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2012年09月16日

ワインカフェ　イーネ・イーネの日記　ありがたきかなイーネ・イーネ

カテゴリ：カテゴリ未分類

味音痴？　無関心？　働く女子に聞く「料理が苦手そうな女性の特徴」
http://news.mixi.jp/view_news.pl?id=2156416&media_id=60

思わず、ほほえましい、と思うのです。こういうのがニュースの上の方に来るので、ミクシイから、離れられません。

お料理を、食品会社の開発で２０年、独立して、１０年やってきた身からすると、お料理を、美味しく作るのは、実は、かんたんです。

あなたのために作りたい
出来上がりをほめてほしい

この２つです。

というのは、実話ですが、ホットケーキミックスや、クッキーミックス的な粉のベースの商品を開発して売っていた時の、お客様の一番のクレームはなにか

「パッケージのように、できない！！！」です

でしょ
ですよね

女の子が、最初に、お母さんと、一緒に何かを作ったとき、なぜ、作るか、と、いえば、ほめてもらいたいから。

お料理、なんて、簡単なのです。

ほめてもらいたい人に、一生懸命作ることが、とっても大事なのです。

で、次に大事なのが、それを、受け止めるヤツです。

ははは

それは、そういうヤツを見つけとけよ、ということでしょうね。

今日は、てんてこまいまいでした。
ご予約が２組、くらいなものかなあ、と思っていたら、ご予約なしの２組、３組、といらして。さらに、間が悪い、出前も重なり。。。

ご予約でない２組の方は、それぞれに、イーネ・イーネの恵比寿駅前でのことを覚えていてくださり、看板みたら、アレ、と思って、と、いらしてくださいました。

お料理も、ワインも、１０年の歳月を経て、私の年月といっしょで、より、いっそう、洗練されていたことでしょう。え？バカな？？

いや、絶対そうです。
だって、私が、このお客様には、美味しいものをお作りしよう、と、心に決意して、お作りしたものですもの。

え？それって、そうじゃない、ふつうのお客様は、ど、でも、いいのかあ？

いやいや、違うのです、おわかりですよね。

それに、会話、思い出話、という、情感を共有させていただくことで、私もがんばれますし、また、よりいっそう、味わいに、渋み、。。。じゃなかった、旨みかあ、そういうものが、かもしだされてまいりますのです。

よくわかんねえ。っかもなあ。

どうぞ、イーネでなくてもけっこうです。

大将がずっとやってる店、とか、昔をふと思い出して、行ってみたら、まだ、いた、とか、そういうお店に、ぜひ、一度足を運んでみてくださいませ。まず、絶対に、変わらぬ美味しさであろう、こと、と信じてます。

くれぐれも、出世したお店にいかず、モトあったところ、に、行かれてみてください。

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