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こんなもん持ってまっせ。

2004.07.30

夏という季節もあり、暑い日が続くため、ラーメン屋の話題はあまり流行らないが、今回は、敢えて、ラーメン屋の話題です。
歌舞伎町の一角に、関西系のラーメン屋が並んでいる所がある。ここでもよく紹介している、こってりスープが特徴の「天下一品」と軒を連ねるように、大阪の「かむくら」が去年あたりに、出来た。
私は、関西にいたときは、この「かむくら」には、触手が伸びなかったし、オープン当初は、すごい列が並んでいて、並んでまで、ラーメンを食べる気にならなかった。
人気ラーメン屋の印のひとつが「行列」である。
わたしは、この行列がキライなのだが、多くの人は、おいしい店の印ということなのか、並んでいることを、尊重し、並んでまで、ラーメンを食べる人が多い。というか、並んでいることがステータスという感じを受けるほどだ。
今日も「かむくら」の前に、数メートルのちょっとした、行列が出来ていたのだが、それには、どうも仕掛けがあることに気がついた。
まず、食券制になっているのだが、その食券売り場が、外にあるために、どうしても、店外に列が出来てしまう仕組みになっているのだ。
普通の行列の出来る店は、店の中にも数人並んでいる事が多いが、この店は、チケットを買ってしまい、中に入ると、案内係が、席まで誘導してくれて、すんなりと、食べることが出来る。
この店は、大阪から東京に進出するために、敢えて行列をつくる仕組みをつくり、行列の好きな東京の人たちに、有名店であるような印象を与えようとしたのだと思う。

天下一品より、少し割安感はあるかも。
味付け卵と、分厚いチャーシューをのっけたら、味のグレード感が上がったので、オススメです。
それと、夏場は、白菜が苦いのが残念。かわりに、載せ放題のニラを入れると、なんとなく、満足感が増す。

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最終更新日 2004.08.01 05:24:40
コメント(3) | コメントを書く

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■コメント

Re:行列を作るラーメン屋(07/30)

ジョンリーフッカーさん

なるほど
これは考えられた仕掛けですね。
昨日は羽村の壱鵠堂というラーメン屋行ってきました。 (2004.08.01 07:54:16)

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大阪の道頓堀では、むかしからそうでした

ミスター飯さん

>大阪から東京に進出するために、敢えて行列をつくる仕>組みをつくり、行列の好きな東京の人たちに、有名店で>あるような印象を与えようとしたのだと思う。

大阪のときからそんな仕組みで客をさばいています。つまり、この店に埋め込まれた遺伝子みたいなものかな。むかしは味はよかったが、マニュアル化され、若い店員が増えるにつれて、すこし味は落ちたように思います。道頓堀の法善寺のそばの店は、あいかわらずの行列です。
(2004.08.01 11:13:06)

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Re:大阪の道頓堀では、むかしからそうでした(07/30)

まいける東山さん

ミスター飯さん書き込みありがとう。

＞>大阪から東京に進出するために、敢えて行列をつくる仕>組みをつくり、行列の好きな東京の人たちに、有名店で>あるような印象を与えようとしたのだと思う。
＞
＞大阪のときからそんな仕組みで客をさばいています。つまり、この店に埋め込まれた遺伝子みたいなものかな。むかしは味はよかったが、マニュアル化され、若い店員が増えるにつれて、すこし味は落ちたように思います。道頓堀の法善寺のそばの店は、あいかわらずの行列です。
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なるほど。

永年関西にすんでいましたが、自分的には、並んでいるラーメン屋に興味がなかったので「かむくら」は、無視していました。
(2004.08.11 22:33:23)

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