンション・プチホテル・旅館・ホテルの仲間と一緒に食べたり,飲んだり,語り合ったりして,意見交換・情報交換をしています。そんな時,特に印象に残ることは,インターネットなどで上位にランクしている宿のオーナー達は,CS(Consumer Satisfaction:顧客満足度)を高めるための努力を払っていることです。共通している認識は・・・■今の時代は,雑誌媒体での集客よりも,インターネットの宿泊サイトによる集客に傾注していること。■従来のように,「とにかく泊まりに来てもらえれば,それで完了」という経営方針からは脱却し,お客様に満足して頂くことを心がけていること。この方針を実行する場面で,それぞれの宿の個性が出てくるんですね。宿ごとに,建物,施設,資金,スタッフ(人手),オーナーのこだわりなどは様々で,それぞれができることは限られていますからね。たくさんある宿の中から,お客様の好みの宿を見つけることは大変な作業ですね。
2007.12.07
先日,以下の記事を見つけました。「自分たちには,どこまでできているだろう?」と思い,再確認しました。時々,チェックした方がいいですね。●商売の基本は、良い商品の提供と上手な売り方にあります。昭和40年代、商店街が隆盛を極めていた時代と現在で明らかに違うことは、商品が溢れていることです。こうした中でお客様に来店いただくためには、他店との差別化の一つとして、良い商品の提供のほかに接客という付加価値を再認識することが大切です。今更と思うかもしれませんが、お客様がどこの店にもある商品を購入する時の店舗選定は、接客態度に優れ、良いサービスの店に決めるのではないでしょうか。お店の経営者でも、みずからお金を使う場合は、このような選択肢で行動しているに違いありません。●「人はしたことを忘れるが、されたことは覚えている。」このことを肝に銘じて接客する必要があります。「されたこと」とは客としての扱いをされなかったことです。このことが、口コミにより多くの人々に流布し、気づいた時には経営の屋台骨を揺るがすようなことにもなりかねません。その場で怒ったり、注意をしてくれるお客様は、いってみれば非常にありがたいお客様でもあります。店の立地や、商品、店構え等について他店との差別化を図るといっても、おのずと限界があります。「心から尽すこと」がお客様の心を動かし、これが愛顧客となり、ひいては知り合いのお客様も連れて来るひいき客となるのではないでしょうか。 ●毎日、「接客8大用語」をお客様に発しているか確認しましょう。最低でも「笑顔」、最高でも「笑顔」でお客様に接することが大切です。接客8大用語を侮ってはいけません。(1)いらっしゃいませ(2)はい、かしこまりました(3)少々お待ちくださいませ(4)失礼いたします(5)お待たせいたしました(6)申し訳ございません(7)恐れ入ります(8)ありがとうございましたこれらの言葉を聞くことにより、お客様は心のこもったサービスを受けているという気持になります。【参考:いわて産業振興センター】
2007.11.22
TOKYO DISNEY SEA(東京ディズニー・シー)が伊豆弁でなまると,「イズニー・シー」?そんなことはありませんね。はっはっは。私たち夫婦は東京から伊豆高原に移り住んで,今,プチホテルを営んでいます。改めて考えるに,都会に住んでいる皆様にとって「伊豆(高原)」の魅力は何でしょうか?かつて都会に住んでいた頃の自分を思い出して,思いつくままに列挙してみましょう!碧く透き通った海水のきれいな「海」木々が茂り,ウグイス,リス,イノシシなど,野生の動物が住んでいる「自然」思いっきり深呼吸してもむせない清らかな「空気」浄水器を通さなくても,あるいは,ミネラルウオーターを購入しなくても,蛇口を捻れば飲める美味しい「天城の伏流水」目の前の海から毎朝揚がる新鮮で活きの良い「地魚」特筆すべき海産物は「伊勢海老」「アワビ」「金目鯛」地元の農家が丹精込めて作ったパリパリした「野菜」伊豆高原に昔から伝わる果実は「やまもも(やんも)」湯量が豊富な「温泉」せわしなく早く流れる都会の時間に対して,ゆったりと流れる田舎の時間=「スローライフ」歩けば顔見知りに出会う小さな町(村,部落)に住む,お節介で,人情味溢れる「人々」約6000年前に噴火した大室山(おおむろやま)の溶岩によってでき上がった伊豆高原は,地盤がとてもしっかりしていて「地震に強い?」伊豆高原駅を中心として,沢山の観光スポットが点在し,「行楽地」としてお客様をお迎えする体制ができ上がっている。・・・・・・・・・・・・以上のように,伊豆(高原)には都会では失われた「自然と海」が溢れています。一方,東京ディズニー・シーには,いつも大勢の観光客が訪れていますが,その魅力は何でしょうか?巧みなプロデューサー達によってコンセプトを練り上げられて,作り上げられた「人工物と人工海」ですね。「自然と海」vs「人工物と人工海」そんな構図が見えてきますね。自然と海に囲まれた伊豆(高原)は,言うなれば・・・「伊豆に海(SEA,シー)」 ↓「いず に しー」 ↓「イズニー・シー」なのです。
2007.10.29
先日,エアコン洗浄について記述した際に,「脱臭機」の脱臭効果を検証することを申し述べました。今回購入した脱臭機は富士通のDAS-301Rです。一般の空気清浄機と比べて,約150倍の脱臭効果が期待されています。まず,実験(1)として,喫煙されたお客様の客室にこの脱臭機を設置して作動させるとともに,エアコンも運転させて,客室内の空気,カーテン,じゅうたん,壁クロス,エアコンなどの脱臭効果を検証します。
2007.10.28
最近の傾向としてあらゆるところで喫煙場所が限定されたり,喫煙率が低下しているとの報道もあり,加えて,お客様からご投稿いただいている「クチコミ」にもタバコ臭についての記述が散見されることから,試みに,いくつかのプランに「禁煙ルーム」をご用意しました。皆様の反響を見つめながら,今後の方針を検討していきたいと考えています。しばらくの間,この実験にお付き合いくださるようお願い申し上げます。
2007.10.28
今回,【楽天トラベル】のカップルプランのある宿特集に掲載されました。 この夏,伊豆への旅行を検討されているお客様,お時間のある時に【楽天トラベル】を一度ご覧下さい。お得な夏休み用のプランをご用意しています。楽しい夏休みの思い出作りに,伊豆高原までお出かけ頂ければ幸いです。【楽天トラベル】のカップルプランのある宿特集は以下のサイトです(↓)http://travel.rakuten.co.jp/special/leisure/200707/area03.html#shizuoka
2007.07.23
先日ご宿泊くださったお客様から,次のようなご意見を頂戴しました。「たった2組しかいない平日の宿泊で3つの温泉を満喫いたしました。希望としては、宿泊者数が少ない時は定番のメニューでは無く自由に注文できたならもっと良かったと思いました。もう少し頂きたい料理がありましたし、無くても良いものもありましたから。ネットでのやり取りを利用すれば料金も含めていろいろ出来るように思いました。 」大変申し訳ないのですが,私は,このご意見に素直に従おうとは思いません。世界中,どこの宿でもレストランでも,それぞれのこだわりがあります。その店のソワニエ(a soigner,上級顧客,客上手な人の意)になるためにも,初めて行った店で,その店の内情が分からないにもかかわらず,自分の好みなどの主張をすべきではないと考えています。足しげく,何回も通い,店の主人が,またお出でになったのですかと困るくらいになってから,少しずつ自分の考えを出していくのが,『たしなみ』であり,礼法の心『恭敬和親』と心得ています。「お客様は神様です」という言葉がありますが,あなたは,どちらのタイプですか?◆神様なのだから,何を店に要求しても良い。◆店の裏事情にも精通し,店と愛情ある信頼関係で結ばれ,店と一緒になって楽しむ。レストランはテアトル(劇場)であり,お客様も俳優(出演者)なのです。宿やレストランの基本となるメニューは,宿やレストラン側が決めています。その内容は,我が家では色々な雑誌,インターネットでご案内の通りです。レストランでは,メニューやサンプルが店頭に出ています。それを確認してから,お客様は店を選択します。これが決まりです。北海道ラーメン店に入って,実は博多ラーメンが食べたいので,作ってくれと言っても,それは無理な話。とても明快ですね。今回のご要望はこれと同じですね。博多ラーメンを食べたい人は,北海道ラーメン店ではなく,博多ラーメン店に入れば良いのです。北海道ラーメンのお店は,博多ラーメンのお店で使う食材を仕入れません。そして,宿とレストランとの決定的な違いは,宿は『予約制』だと言うことです。ですから,その日に泊まるお客様分の料理しか準備しません。そのメリットがあるので,食材の無駄がなく,捨てることがないので,その分,料理を安く提供できるのです。宿泊されるお客様がどんなに少なくとも,どんなに多くても,我が家では,定番メニュー以外の料理を人数分以上準備しません。通常ならレストランで一皿2,000円のステーキを,我が家では食べ放題にできる理由の一つがここにあるのです(秘訣はこれ以外にもありますが)。予約のないレストランでは,その日に何人のお客様が来店されるか分からないので,せっかく仕入れた食材を使わずに捨ててしまうことや,翌日使えるような食材は,次の日に回すなどの苦労があります。そして,その費用負担は誰がするかと言えば,もちろん,お客様以外にはありえないのです。外食産業のハンバーガーショップやコンビにでは,たくさんのハンバーガーやお弁当などを廃棄しています。その廃棄する無駄になる費用は,お客様が購入される商品に含まれているのです。そうしなければ,経営が成り立たないでしょ。サラダのお代わりをご要望されましたが,その際にご説明したように,ドレッシングなどはその日の午後にキノコ類を調理したりして,準備していますので,追加はできません。何故,美味しいかと言うと,作り置きをしないからです。では,追加注文をされてから,新たに準備ができるかというと,できません。冷蔵庫の中から野菜を数種類取り出し,必要量を洗って,野菜に付着した水分を丁寧に取り除き,目的の大きさにちぎります。これとは別に,ドレッシングに必要な食材の準備をし,キノコ類は軽くソテーします。ここまで約30分必要です。と言うことは,家内が調理していいるこの30分間,私一人で二組のお客様の接客と調理をしなければならないと言うことですね。そんなこと,失礼でしょ!ある有名なフランスのミシュラン三ツ星レストランにおける,調理師の人数は,テーブル数30に対して,85名です。調理師がこれだけ裏方として働いていて,ようやく本当に手作りの料理を,お客様の注文を得てから,その場で作ることができるのです。別の有名なフランスの三ツ星レストランでは,決して,前の日にソースや出汁などの仕込みをせず,当日の朝にその日の分を準備し,同じ料理を二人のお客様から注文を受けても,一人分づつしか作りません。一度に二人分を作ると,フライパンや鍋の鉄伝道が変わって,美味しいものを作れないからです。六本木にオープンしたあるフレンス料理のレストランで,あまりにも予想以上にお客様が入店されたので,当初仕込みをしていた料理の分量では,間に合わなくなり,開店時間内であるにもかかわらず,急遽,一時的に店を閉め,仕込みの体勢を整えてから,再度,開店させたという有名な話があります。これが美味しい料理を作るこだわりです。美味しいものを作ると言うのは,それぞれのこだわりがあります。このこだわりを無くし,お客様に合わせてしまうと,決して美味しい料理は作れません。お客様の注文に対して,あまりにも簡単に対応する店は,ちょっと怪しんでください。「本当に新鮮な食材を使って,作っているの?」
2007.05.23
いままで、エキサイトのブログを使っておりましたが、このたび楽天ブログに引越しをすることにしました。 過去の記事は、追ってこちらのサイトに移行する予定です。 気ままに更新していきますのでよろしくお願いします! なお、プチホテル・陽だまりの丘のHPはコチラです。
2007.05.22
旅館,ホテルやプチホテルでは,宿泊料金とは別にサービス料を宿泊客に課すところが多い。サービス料とは何だろう?以前読んだ本によると,帝国ホテルが日本で最初にはじめたこと。海外ではチップ制度が一般的。その習慣を日本に導入した?お客様側からすれば,何もしなくても宿泊料金の10%が加算される。宿泊業者にとってはある種の麻薬。一度,サービス料を受け取ってしまうと,それが当たり前になり,止められない。一人1万円の宿泊料金で1,000人 泊まると,サービス料として100万円の売上。宿泊業以外の業種でも,このサービス料に類する課金が見られる。例えば,レストラン業界(一部の高級店)のサービス料,不動産・建設業界の雑費や諸経費だ。歩合として,5~15%程度。一方で,八百屋,ラーメン屋,ファミレス,書店,コンビニなどの業界にはサービス料は見られない。老舗旅館のように,お部屋係の方が,食事や寝具や身の回りのお世話をしてくれる場合には,そのお礼金のように解釈できる。高級ホテルでも同様だ。しかし・・・日本人には,親切にされた(サービスを受けた)ことに対する対価としてお金を支払うという習慣があるだろうか?なきにしもあらず。その例として・・・◆入院し,手術を受ける時に,担当医師に謝礼金を納めることがある(5万円~数百万円)。◆引越しの時,スタッフに寸志を納めることがある(数千円~数万円)。◆お店で良い待遇を受けた時,「お釣りは取っておいて」などと言うことがある(数百円~数千円)。実際に我が家でも,チェックアウトの精算時に,年に数回,「お釣りはいいから」と言われることがある。けれども・・・◆人の親切に対価を支払うことで,その親切が『無に変化』してしまうことがなかろうか?◆日本人は,サービスやソフトなど無形のものに対して対価を支払うことを,好まない民族ではなかろうか?最近では・・・サービス料を課さない宿は,サービスの質が悪いのではないかと感じ,予約時に敬遠してしまうことも。我が家では,宿泊料金に,消費税とサービス料が含まれ,入湯税は別途課金される。言い換えれば,サービス料は頂戴していない。これで良いのかな?
2007.05.18
東京ビッグサイト(ビックマックではなくて)において,2007食肉産業展が4月18日~20日に開催されました。出展社数はおよそ700店。惣菜デリカ・弁当・外食・給食専門展ファベックス2007,第4回デザート・スイーツ&ドリンク展も同時に開催されていて,大盛況でした。誰もが知っている有名メーカーや一部の専門的な商品を取り扱っているメーカーなど,それぞれが自慢の商品・製品を展示し,試食やコンテストや討論会を開催していました。展示されていた商品の中には,伊豆高原で入手しにくいものもありましたが,地元の食材会社を通じて,配送することも可能だそうです。いくつかの興味ある食材を手配してみようかな。それにもまして,田舎では聞けない最新情報や商品などに触れることができ,大変刺激的な時間を過ごすことができました。東京には,自然と物や情報が集まります。時々,それを網ですくいに行かないと,ホントに遅れてしまいますね。この会場には,一般消費者の方も入場できます(有料)ので,時間や興味のある方は,来年,行かれてみてはいかがでしょう。
2007.04.19
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