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Feb 25, 2025
カテゴリ： 料理
軒下に大根を干す事から始まり
凍らせてから
徐々に乾燥させて出来たのが凍み大根です
出来はどうかと3本だけぬるま湯に浸し
水分を含んで柔らかくなったら、水気を絞って切りまして
干し椎茸、人参、里芋、牛蒡にコンニャクとさつま揚げ
それらと一緒に圧力鍋を使って炊き上げました
凍み大根にも煮汁がしみて柔らかく
今年もうまく行ったみたいです
保存食用の凍み大根が今年も出来ました୧꒰*´꒳`*꒱૭
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