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2010年05月10日
カテゴリ： アレルギー給食代替メニューとレシピ
入学して第１日目の給食デザートがシュークリーム！
マクロビおやつをお店で作っている【らんらん亭（岡山市のケーキ＆自然食品店）】に相談すると、
卵抜きでシュー皮は作れない・・そうで、
ならば・・どうしよう・・と思いついたのがコレ！
市販のソフトクリームのコーンに、豆乳で作ったクリームを入れて食べるものに。
全部手作りじゃなく、手を抜けるものは抜くのが私流。自分でクリームを入れて、娘も喜んだ。
豆乳クリームの作り方
豆乳にくず粉・ハチミツ・バニラエッセンス・塩少々を入れ、
弱火にかけて木しゃもじで混ぜながら、やや透明感が出て、しっかりとろみが付いたら火を止める。
パッケージも可愛くしたり、プリンやヨーグルトなどにはレモンバームやイチゴを添えたり、
最近では、ふたを開けると、お友達の歓声が。
「わぁー！かわいい！」「おいしそう！」と友達の反応に娘もニマニマ。
母も、学校に預けるとき、窓口の先生が、「今日もすてき！」なぁんて、喜ぶ顔がまたうれしかったりし
て。
先日、家に遊びに来たお友達に、たまたま作っていたメロンアイスを出したら、
「おいしい！」とペロリ。そのとき、廊下伝いに娘の話し声が聞こえた。
「わたしのおかあさんてなぁ！なんでもつくれるんよ！
母のことをうれしそうに話す娘が、またうれしかった。
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