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2022年07月13日

日本酒を飲もう【加賀鳶　純米吟醸　生原酒】

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カテゴリ：ドリンク（酒）

蒸し暑い夏に飲む日本酒は冷やして飲むことが多くなります。日本酒は冷やしても温めても飲めるので良いですね。

なお、冷やして飲む日本酒には、もともと冷蔵庫で保管するようにとされているものもあります。

今回ご紹介するのは、その冷蔵庫保管とされているもので「加賀鳶（かがとび）」という銘柄の純米吟醸の生原酒です。

このお酒ですが、生原酒だから、冷蔵庫保管ということになっているわけですね。

さて、加賀鳶という銘柄のお酒ですが、「加賀」という文言があるところから加賀の国の酒蔵であることが想像でき、石川県金沢市にある株式会社福光屋というところで造られています。

福光屋は寛永2年（1625年）の創業ということですから江戸時代初期からの伝統ある酒蔵ということになります。

酒造りに必要なお水ですが、この酒蔵では、地下150メートルから湧き出すお水を使っているそうです。

また、お米については、コメ農家と契約して「山田錦」という酒米を主に使っており、そのほかに長野県木島平で「金紋錦」、兵庫県出石で「フクノハナ」、富山県福光と石川県白山で「五百万石」を契約栽培しているとのことです。

さて、生原酒ですから冷えたものをいただきましたが、良い吟醸香があり、滑らかな舌触りで飲みやすく、とてもコクのある旨味を感じさせるお酒です。

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