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2009/08/13

今日は『紅茶とミルクチョコのお菓子』です。(^^♪生地が美味しいんです。(^^♪

(9)

カテゴリ：スイーツ

今日は『紅茶とミルクチョコのお菓子』です。(^^♪
これは『ビスキュイ』※スポンジケーキが美味しいんです。(^^♪

『ビスキュイ』とか『ジェノワーズ』の生地系ってホント美味しい！(^_-)-☆

お菓子にとって一番大切なのは！『生地』だと思います。

スポンジケーキ、スポンジケーキって簡単に『一言』では表せないです。

様々なスポンジケーキでも『レシピ』があります。が！それは全て『同じ』ではないです。

スポンジケーキはお店により『特色』がありますよね！

だから！『育て方』も違うんです。そこを理解してあげることが、

『良い育て方』なんです。(^_-)-☆

多いか少ないなどで全然違いますから！

まず、『砂糖』で変わるのは、『比重』ですね！これが大切！
卵の中にどれだけ『空気』を取り込むかです。

そして『粉類』は最終的な『キメの状態』を決める要素にもなります。

そして『油脂分・乳製品』は！何を選ぶかにより、『風味・柔らかさ・伸び』も違います。

大切な『要素』を１つでも『間違えれば』全然違った『育ち方』になります。(；一_一)

なので『手が抜けない！』んです。

お菓子作り？どんな『職業』でも同じかも知れませんね。

※成功のサイクル
まず、『覚えたい』からはじまり『教わり』そして『素直な実行』し、『失敗』し、
『気付き』、『改善』し、『成功』して、そして『継続』するのが大切です。(^_-)-☆

『生産者』、『材料』、『機械』、『教えて頂いた方』、『成功した自分』に！(^^♪

なんでこんな話をしたかと言うと！

この『紅茶とミルクチョコのお菓子』は、『失敗』から生まれた『生地』を使用してます。

大失敗！が！大成功に繋がったんです。(^_-)-☆

どこで変わるかわかりませんね！(^_-)-☆

で！このお菓子の説明です。

紅茶ペースト、アーモンドペーストを生地に練り込み、卵黄・卵白を上手に使いこなし、
焼き上げた生地に！美味しい紅茶をしみ込ませて
紅茶風味のクリームとミルクチョコレートのクリームを２層にしてます。

『紅茶！』って感じのお菓子なんですよ！『コーヒー嫌い』の方はこちらを！(^_-)-☆

こんなスイーツはいかがでしょうか？(^_-)-☆

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最終更新日 2009/08/13　09:13:30 AM
コメント(9) | コメントを書く

■コメント

ミルクチョコレートのお菓子好きです。

Belgische_Pralines さん

紅茶のも好きです。

生地・・そうですね。
生地がおいしくないとリピートないかも。

そうか・・そういうサイクルか・・

↓家族で眼鏡さん、腕の力がなさすぎる、でも大量のお菓子を持ってこられるのは不思議って、ここでも飛ばし過ぎ!

(2009/08/13　10:20:27 AM)

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