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2006.01.05
カテゴリ： 出会い
昨夜、都内某所の飲食店で夕食をいただいていると、障子の向こうの盛り上がっているグループの話し声がとても気になった。
それは、どうも、いわゆるニューウェーブ系といわれる蕎麦屋の人が集まって、新年会をやっているようだったのだ。
蕎麦屋さんは、新そばから年越し蕎麦まで、秋から年末にかけて忙しいせいもあり、三が日営業をしないだけでなく、正月休みをきっちりと取るお店が多い。普段は、お店によって休みの日が異なるので、これだけ一堂に会する事が出来るのは、一年のうちこの時期だけなのだろうか、新年会は大いに盛り上がっている。
いろいろ聞き耳立てていると、お店によって、蕎麦だけがウリ店、天麩羅が得意な店、材料をそろえ付加価値で売っている店、お客さんにあわせコストを重視している店、職人気質の店、職人気質と経営をうまく両立している店など、それぞれ店の個性を作り出しながら、それぞれやっているという感じだ。
食べ物に限らず、みんなそうだけど、いろんな物差しがあるので、それぞれの価値観がぶつかり合っているようだが。この新年会を楽しんでいるように聞こえた。
来年も、いい新年会が迎えられるように、美味しい蕎麦を提供して欲しいですね。
それは、どうも、いわゆるニューウェーブ系といわれる蕎麦屋の人が集まって、新年会をやっているようだったのだ。
蕎麦屋さんは、新そばから年越し蕎麦まで、秋から年末にかけて忙しいせいもあり、三が日営業をしないだけでなく、正月休みをきっちりと取るお店が多い。普段は、お店によって休みの日が異なるので、これだけ一堂に会する事が出来るのは、一年のうちこの時期だけなのだろうか、新年会は大いに盛り上がっている。
いろいろ聞き耳立てていると、お店によって、蕎麦だけがウリ店、天麩羅が得意な店、材料をそろえ付加価値で売っている店、お客さんにあわせコストを重視している店、職人気質の店、職人気質と経営をうまく両立している店など、それぞれ店の個性を作り出しながら、それぞれやっているという感じだ。
食べ物に限らず、みんなそうだけど、いろんな物差しがあるので、それぞれの価値観がぶつかり合っているようだが。この新年会を楽しんでいるように聞こえた。
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