りりの部屋

チーズタッカルビ　大学芋

大学芋フライパンにクッキングシートを敷き、サツマイモ、砂糖、油を加えて全体をよく混ぜ、蓋をして中火に掛ける。3分、触らないでそのまま。次に上下を返して蓋をし4分（今度は途中で返す。）蓋を開けて全体を絡めながら煮詰めていく。仕上げに黒ゴマ（ごま塩）を振って蓋をし、2分余熱で火を通す。チーズタッカルビ鶏肉に、コチュジャン大さじ2、豆板醤小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく（チューブ）2～3cm、おろしショウガ（チューブ）2～3cm、粉唐辛子、ごま油、マヨネーズで下味をつける。長めにしっかり。大学芋の後のフライパンに下味をつけた鶏肉を入れて蓋をする。蓋がカタカタしてきたら野菜を入れて蓋をする。全体に火が通ったら真ん中を開けてピザ用チーズを乗せて蓋をし、火を止める。チーズが溶けたら出来上がり。

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

今日は雨。昨日たくさん洗濯しておいて良かった。最近見かけなくなったブライトdeカフェラテ。随分前に購入したので賞味期限が切れかけてるもの。カフェラテではなくブラックボタンで抽出。疲れた時にはこのほのかに甘い感じがいい。

重ね調理　蒸しゃぶ　味噌汁

蒸しゃぶ味噌汁の具材を大ソースパンに。スティーマーに野菜と豚バラ肉。水を加えて同時に火に掛ける。蒸し上がったらスティーマーを外す。最後に味噌を溶いて。

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

いい天気！こんなスカっと晴れたの久しぶりな気がする。洗濯機3回回して満艦飾。良き良き。

白みそ肉鍋

今日は白みそ肉鍋。煮えづらいものを下に。上は煮えやすいもの。お肉もっと欲しい～葛切りがブチブチ切れるの嫌だから一番上に。最近、味噌系がお気に入り。最初は絶対塩！だったのに。王道ながら醤油もいいな～キムチ系病みつき♪ときて今は味噌。​​

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

天気イマイチだわ、寒いわ、嵐活動休止だわでどよ～ん。でもスマップの時と違ってあたたかなムードにちょっと和む。ファンということもないけれど応援したい。

鴨鍋

かも鍋つゆ。今回はちゃんと鴨入り♪葛切りは絶対。

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

最近はマグカップサイズばかり飲んでる。ドルチェグストだと結構な頻度で動悸がするけどバリスタは平気。インスタントだからかな？

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

最近クラッとすることが増えた。貧血がまた酷くなってきている気がする。今日はちょっと眩暈も。地味にしんどい。

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

ツムツムランド、一時はスパッと止めてたのにまた最近ハマってしまった。MAP　Vol.6の3つ目が解放されてダイヤ集めてる。でも自覚できるくらい視力が落ちるから止めなきゃ…なのに。と、今日もズルズル続けてる。

重ね調理　味噌汁　蒸しゃぶ

今日の重ね調理の材料。シチューパンにみそ汁の具材。カツオとか煮干しの粉も。スティーマーをシチューパンの上にセット。蒸し上がったら取り出す。続けて小松菜を蒸して、ごま油と塩、鶏がらスープの素で調味。蒸しゃぶ大好き。ポン酢で。

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

最近バリスタ順調。水が出ない時はパッキンの位置を調整すれば大丈夫。よくスタバに行くけれど、多分あそこのミルクが私に合わない。牛乳大好きだしお腹壊したことないのに、スタバのラテ（時々ココア）はかなりの確率でお腹が痛くなる。どーしてなんだ…ラテ飲みたいのに。

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

とり塩鍋つゆ　黒こしょう仕立て

今日はヤマサのとり塩鍋つゆを。冷凍のお肉とか根菜とかを底側に。上は火が通りやすいもの。全部乗せていく。葛切りも乗せて軽く蓋をし、強めの火に掛けてしばらく放置。出来上がり。丁寧に作ったほうがいいんだけど、夕方は忙しいのでいつもこの調子で。時々煮え具合と火加減を見にいけばいいだけなので15分くらい自由に動ける。

赤から五番

今日は赤から。我が家は五番。ウォックにどんどん詰めていく。山盛り。まだまだ乗せるやっと平らになって煮えてきた。旦那はちょっむせるけど、他の家族は絶対この辛さが好み。三番は物足りない。辛さとおいしさが絶妙な五番。​​

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

このクリープとコーヒーを一緒にすくって食べるのがおいしくてお気に入り。デザートみたい。野菜が並ぶと何だかテンションup。アボカドは醤油で食べるのが一番好き。

春巻き

春巻きごま油でニンニクを炒め、ひき肉、もやし、ニラも加えて炒める。砂糖、酒、醤油、鶏がらスープの素、粉唐辛子を入れて調味し、下茹でした春雨も加えて全体を混ぜて炒め、冷ます。皮で包み、多めのごま油でパリッと焼き上げれば出来上がり。粉唐辛子は絶対多め。今回はちょっと少なかった…

手羽元と大根の煮物

4カップ程の水で大根を茹でる。煮えてきたら手羽元も加えて煮る。煮立ったらアクを取り除き、酒、醤油、みりん各大さじ11/2、砂糖小さじ1/2を加えて15～20分程煮込む。煮物に使った大根の葉は小口に切ってごま油で炒め、醤油で調味して水分を飛ばしふりかけに。

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

24年前の今日はあの大震災だったんだな、と思い出す。揺れの長い地震だった。家が壊れると思った。絶対大丈夫な訳がないと思いながら外に出てみたら意外と大丈夫で良かったと思ったものの、報道内容が段々大変なことになっていって怖かった。昨年は我が家にとってはもっと大きな被害の地震を経験したことでますます地震が怖い。そして台風も。どうぞ何事も無く…と祈るばかり。

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

蕁麻疹の薬として処方されてるものの一つが痛み止め。痛みなんてどこにもないから何となく気になってたけど他の薬と併用することで意味があるのかな～なんて思ったり。ところが薬剤師の人に「これは何故処方されてるんですか？」と聞かれ、「どこかに痛みが出てますか？」「何故必要かわからないのでまた医師に確認してみて下さい。」とのこと。当然そうだよね。気分のムラの多い先生なので何となく聞きづらかったけど、薬代だけで1万するしちゃんと聞かないと。毎日蕁麻疹が出るようになって4年。そろそろ治って欲しい。治療代、薬代、考えたくない。

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

正月からどうも食べ過ぎる。年末年始は仕方がないって割り切ってるけど、さすがにそろそろ摂生に努めないと。毎日「明日から頑張ろう」状態。

ぎんうずさん　たからもの

立ち上げた瞬間、画面が黒くなってこれは…！？と期待。ぎんうずさん、たからもの持ってきてくれた♪かわいい～ありがとう。

金ごま塩だし鍋

金ごま塩だし鍋。冷凍の鶏ももと根菜類は底へ。上に煮えやすい食材。春菊は後から。今回も椎茸高かったので無し。さみしい。これもごまの風味が効いてコクがあっておいしいのでリピートしてる。​​

今年初めてのスバラシイ

豚みそちゃんこ鍋

今日は豚みそちゃんこ鍋。大根、人参、豚バラ、鶏もも、もやし、白菜、ネギ、豆腐、葛切りも。煮えてきた。いただきます。今年は春菊とか椎茸が高いな～と思う。今回はシメジ、舞茸、エノキにした。​​

鶏肉とカボチャのグラタン

鶏肉とカボチャのグラタンカボチャはレンチン。玉ねぎと鶏肉を炒めてたら小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を加えて全体をよく混ぜる。とろみがついたら塩、白胡椒で味付けしてあ、カボチャも加えて、とろけるチーズを乗せて蓋をし、火を止めて余熱で溶かす。溶ければ出来上がり。ガーリックライス＆ハッシュドビーフ玉ねぎとニンニクのみじん切りを炒めたら、水気を切った米も加えて炒める。分量の水を加えて炊飯。炊きあがったらバターを加えて全体に絡め、蓋をし、10分蒸らす。

ドルチェグスト　カフェオレインテンソ

人の時間を無駄にできる人が嫌。何かアクシデントがなら仕方がない。でも特に何事も無く、平常モードなのに連絡すら怠る、電話も取らない、そんな人間が嫌だ。と、暖かくていいお天気のお昼にこんな愚痴を書いてしまう。

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

昨年は震災で屋根が飛び、大木が倒れ…と荒れ放題だった実家。何とか年内に修理や片付けが済み、無事にお正月を迎えられた。震災直後からぼんやりして心配な様子が増えた母だったけど、最近はちょっと元気になりハキハキと明るさも戻ってきたように思う。窓から見える庭が以前はとにかく酷かったので私でも滅入ってしまうほどだったのに、何とか片付けてみれば大木が倒れたことで今までより明るくて気持ちがいい。家の中まで雑然となってしまっていたのもさっぱりしてきて精神状態でこんなに変わるものかと。そして何となく家族を気に掛けることが多くなった。離れて暮らしていて、特に健康とか問題がなければ年に1～２度顔を合わすくらいで、そのことを大切に思うこともなかった。何事もないありがたさをすごく実感している。

海南鶏飯　イカのカレークリーム煮　蒸し野菜　味噌汁

海南鶏飯オリーブオイルで長ネギ、ニンニク、ショウガのみじん切りを炒める。香りが立ってきたら米も炒める。分量の水を入れ、酒と塩を揉み込んだ鶏もも肉を乗せて炊飯する。炊きあがり。トッピングのアーモンドとタレ。フライパンにオリーブオイルとアーモンド、塩少々。アーモンド醤油大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖大さじ1/2、粉唐辛子少々イカのカレークリーム煮塩を振ってしばらく置いて水気を拭きとり、塩胡椒したイカをさっと炒めて取り出す。そこにバターを加えて透き通るくらいまで玉ねぎを炒める。小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。蒸し野菜のこぼれたブロッコリーもちょっと加えて。アーモンドを炒って取り出したフライパンに続けてほうれん草を入れて蓋をする。ほうれん草蒸し上がり。クリーム煮と合わせて盛る。蒸し野菜と味噌汁の重ね調理スティーマーにブロッコリーとカボチャ。下は大ソースパンでだし汁を煮立てる。蒸し上がったらスティーマーを外す。大ソースパンのだし汁に豆腐、薄揚げ、わかめを入れてさっと煮立て、味噌汁に。

ドルチェグスト　オリジナルブレンド

今日はドルチェグストまで調子が悪かったのか下に水たまりが。タンクの方ではなく、多分抽出時に横に流れた感じ。マシン達も年取ってきたな。久々にこれを飲んだら胸がドキドキ。やっぱりカフェインとは相性がイマイチなんだと思う。

ヨーグルトスコーン

薄力粉230gとバター50gをチョッパーへ。ポロポロにする。砂糖大さじ2を忘れてた。ベーキングパウダーも忘れてた…混ざったらヨーグルトも。ヨーグルト投入。レモン汁も入れてみた。生地をまとめて伸ばして折るを繰り返し、切り分ける。天板に乗せて予熱したオーブンへ。取り合えず180度で20分。焼けてそう。出来上がり。雑。ヨーグルト計量しなかったしあるだけ入れたので多かったと思う。べたついたので強力粉で打ち粉してまとめた。それでも何とかなるんだな～とホッ。

鶏手羽もとと大根の煮物　蒸しゃぶ

鶏手羽もとと大根の煮物大根を茹でる。そこに洗った手羽元も加えて煮立て、アクを取り、じっくり煮込む。酒、醤油、みりん、砂糖を加えて煮込む。殻剥き失敗のゆで卵も加えて煮込む。蒸しゃぶスティーマーに白菜と豚バラ肉を入れる。大根を煮てる上にスティーマーを乗せて同時調理。蒸し上がったらスティーマーを外す。別鍋で味噌汁とゆで卵。冷凍ご飯でお粥を作ってフリーズドライの七草を。味噌汁はやっぱり普通の雪平鍋が楽。

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

賞味期限の切れたブライトdeカフェラテを。もうこれって販売されてないのかな？見かけない。

バリスタ　ブラック（マグカップサイズ）

今年最初の家カフェはバリスタでスタート。久しぶりだと抽出失敗しがちで案の定水が出ず。パッキンの位置を適当に調整しつつカップ温めを繰り返すとOKに。私と一緒。あちこちガタが来てるけど上手に使えばまだまだ大丈夫♪

とり野菜みそ

とり野菜みそ、いろんなシリーズあるけどどれもおいしい。いつも山盛りになってしまう。豆腐落ちそう。炭水化物たっぷり…​​

かも鍋

今年最初の鍋はかも鍋に。煮えにくいものを下に。鴨、どっさりと。

白みそ肉鍋

リピートのこれを。詰め込んで更に乗せて。だんだん具材も落ち着いてきた。​​