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2010年05月11日
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鍋焼きパン

(2)
カテゴリ： カテゴリ未分類

１５年くらいまえから、フライパンで焼く、鍋焼きパンにハマってます

2010-07-09 16:07:542010-07-09 16:07:54

一次発酵して２倍に膨らんだパン生地を８等分して煙突の周りに並べます。

煙突は、スチール缶にアルミ箔を巻き、パンがくっつかないように油を塗っています。

煙突の役目は、中心からも火が通るのでまんべんなく焼けるというわけ


2010-07-09 15:15:37

約２倍に膨らんだら焼きに入る目安

煙突は下の写真のように、筒状じゃなくても大丈夫


鍋焼きパン　１

ガス台とフライパンの間に焼き網を挟むと火ムラがなくうまく焼けます

こんな焼き網でも

2010-07-09 16:07:54

中弱火で４５～６０分焼きます

途中ひっくり返す（軍手をすると熱くないよ）

強火で短時間だときめが粗く、雑味になるので要注意

鍋焼きパン　２

完成～！ハートハート

鍋焼きパン完成

焼きたてはもうほんとに美味しくて美味しくて

コレ、2斤分なんですが、

半分あっという間に・・ペロリ

・・だから太るのかな






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最終更新日  2010年07月09日 17時19分49秒 コメント(2) | コメントを書く


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