2010.12.31
テーマ： 低糖質レシピ(32)
カテゴリ： 低糖質レシピ
今晩は。
今年もいよいよあと１時間半余り。我が家でも夕食を兼ねて、少し早目の 年越しそば をいただきました
。ヘルシー食材の 代名詞 のようなソバですが、こと 血糖値 に関しては白米や砂糖と同じ 「超速効性」 炭水化物。低糖質ダイエッターにとってはＮＧ食品の代表格です。そういう訳でＩＤＤＭ発症以来、おそばは １度も 口にしていません。（何故かラーメンやチャンポンの中華麺はたまに食べるのですが…）
去年の大晦日はそばではなく、 糸こんにゃくを代用 してみたのですが、 そばとはかけ離れた代物 でした。今年はどうしようかと考えていたところ、ふと思い出したのが 「黒大豆パスタ」 です。以前ネットで購入して、何度かスパゲティとして食べてみました。その時の食感がパスタというより 日本そばに近いと 感じていたのを思い出したのです。
もちろん 低糖質食材 なので、血糖値への影響も 僅か 。安心して食べることができる食品です。写真でも分かる通り、見た目はおそば そっくり 。風味はさすがに異なりますが、食感はそばに近い感じです。大豆粉を使った唐揚げをトッピングして、 アサヒ・スタイルフリー と一緒に美味しくいただきました。
この商品“Whole Soybean Pasta ”、今は発売元の “Nutriton Kitchen” でも何故か買えないみたいで残念。購入手段をご存じの方は是非ご一報を…。
ストッカーの隅に眠っていた食材を思い出したお陰で、大晦日らしい夜を迎える事ができました。皆さんは如何お過ごしですか。
今年１年「ＩＤＤＭランナーの日記」をお読みいただき有難うございました
。来年も更に 血糖コントロール
と ランニング
、それに低糖質スイーツ作りに励んで、楽しい
ブログにしたいと思います。それでは皆さん、良いお年を。
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ＩＤＤＭランナー
47歳で1型糖尿病を発症。低糖質ダイエット（糖質制限食）で血糖値をコントロールして来ました。65歳で中型バイク免許を取得、66歳でホンダCL250を購入して念願のライダーとなりました。仕事は低糖質スイーツ作り（一応パティシエ(^^;） バイクの他にランニング、筋トレ、水泳、スキー、山登り、キャンプ、旅行など、1型糖尿病でもやりたいことは全部やって「太く長い」人生を楽しもうと、欲張りなシニアライフを日々送っています。
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