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2024年01月25日

日本酒を飲もう【純米吟醸　土佐鶴】

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テーマ：おいしい日本酒(1072)

カテゴリ：ドリンク（酒）

さて、このところの新型コロナウイルス感染者は減少傾向にあるようですが、その一方でインフルエンザ感染者は増えているらしいです。

コロナが５類に移行したからでしょうが、最近では若者だけでなく、年配の人でも電車の中でマスクをしていない人を見かけるようになりました。

とはいえ、新型コロナウイルス感染が完全に終息したわけではないので、相変わらずコロナ感染には注意が必要かと思います。

そんななか、今回ご紹介するのは純米吟醸の「土佐鶴」というものです。

銘柄名に「土佐」とあるので、お分かりと思いますが、このお酒は高知県のもので、高知県安田町にある土佐鶴酒造株式会社というところで造られています。

土佐鶴酒造の創業は安永2年（1773年）とのことですから、江戸時代からの伝統のある酒蔵ということになります。

なお、原料米は、淡麗な酒を醸す高知県産米から吟醸に最適な酒造好適米「兵庫山田錦」まで目的に応じて幅広く使用し、自社の精米工場で特に厳選して精米しているそうです。

また、酒質を特徴づける酵母も柔軟に使い分けていて、醸造協会酵母だけでなく、吟醸熊本酵母や独自に育種した土佐鶴淡麗酵母まで、豊富なコレクションの中から米や目的の酒質に応じて最適な酵母を選択しているとのことです。

なお、吟醸酒ならではのふくよかない吟醸香もあって、香りも良く、味わい深いお酒で美味しいです。

四国の高知は南国土佐とも言われ、暖かい地方というイメージがありますが、土佐鶴のほかにも美味しい日本酒がたくさんあるようですね。

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