2022年01月の記事
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今朝のホットサンド
上、燻製マヨネーズ、明太ポテトサラダ、シャウスライス、チーズ。下、カレースプレッド、キャベツ、ベーコン、チーズ。燻製マヨネーズ、キャベツ、明太ポテトサラダ、シャウスライス、チーズ。パンは6枚切りをスライス。
2022.01.31
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とり野菜みそ
とり野菜みそ。人参、大根、鶏もも肉、豚バラ肉、野菜、あんこう、豆腐。葛切り。あんこうは下茹で面倒だったので熱湯をかけて。グロテスクな見た目の割に食べやすいお味。味噌が合うのかな～？ととり野菜みそで。おいしかった。
2022.01.31
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カフェラテ
オミクロン、デルタに比べてプラスチックや皮膚についてから長く生きてるようで面倒なウイルス…。手肌はアルコールで15秒以上で不活化されるとのこと。寒いけど出掛けなければ。2月も寒いって言ってたな。
2022.01.31
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赤から三番
赤から三番。大根、人参、鶏もも肉、冷凍豚バラ肉、野菜、豆腐、薄揚げ、葛切り。かも鍋が一番好きだけどこれも結構上位に来る。五番がなかなか見つけられなくて最近は三番を。でも！五番、薬局に売ってるのを見つけた。ちょっと安心。
2022.01.31
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りんごのケーキ
中フライパンにクッキングシートを敷いておく。まずはキャラメル作りバター30g。砂糖大さじ3と共にフライパンに入れ、プレート170℃で加熱。混ぜないで揺する程度に。色づいてきたらOK。薄切りにしたりんごを並べる。生地作り常温に戻しておいた卵3個と砂糖万能カップ1弱。泡立てたら薄力粉万能カップ2、油（太白ごま油）と牛乳各大さじ1を入れて練らないように混ぜ、粗みじんにしたりんごも生地に加えてさっくり混ぜる。全体が混ざったらフライパンに生地を流し入れる。焼き上げるトンと空気を抜いて蓋をし、IRプレート170℃で25分ほど。（15分くらいから様子を見て。）15分ではまだユルユルしてる。20分ではかなり膨らんでたけど中はタネが付いてくる状態。25分で焼けた。フライパンをドンッとして水蒸気を抜く。網の上で粗熱を取る。冷めたら皿に取る。おいしそうに焼けた。このままでも粉糖を掛けても。ちょっと大きいかな～？と思いつつ、1/4切れをペロッと食べた。簡単なのにすっごいおいしかった。ちなみに生地のりんごは沈んでた。小麦粉まぶしたほうがいいのかな？
2022.01.28
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バラエティハンドミキサー ケーキの下ごしらえ
バラエティハンドミキサー（販売終了）で泡立てや混ぜ合わせ。まずはフラットビーターで全卵泡立て。スピード1から6へと上げていく。もったりしたら今度はスピードを1へ落として泡を均一に。小麦粉加え、脂や牛乳を加えてからはワイヤービーター。りんごもこれで混ぜ合わせた。アタッチメントが4種類入っているしパワーもあって定格時間15分。ただ重い。
2022.01.28
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ハンバーグ ハッシュドビーフ＆ガーリックバターライス
ハンバーグフライパンに挽肉を入れ、玉ねぎを乗せる。周囲にしめじも加えた。キャベツも入れてケチャップたくさん、モッツァレラチーズにチェダーチーズ、更にミックスチーズを乗せて蓋をし、中火で加熱。カタカタしたら弱めて10分程。完成。ハッシュドビーフ＆ガーリックバターライスハッシュドビーフ鍋に油、玉ねぎ、人参を入れて炒める。牛肉も加えて炒める。色が変わってきたら水を加えて煮立ててアクを取り、火を弱めて煮込む。10分ほど煮たらルーを加えて出来上がり。ガーリックバターライス鍋に油とニンニク、玉ねぎを入れて弱火にかける。水気を切っておいた米も加えて炒め、塩胡椒、分量の水（コンソメ）を加えて炊飯。炊けたらバターを全体に絡めて蒸らす。
2022.01.28
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今朝のホットサンド
カレースプレッドにキャベツ、シャウスライス、チーズ。燻製マヨネーズに玉ねぎ、ピーマン、トマト、ベーコン、チーズ。ピザソース、玉ねぎ、ピーマン、トマト、シャウスライス、チーズ。
2022.01.28
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ガセリ菌ヨーグルト
ガセリ菌ヨーグルト。オートメニューのプレーン。40℃で7時間。終了。なんだけど、終了のブザーが鳴ってから4時間くらい放置してしまった。バタバタしてて、そのまま忘れ…。食べてみたら全然大丈夫、酸味も無くておいしかった。ブザーが鳴った時点で保温も切れるので室温放置状でで暖房も入れてなかったので過発酵にならずに済んだ。
2022.01.28
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小松菜、キウイ、バナナのスムージー
小松菜、キウイ、バナナ。キウイ、バナナ、ブレブレ小松菜、水を加えてスムージーボタン。終了。今日はおいしかった。小松菜、大抵はおいしいけど時々ん？と思うのがある。
2022.01.28
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カフェラテ
怖いくらいカラスが多い。そして賑やか。外に出ると心なしか近寄ってくる気もする。カラス、もっともっと進化していくんじゃないかと思う。私が子どもの頃はあまり歩くカラスを見なかったのに最近は歩き回ってる姿をよく見る。カラス同士ではおしゃべりしてるし…そのうちドアや窓開けて入ってきそう。
2022.01.28
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ほうれん草ライス
米2合。フードプロセッサーにほうれん草とニンニク、炊飯用の水を少々入れて回す。ペースト状になったら汁ごと鍋に入れ、油と塩も加えて炊飯。炊飯中にトッピング準備予熱したフライパンに油を引いて卵を落とす。黒胡椒して蓋をし焼く。（水を加えても。）焼けたら取り出す。続けてベーコンを炒める。ついでにウインナも炒める。炊き上がり。皿に盛り合わせて出来上がり。ご飯に目玉焼きが乗ってれば取り合えず喜ぶ家族達。「ガパオライス？」と聞かれ「違う、ほうれん草のご飯。」と言っても嬉しそう。卵の力はすごい。でももうちょっと半熟が良かったかな。ウインナとベーコンもいい匂い。ベーコンの塩味がご飯をちょうどいい感じにしてくれる。おいしかった♪
2022.01.27
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ブレンダーでココア
いつもココアは少量の湯で練ってから牛乳加えてたけど、面倒で。ブレンダーでも出来るのかな？カップにココアと砂糖、牛乳、氷も入れてみようと幾つか投入。スタンバイOK。氷が入ったので音がすごかった…。なので30秒くらいで終了する。できてるっぽい。一応混ざってる。終盤粉っぽかったけど。そして氷分薄くなるのでもう少し濃いめに作れば良かった。氷は時間短めだったためか所々大きめの塊が残ってた。音がすごいからなぁ…このブレンダーに限らずだけど。氷はとにかくうるさい。ただ音がうるさいうちは氷が残ってるということ。でもおいしかったので夏にはよく作ることになりそう。コーヒーと牛乳でもやってみたい。
2022.01.27
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ほうれん草をペースト状に
カットしたほうれん草とニンニク少々、水少々を入れる。蓋をして押す。終了。チョッパーはこんな感じでドロドロにする時とか大蒜、生姜みたいな固い物をみじん切りにするにはすごくラク。でも玉ねぎのみじん切りはなかなか思い通りにいかない…。ムラがあるし、やり過ぎるとドロッとしてしまうし。今日は水を加えたけど水無しでOK。葉物を大量にみじん切りするにはこれしかない。包丁無理。VCR-10 ガラスチョッパー（販売終了）肉を挽いたり野菜をみじん切りするためのチョッパー。使用できないものはロックアイス（角氷はOK）、乾燥大豆、乾燥昆布、コーヒー豆、固いチーズ。また卵白の泡立て、生クリームのホイップ、パン・ケーキ・パイなどの生地作りにも使用できない。他、粘り気の強いゆでたじゃがいも、長芋、納豆、とろいも、流動食、はちみつ、水あめなども使用できない。こっちのモデルは通常モード（正回転）とクラッシュモード（逆回転）が使い分けられるので使える範囲が広がっている。通常モードではみじん切りやミンチなど。クラッシュモードでは氷や乾物などの硬い食材、アイスクリームを練るなどにも使える。おろしディスク、泡立てディスクも付属。
2022.01.27
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今朝のホットサンド
上はピザソースに玉ねぎ、ピーマン、トマト、シャウスライス、チーズ。下は辛子マヨネーズにキャベツ、シャウスライス、チーズ。ピザソースに玉ねぎ、ピーマン、トマト、シャウスライス、チーズ。
2022.01.27
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ほうれん草、キウイ、バナナのスムージー
ほうれん草、キウイ、バナナ。キウイ、バナナ、ほうれん草、水を加えてスムージーボタン。終了。おいしかった。微妙な小松菜が続いて警戒中なのでほうれん草ばかりに。でも同じ葉っぱが続くのは良くないと聞いた気がする。
2022.01.27
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カフェラテ
ぎっくり腰もすっかり治まり頭痛も治った。神経痛もない。冬なので蕁麻疹も控えめ。そういえば五十肩もすっかり治ってる。こんな年齢でもちゃんと復活できてる♪
2022.01.27
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カレーライス
カレー今日も大蒜も生姜も無くシンプルな材料で。牛肉に塩胡椒カレー粉。まずは玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらスペースを開けて牛肉を焼く。肉の色が変わったらじゃがいも、人参も加えて炒め、油が回ったところで4分弱でレッドセーフティバルブが下がったので蓋を開け、水を加えて蓋をし、強火にかける。3分でレッドセーフティバルブが上がったので火を弱めて1分半。3分ちょっとでレッドセーフティバルブが下がったら蓋を開け、スパイス、ルーを加えて少し煮る。出来上がり。ライス米2合。20分ほど浸水させた後強火で加熱。3分ほどで加圧が始まったら弱めて8分。炊き上がり。
2022.01.26
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今朝のホットサンド
ツナマヨネーズにキャベツ、ベーコン、チーズ。ピザソースに玉ねぎ、ほうれん草、燻製チーズ、シャウスライス、チーズ。ピザソースに玉ねぎ、ほうれん草、ハム、チーズ。
2022.01.26
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ブラック
怪しい訪問者が。インターホンを押した途端カメラから離れ、出ないでいると顔は隠しながら3回も押す。その後隣へ移動したので気配を伺ってるとお隣はインターホンで応対した様子。すると「宅配です。玄関先までお願いします。」と。服装はブルー系の作業着みたいな感じだったけど、宅配？そして隣へ荷物も持ってないようなのにそのまま隣へと移動する宅配業者？？お隣が出てきたら違う要件を話し出したようで「宅配だと思って出たのに」とすぐ戻られた。えー、そんな嘘はアウトだろ。気を付けなきゃ。母にも「玄関先へ」って言われても絶対ドアを開けないように電話しといた。
2022.01.26
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カプチーノ
不織布のマスクするとよく頭痛が。今日も薬飲んでしまった。マスク生活も長くなったな。
2022.01.26
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記憶対策ヨーグルト
記憶対策ヨーグルト。オートメニューのプレーン。40℃で7時間。終了。あまり大きくない容器だけど1パック全部。1パック入れるなら牛乳パックで丸々作れそうな気がするけど、冷蔵庫の中で邪魔になりそうなのでこのパターンで定着かな。容器は100均。
2022.01.25
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ぶり大根
切る端から内鍋へ。大根と生姜、砂糖大さじ3、酒大さじ3、醤油大さじ2、ぶりの切り身に熱湯をかけて臭みを取ったものも内鍋に入れて蓋をし、圧力調理で10分。トータル50分。終了。ちょっと煮詰めた。ぶりおいしい～大根も染みてておいしかった。圧力鍋買ってから大根の煮物が増えたと思う。
2022.01.25
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今朝のホットサンド
カレースプレッドにキャベツ、ベーコン、チーズ。辛子マヨネーズに玉ねぎ、ほうれん草、ハム、チーズ。カレースプレッド＋辛子マヨにキャベツ、ハム、チーズ。
2022.01.25
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ブラック（マグサイズ）
寒さと眠さと。4時ごろ目が覚めると起きるの辛くなるから寝ないで布団でゴロゴロしとこう…って思うのに寝ちゃってた。そして目覚ましで飛び起きる。普段はリズムが出来てるのか目覚ましが鳴る直前に自然に目が覚めるのだけど。スッキリ起きれず眠い。
2022.01.25
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ほうれん草、キウイ、バナナのスムージー
ほうれん草、キウイ、バナナ。キウイ、バナナ、ほうれん草、水を加えてスムージーボタン。終了。ちょっと水多かったかな。多分200mlくらいがちょうどいい。ほうれん草は飲みやすくておいしい。
2022.01.24
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玄米 1合
玄米2kg購入。ライスストッカーへ。入れてみると、2kgだとちょっと溢れる。1合ちょっとを炊飯、洗米して水に浸けておく。玄米が1合よりちょっと多かったので水もちょっと多め。この辺り、適当…。メニューで玄米を選んで炊飯。炊き上がり。普通の玄米のほうが炊いてる途中からいい香りがする。そしておいしいと思う。
2022.01.24
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記憶対策ヨーグルト
記憶対策ヨーグルト。オートメニューのプレーン。40℃で7時間。終了。朝のヨーグルトがすっかり習慣に。
2022.01.24
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今朝のホットサンド
上はカレースプレッド、キャベツ、ベーコン、チーズ。下は辛子マヨネーズに玉ねぎ、ほうれん草、ハム、チーズ。ピザソースに玉ねぎ、ほうれん草、チーズ。
2022.01.24
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72g 840ml
6杯分として72g。フィルターへ。今回はきちんと6杯分。これで840ml。スタート。9分弱くらいで抽出完了。私は心なしか前回の方がおいしかったような？濃かったから？前回よりは薄めだけど、牛乳を入れてみても十分おいしかった。
2022.01.24
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博多水炊き
博多水炊き。大根、人参、冷凍鶏もも肉、豚バラ肉、野菜、豆腐、もち丸餃子、葛切り。一見濃そうに見えるお出しだけど食べてみるとあっさりめ。袋にべったり脂が付いてるからくどそうに思えたのだけど意外。2種類の鶏だしとのことでコクもあっておいしい。
2022.01.24
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72g、800ml
72g。フィルターに入れる。800ml（勘違いして少なめになってる）。スタート。6杯の目盛りにちょっと足りない。音は無くなってるけどまだコーヒーマークは点灯。8分ちょっとで消灯した。抽出完了。ちょっと濃いめ。おいしい。豆の量や水の量をいつも考えてしまう。そして計算ミスで思ってたより40ml少なく入れてしまった。タンクの目盛り的にも足りてない。でも濃いめが好きなので違和感なくおいしく飲めた。
2022.01.24
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カスピ海ヨーグルト
カスピ海ヨーグルト。オートメニューのカスピ海ヨーグルトでスタート。27℃で7時間。終了。凍らせてりんごのグラノーラとダークアンバーのメイプルシロップ。
2022.01.24
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かも鍋
かも鍋つゆ。大根、人参、冷凍鶏もも肉、冷凍豚バラ肉、野菜、豆腐、鴨、葛切り。今日は1パックだけ。それでも満足。なんなら鴨が入ってなくてもこのだしおいしい。
2022.01.24
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カプチーノ
抽出後、ミルクのランプが赤く点灯。無くなるのが早い印象。今日はちょっと寒さがマシなのかな？暖房無しで過ごせてる。オミクロンの拡がり方がすごい。高齢の母が居るので感染は絶対避けたい。
2022.01.24
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Vitantonio TWISTEA VTW-10
TWISTEA購入。ここに茶葉を入れる。ひっくり返せば飲み口に。こちらも終了していて今はplusが販売されている。保温や保冷機能はない。plusのほうが茶漉し部分が大きく、穴も大きめで抽出しやすいようだ。いいな～と思ったんだけど画像で見てると同じクリームとなっていてもプラスのほうが色が濃い気がして。実際に見たことないからわからないけど。出来るだけ白に近いのがいいなと敢えて古い方を選んでみた。クリームはクリームだったけど許容範囲。二重ガラスで綺麗なボトル。↓こちらがplus。茶漉しのところの容量が増えて、抽出しやすいように穴も少し大きくなったと書かれてた気がする。当然ながら新製品のほうが改良されてることが多いのだけど…ビタントニオの製品は古いデザインのほうに好みの物が多い。
2022.01.21
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Vitantonio マイボトルブレンダー（ミル付き） VBL-300
My Bottle Blender with Mill購入。またしても生産終了してる古い製品購入。機能や最新ということではなくデザインで選んでしまう。280wのハイパワーモーター搭載。セット内容は本体、ボトル、ブレード、ミルブレード、ミルカップ、ミル用アタッチメント、ドリンク用アタッチメント、キャップ×2、スティック。消費電力 280w。重量 約970g（本体+ブレード+ボトル）。定格使用時間 ブレンダー2分、ミル30秒。容量 ボトル600ml、ミル150ml。
2022.01.21
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ポトフ
キャベツは無かったので玉ねぎ、人参、じゃがいも、プチトマト、ウインナで。水300cc、コンソメ、ローリエ、オリーブオイルを入れて蓋をする。圧量調理3分でスタート。トータル43分。終了。塩胡椒で調味。彩りで冷凍ブロッコリー追加。何で圧力鍋でスープを作るとおいしいんだろう。出汁が出るのかな？大したもの入れてないのにおいしい。
2022.01.21
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ハッシュドビーフ＆ガーリックバターライス ハンバーグ ポテサラ＆カキフライ
ハッシュドビーフ＆ガーリックバターライスハッシュドビーフ玉ねぎ、人参とニンニクと玉ねぎのみじん切り。玉ねぎみじんは玉ねぎの両端をちょっと多めに落としたところを利用して。玉ねぎ、人参を炒めてしんなりしてきたら牛肉も加えて炒める。炒めたらルーを加えて煮る。完成。ガーリックバターライス米（無洗米）は20分くらい浸水させておく。ニンニク、玉ねぎを炒めてしんなりしたら浸水させてから水気を切った米を加えて炒める。塩胡椒し、分量の水（コンソメ）を入れて炊飯。炊き上がったらバターを全体に絡めて蒸らす。カキフライ＆ポテサラ小ソースパンでじゃがいもを茹でる。じゃがいもの皮を剥き、剥く時にボロボロになった可哀そうな茹で卵と共に潰す。このマッシャー、力入れやすい。サッと濯いでコンロで乾かしたソースパンにオリーブオイルとアーモンドスライス、塩を入れて弱火。いい香りがしてカリッとしてきたら取り出しておく。小さなカールみたいと思いながら潰す。熱いうちに塩胡椒。そしてマヨネーズと酢で和える。ポテサラ完成。カキフライアーモンドを取り出したソースパンをもうひと働き。冷凍のカキフライを…さすがに入れ過ぎたので2回に分ける。ちょっと焦がしてしまったけど気にせず。鍋を出したら使い倒す。
2022.01.21
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今朝のホットサンド
カレースプレッド、ミックスサラダ、ベーコン、チーズ。辛子マヨネーズ、玉ねぎ、ほうれん草、トマト、ハム、チーズ。ピザソース、玉ねぎ、ほうれん草、トマト、ハム、チーズ。
2022.01.21
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カプチーノ
自転車で出掛ける用事があった。寒いけど晴れてて良かったーと出発したら曇ってきて霰がパラパラ降り出した。痛い、冷たい。目にも入ってくるのがツライ。払っても払っても結構降ってきてコートに積もっていく。着く頃にはしっとり。我が家には雨男も居て、ちょうど私よりちょっと前に家を出てたのでそのせいだな～と思ってたのに雨男は霰を免れていた。駅に着いた途端パラパラ音がし始めて振り返ってたら降り出してた、と。何でーっ。納得できない。そうそう、甘い玉子焼き好きな家族が居るのでいつも甘い玉子焼きだったけど今日は甘くない卵焼き。たこ焼の時に購入した紅ショウガのチューブを卵焼きに入れてみた。青ネギと余ってためんつゆ少々。なかなかおいしい♪
2022.01.21
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ほうれん草、キウイ、バナナのスムージー
ほうれん草、キウイ、バナナ。キウイ、バナナ、ほうれん草、水を加えてスムージーボタン。終了。ほうれん草はハズレ無くおいしい。
2022.01.20
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ブラック
腰の痛みは良くなってきたのにまた頭痛。こんな時コーヒー飲んでいいのかと思いつつ…。
2022.01.20
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今朝のホットサンド
上、カレースプレッドにミックスサラダ、ハム、チーズ。下、燻製マヨネーズに玉ねぎ、ほうれん草、トマト、ベーコン、チーズ。マヨネーズ、玉ねぎ、ほうれん草、トマト、ハム、チーズ。
2022.01.20
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トリプルヨーグルト
トリプルヨーグルト。1カップ全部入れて牛乳とよく混ぜる。オートメニューのプレーン。40℃で7時間。終了。やはり同じ牛乳の量ならヨーグルト多めのほうが濃くておいしい。いつも甘みを足さずに作ってるからかもしれない。
2022.01.20
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小松菜、キウイ、バナナのスムージー
小松菜、キウイ、バナナ。キウイ、バナナ、小松菜、水を加えてスムージーボタン。終了。う～ん。キウイ2個入れても微妙な味わい。今が旬だと思うんだけどハズレが多い。
2022.01.20
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カプチーノ
少々眩暈。ぎっくり腰はかなり治ってきた。大体一週間くらいで治る感じ。序盤は本気で杖買おうかと思うほどツライ。寝たり起きたり、座ったり立ったりする時に、手頃な高さのものを支えにしながら姿勢をキープしながら動く。なので物凄い疲労感。よく腰が曲がったお年寄りを見かけるけど、あの姿勢で動くのはとても辛いと思う。
2022.01.20
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今朝のホットサンド
上はピザスプレッドに玉ねぎ、ほうれん草、トマト、ハム、チーズ。下はカレースプレッドにキャベツ、ベーコン、チーズ。ピザトースト。ピザソースに玉ねぎ、ほうれん草、トマト、ハム、チーズ。ほうれん草は冷凍してるもの。トマトや玉ねぎを入れる時は長めに焼いてる。
2022.01.19
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カプチーノ
テーブルやドアノブなんかが冷たくて触るのが嫌になる。ガスエアコンも結構暖かくなるけどやっぱり石油ファンヒーターが一番暖かい。石油が高くて嫌になる…。冬は電気もガスも水道も全部上がってしまう。
2022.01.19
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カスピ海ヨーグルト
カスピ海ヨーグルト。オートメニューのカスピ海ヨーグルトでスタート。27℃で7時間。終了。カスピ海ヨーグルトの味は好きってほどではないのでいつも凍らせてグラノーラとメイプルシロップを合わせて食べる。
2022.01.18
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