夜勤でも美と健康を諦めない暮らし　― 更年期・大学生息子・揺れながら整える日々 ー

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2026.03.22
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夜勤生活でも続く。私の「糀仕込み」はジップロックと低温調理でできている

テーマ： 夜勤のある仕事をしてる人いますか？(27)
カテゴリ： アラフィフ夜勤主婦のお勧め




　　　　ほんのりお酒の味に甘すぎないクリームが
　　　　とてもいい！今日は私のアイスクリームから始まり
　　　　私のアイスル発酵のお話を一つw



夜勤のある生活って、正直きれいごとじゃ回りません。
体にいいことをやりたい気持ちはある。
でも、毎日かき混ぜるとか、温度を気にするとか…
そんな余裕、ない日もありますり
だから私はやり方を変えました
“放っておいてもできる発酵”にしたんです。
---
私の糀づくりは ジップロック
瓶は場所をとるし、洗うのも面倒。
だから私は、ジップロックで作ります。
そのまま材料を入れて、空気を抜いて、
低温調理器


これだけで、玉ねぎ糀もにんにく糀もできるんです。
しかも一度に2種類。
---
低温調理だから失敗しない
常温発酵だと
・混ぜ忘れ
・温度のばらつき
・傷みの心配
どうしても出てきますよね。
でも低温調理なら、温度は一定。
あとは放置でいいんです。
夜勤のある生活には、この「放置できる」が本当に大事。
---
実は仕上げにひと工夫
出来上がった糀は、すぐ冷蔵庫へ…
でもいいんだけど。
私は最近、
半日くらい常温に置いてから冷蔵庫へ入れてます。
これをすると、味がぐっと落ち着く。
塩味と甘味がなじんで、
角が取れて、やさしい旨味になります。
ちょっとしたことだけど、
料理に使ったときの仕上がりが違うんです。
---
下味冷凍で、もう迷わない
作った糀は、すぐ使う。
お肉をまとめ買いして、
にんにく糀＋バジルを入れてジップロックへ。
そのまま冷凍。
食べるときは、解凍して焼くだけ。
これが本当に楽。
そしてちゃんと美味しいんです。
---
炒めないハンバーグという選択
玉ねぎ糀は、ひき肉にそのまま混ぜます。
あえて炒めない。
それだけで、
自然な甘みとコクが出ますよ。
しかも、焼いたときにパサつかず、しっとり仕上がります。
手間は減っているのに、
むしろ仕上がりは良くなるんです。
こういう“小さな逆転”が、
続けられるコツだと思いますを
---
「続けられる」がいちばん強い
体にいいことって、たくさんあります。
でも結局、続かなければ意味がない。
だから私は、
“できる日だけやる方法”じゃなくて
**“できない日でも回る方法”**を選びました。
夜勤があっても、疲れていても、
それでもちゃんと整う。
それくらいで、ちょうどいい。

丁寧な暮らしは私にはちょっと辛いけど
アイデア次第でできることもありますね。
---
今日も、少しだけ整える
完璧じゃなくていい。
でも、少しずつ整えていく。
その積み重ねが、





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最終更新日  2026.03.22 20:00:06
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